竹笋炒肉的最正宗做法 竹笋炒肉的最正宗做法视频

一、肉炒豆腐竹笋最正宗的做法？

原料

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猪肉 (500g)

竹笋 (100g)

豆腐皮 (200g)

油盐 适量

老抽 适量

糖 适量

葱姜蒜 适量

八角 适量

麻油 适量

桂皮 适量

鸡精 适量

1/猪肉切块;

2/将竹笋切段，豆腐皮打成结备用;

3/将猪肉放在开水里焯一下，捞出备用;

4/将焯好的猪肉放在高压锅内，并加入姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火;

5/打开高压锅，放入豆腐皮;

6/放入竹笋;

7/放入一点盐，大火煮开，然后用小火煮10分钟;

8/把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，加大火收汁，加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可。

9.美味又好吃的肉炒豆腐竹笋最正宗的做法完成开吃了。

二、羊肉炒竹笋最正宗的做法？

食材：

竹笋1个

羊肉适量

洋葱半个

姜适量

蒜5瓣

盐1勺

料酒1勺

酱油1勺

步骤：

1/8

先把竹笋去皮洗净，然后切成片状，放在盐水中浸泡。浸泡好之后再放在热水里煮一下。但煮的时间不要太长。然后切成条状备用。

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羊肉洗净切块，同样也需要用热水焯一下，去掉血水和脏东西。

3/8

把洋葱洗净切成条状备用。葱姜洗净切好放在一边备用。

4/8

接下来开始准备开火炒菜了。油热后，倒入适量的油，然后把姜和蒜倒入炒香。

5/8

接下来再把羊肉倒入锅中翻炒，羊肉要多炒一会，在炒的过程中倒入适量的料酒去味，然后倒入适量的酱油增色提香。之后放一点水焖一会。

6/8

等水收干后，再把竹笋倒入锅中翻炒。这时可放入适量的盐。

7/8

等竹笋和羊肉翻炒均匀后，再把准备好的洋葱倒入锅中再次翻炒均匀。

8/8

最后放入适量的鸡精提味就可以出锅装盘了

三、竹笋炒肉最简单的做法？

主料：

猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个;

辅料：

干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺;

步骤

1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

2.竹笋洗净对半切开，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片;

3.竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干;

4.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用;

5.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

四、竹笋酥肉的最正宗做法？

用料

肉 一斤

木耳 少许

竹笋 少许

豆腐泡 少许

葱姜蒜花椒 若干

做法步骤

步骤 1

炸酥肉，瘦肉切片，放了生抽，盐，胡椒粉，鸡蛋拌入味，加入红薯粉，淀粉上浆，加入一小勺葱姜油拌匀后，一片片入油锅炸……

步骤 2

木耳泡发后洗干净和切片的竹笋过水焯五分钟后控水备用，另起油锅，加少许油，放葱姜蒜花椒呛锅，加入木耳，豆腐泡，竹笋翻炒片刻，加蚝油，味极鲜酱油，十三香粉，盐，糖调味，倒入一小碗水煮一会，把炒好的菜料倒入蒸碗加入小酥肉，水开锅后蒸三十分钟，出锅撒上香葱或香菜即可

五、炒肉最正宗的做法？

1/7 将黄瓜切条，胡萝卜切丝，蒜切片，瘦肉切条，辣椒切碎

2/7 锅中加一些油放入蒜，辣椒煸香

3/7 放入瘦肉，炒熟

4/7 然后将黄瓜，胡萝卜放入，加一些盐

5/7 一些糖爆炒至断生

6/7 再加入一些鸡精，翻炒均匀

六、三线肉炒竹笋正宗做法？

精选三层肉、农家自晒笋子农家自酿米酒、食用油、红辣椒、黄芪、当归、蒜仁、姜片、蚝油、白糖、盐巴、鸡精等

三层肉烧笋子的做法

三层肉洗净，切块，焯水待用；

笋干水发（时间约提前一小时用水浸泡即可）洗净、切段；

热锅，下油至六七成热，入白糖，调酱色。姜切片，红辣椒切段，蒜仁捣碎，一起下油锅爆香；

三层肉下锅，大火翻炒。放入笋干一并翻炒数分钟，放适量盐巴、味精、蚝油调味，再倒入农家自酿米酒以及少许黄芪、当归，继续翻炒数分钟，然后，加水没过；

大火改至小火，焖数分钟后，继续翻炒；

捞起，盛入紫砂锅，调小火焖数小时后即可。

小贴士

可根据个人口味，放香菇等其它配料。

七、竹笋炒肉做法？

食材：

小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。（其中十三香可以更加自己喜欢增减，加入猪肉里，会更香哦。）

笋炒肉的做法步骤:

