虾仁茄盒的家常做法大全家常做法大全(虾仁茄子煲的做法窍门)

虾仁茄子煲的做法窍门

食材：

圆茄子 ，青椒，虾仁 ，蒜蓉 ，八角 ，淀粉 ，糖 ，生抽

做法：

1.圆茄子洗净去皮，切成滚刀片状

2.放一勺盐搅拌均匀，静置一会逼出茄子的汁，使茄子变软后，攥干待用

3.在虾仁中加蒜泥和一勺淀粉，抓匀，炒锅加油煸炒虾仁断生

4.盛出虾仁后，锅内还有很多蒜蓉，可以顺势做个碗汁！关碗中待用！火！在锅中加入3勺生抽、2勺耗油、1勺醋、半勺糖、半碗水，搅拌均匀倒入

5.炒锅加少许油，放入八角煸香！倒入攥干的茄子翻炒一下！把茄子在国内铺平静置，使底部的茄子煎制上色后，翻面继续，一直烧制茄子熟透

6.加入青椒，虾仁，和刚才做好的蒜蓉碗汁，煸炒均匀，大火烧制汤汁粘稠即可出锅！

虾仁茄子汤

鲜虾仁煮五分钟即可

原料：茄子一个、虾仁适量、香菜适量、八角适量、葱末、蒜瓣适量、白糖适量、盐适量、生抽。

做法步骤：

第1步、茄子去蒂去皮洗净，切成方丁，放入一勺盐，杀出水分。

第2步、虾仁 葱姜蒜，香菜叶。

第3步、清水冲一下，攥干水分备用。

第4步、葱姜蒜末。

第5步、锅内放油烧热。

第6步、倒入茄丁煸炒。

第7步、煸炒至金黄色。

第8步、盛出备用。

第9步、锅内重新放油烧热，放入虾仁煸炒至红色。

第10步、放入八角，葱姜末爆香。

第11步、放入茄丁大火翻炒均匀。

第12步、放入少许生抽上色。

第13步、加入少许盐，白糖。

第14步、淋入少许清水烧一会儿。

第15步、放入蒜末提香，关火。

第16步、撒上少许香菜叶。

虾仁烧茄子的家常做法

主料：

茄子一根

虾仁五只

辅料：

奶酪一片

蒜头三瓣

配料：

盐适量

做法：

1. 准备好所用原料（茄子洗净切长条放入盐水中浸泡防止养化变黑，虾仁上浆，奶酪，蒜头）；

2. 茄子控干水份入盘，放入蒜头（切小块），奶酪（切丝），虾仁，少许盐；

3. 放入蒸锅内，大火蒸十二分钟即可

虾仁茄子煲的做法窍门图片

步骤/方式1

食材清单

虾仁 100克 、 茄子 2个 、 杏鲍菇 1个 、 荷兰豆 35克 、 色拉油 适量 、 料酒 10毫升 、 盐 少许 、 美极鲜味汁 10毫升 、 砂糖 半小勺 、 姜片 2片 、 蒜瓣 2个 、 鸡粉 半勺。

虾仁加料酒、盐、鸡粉腌制15分钟。

步骤/方式2

茄子洗净切片小块。

步骤/方式3

荷兰豆去筋去蒂切段，杏鲍菇切小块。

步骤/方式4

起大油锅放入茄子炸软。

步骤/方式5

捞出沥干油。

步骤/方式6

接着把杏鲍菇炸至边缘着色捞出。

步骤/方式7

把虾仁过油至变色捞出。

步骤/方式8

锅中留底油，爆香姜蒜末。

步骤/方式9

先放入荷兰豆翻炒一下，接着放入茄子和杏鲍菇翻炒均匀，加点盐和砂糖调味。

步骤/方式10

加入虾仁继续翻炒均匀。

步骤/方式11

最后淋上一点美极鲜味汁拌匀。

步骤/方式12

成品图

虾仁茄子煲的做法窍门视频

1

茄子洗干净切成条，不要切太细。

2

虾仁洗干净备用。

3

半碗白开水，一勺醋，两勺酱油，一勺糖，半勺生粉调成酱汁备用。

4

大蒜切碎备用。

5

锅里倒入食用油，油热煎虾仁，虾仁变色盛出，油适当多放些。

6

用煎虾仁剩下的油煎茄子。

7

倒入酱汁。

8

酱汁浓稠状时，加入虾仁。

9

大火收汁，放入切碎的大蒜，炒出蒜香即可出锅。

虾仁茄子的做法大全集窍门

料 茄子 葱 蒜头 红辣椒 植物油 生抽 白糖 盐 醋 蒸茄子的做法 茄子剖开切成段,葱和蒜头切末,红辣椒去籽切圈茄子蒸熟滗水,撒上葱、蒜、红椒圈所有调料放在一起(用量可根据自己的口味)调匀，淋在茄子上葱、蒜、红椒圈放在茄子上，把植物油烧热浇在葱、蒜、红椒圈上吃时拌匀即可

虾仁烧茄子怎样做才好吃

1.将所有调料调成碗汁，加少许水，备用。

2.茄子去皮切大块儿，放入水沸腾的蒸锅里，蒸3分钟盛出。

3.炒锅放油葱呛锅，把虾仁和青椒块过油盛出备用。

4.锅里剩下的油放入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，倒入茄子翻炒，稍后倒入碗汁炒制，最后将虾仁青椒再次倒入锅里翻炒，最后放入蒜末，淋入少许水淀粉，炒匀出锅。

虾仁茄子煲的做法窍门是什么

先把姜丝、葱、蒜炒香，下入胡萝卜，茄子，虾仁炒三到五分钟，下入高汤闷一会儿，等锅吸干再下入盐、白糖等佐料即可。