步骤1：小笋去壳，清洗干净，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入锅里汆烫，捞出切好，备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱，所以只需要取出清洗干净就可以。

步骤2：猪肉清洗干净，切薄片。新鲜优质的猪肉，有肉腥味，用手按压，有弹性。肥瘦相间的五花肉，炒小笋是最好吃。

步骤3：红辣椒、生姜、大蒜，分别清洗干净，切好备用。辣椒可以根据喜欢，增减，别太辣哦。

步骤4：炒锅烧热，倒入小笋，小火炒锅，记住：不需要放油，就是干炒，把水炒干，这样的小笋才香，鲜嫩，好吃。

步骤5：锅里倒入适量的油，倒入猪肉、生姜、大蒜爆炒，猪肉油呲呲，很香

步骤6：把小笋倒入锅，与猪肉翻炒，接着放红辣椒，加红辣椒不仅颜色好看，更香，更辣，很下饭。

步骤7：放酱油、盐、翻炒入味，最后放香葱，炒均即可。香喷喷，端上桌了。

【小贴士】

1.关于竹笋，是南方独特的美味，大自然的回馈，每年冬季、春节、夏季都有大量的竹笋。我最喜欢春天购买，汆烫密封放冰箱，可以吃一年都不会坏。

2.猪肉要煎至有油，这样就肥而不腻，香喷喷，猪油炒小笋，特别香，特别好吃。

3.辣椒不仅增加食欲，让菜的颜色要好看，好吃也好看。

八、竹笋肉炒的做法？

竹笋肉丝是一道非常常见的中式菜肴，下面是一个简单的做法供参考：

所需材料：

- 竹笋

- 瘦猪肉

- 葱姜蒜

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

- 淀粉

- 鸡精

- 植物油

步骤：

1. 竹笋去皮去筋，洗净后切成丝；

2. 瘦猪肉切成丝，加少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香；

5. 加入猪肉丝翻炒至断生；

6. 加入竹笋丝、生抽炒匀；

7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮约2-3分钟；

8. 撒入少量盐、白胡椒粉、鸡精调味，炒匀即可。

温馨提示：可以根据个人口味添加适量的红、绿甜椒等辅助材料，增加色彩和口感。

九、竹笋炒肉的做法？

准备新鲜夏笋300克、五花肉100克、小米椒2个、蒜瓣4个、食盐、生抽、食用油、葱花。

做法

1、竹笋去掉笋壳，用水冲洗一下，切成薄片。烧一锅开水，加入一勺食盐，倒入笋片，煮3分钟后捞出，用冷水过凉，沥干水分。

2、五花肉洗净后切成薄片。小米椒切圈，蒜瓣切蒜末，香葱切葱花。

3、起锅，不要放油，倒入笋片，小火干炒一会儿，炒干水分后盛出。锅里加入适量油，倒入五花肉片，小火煸炒，炒出里面的油脂，炒出香味。

4、倒入蒜末、小米椒，快速翻炒半分钟，倒入竹笋，加入适量食盐、生抽，转大火炒2分钟，把调料炒匀。

5、撒上葱花，翻炒均匀即可出锅

十、新鲜竹笋的做法？竹笋炒肉的做法？

竹笋在我国自古就被当作菜中珍品，竹笋是我国的传统佳肴，味香质脆。春天是吃春笋的季节，嫩嫩的竹笋非常好吃，搭配肉片来炒就更美味了。一大早见街上一大婶卖好多春笋呀！价格很便宜，2元一斤，买了一大堆，慢慢吃。我用肉片炒春笋，还加了一点牛肉酱，那个好吃又下饭哦！下面一起来看看这道美味又下饭的竹笋炒肉片是怎么做的吧！

一、食材

竹笋 400克

猪肉(瘦) 200克

蒜瓣 4个

大葱 2根

油 适量

盐 4克

酱油 10毫升

牛肉酱 1汤匙

二、方法/步骤

1.备齐所有食材:竹笋、瘦肉、葱、蒜瓣。

2.竹笋剥皮后洗净切片，瘦肉洗净切片，蒜瓣剥皮后切碎，大葱切小段。

3.锅中烧开水，将竹笋放入锅中，盖上锅盖，待水烧开后，再煮2分钟。

4.将略煮的竹笋捞出，放在镂空的篮子里控水。

5.锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入蒜和葱爆炒出蒜香味。

6.蒜香味爆出后，加入肉片翻炒。

7.翻炒几下至肉片变色，加入适量食盐。

8.翻炒几下使盐充分混合后，加入适量酱油。

9.翻炒使肉片入味，加入竹笋。加入适量牛肉酱调味，或者其它的酱代替也可以，没有酱也可以不加哦！

10.翻炒约5分钟左右即可关火，味道很鲜美，不需要加鸡精了。

11.装盘上桌，成品图出炉，美美地享用吧！