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香菇炒猪肚做法大全家常(香菇煲猪肚)

2023-06-09 20:10:12家乡菜谱1

香菇煲猪肚

可以。如下:

材料:猪肚一个、生姜、红枣、白胡椒粉、葱段、厨工老酒各适量。

做法:

1.将猪肚里外翻转,用面粉抓洗后用开水泡一下,再用刀刮去白苔黏液,冲洗干净。

2.整个猪肚入锅后,加入生姜、红枣、白胡椒、葱段、厨工老酒等,用大火烧开后再改用小火炖煨,煮至汤色乳白。约两小时后加盐、味精调味。

香菇炖猪肚好吃吗

原料:冬笋、猪肚。

配料:水发香菇、姜、盐、料酒、鸡精、蒜根、姜粉各适量。

制作过程:

1、先将猪肚翻到里面,将一些白色油脂扯干净。

2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下(就像洗衣服一样的搓就行,大概里外搓个3分钟左右)。

3、锅里水烧开,将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。

4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。

5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净(里外都要翻过来洗一洗哦!)。

6、将洗净后的猪肚放入高压锅内,加入一勺料酒,四、五片姜,加入没过猪肚量的清水,开大火出气后转小火再压上20分钟左右。

7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍,沥干水分。

8、将处理好的猪肚切片。

9、水发香菇切条、姜切片。

10、姜剥去壳后洗净切片。

11、起油锅,入姜片爆香。

12、加入香菇。

13、约一分钟后出香味。

14、加入冬笋片,翻炒约一分钟至变色。

15、加入肚片翻炒均匀。

16、加入适量盐。

17、加入适量料酒,翻拌均匀。

18、加入适量清水(以刚没过菜量为宜

19、加入蒜根,大火烧上3-5分钟。

20、出锅前加入少许鸡精,冬笋炒猪肚就做好了。

21、出锅。盛入碗里,即可食用。

香菇猪肚汤的营养价值

答:肚丝汤热量〔44大卡〕

原料

牛肚(熟牛肚,也可用猪肚或羊肚)、豆腐、木耳、青红椒、香菜、葱姜

制作方法:

1、首先把原料改刀,把牛肚里面的油片掉,然后把牛肚从中间破开,片的稍微薄一点,切成丝备用。

2、豆腐先切片,再切成细丝,大葱切成细丝,姜也切成细丝,青椒把心去掉,切成细丝,红椒把心去掉,用同样的方法切成细丝,木耳切成小块。

3、下面开始上火制作,锅上火加入适量的清水,下入肚丝、豆腐丝汆水,水开后倒入木耳煮至5秒左右倒出控水。

4、锅内再次加入适量的清水,下入肚丝豆腐丝、葱姜丝、青红椒丝,然后加适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,再加入少许的酱油调一下颜色.

5、水开后加适量的陈醋调味,然后勾芡至汤汁粘稠即可出锅,出锅后撒香菜,香油即可

猪肚煲香菇好吃又营养

用料

猪肚 半个

十味菌菇汤包 1包

姜片 7片

红枣 8个

小鲜侣调味汁 10g

食盐 5g

料酒 20g

步骤

1、食材:猪肚半个、十味菌菇汤包、7片姜片、红枣8个调味品:小鲜侣调味汁10克、食盐5克、料酒20克

锅具:电压力锅

2、山舍喜味十味菌菇汤包用清水浸泡半小时后冲洗干净(竹荪、猴头菇、虫草花、羊肚菌、姬松茸、茶树菇、黄金菇、香菇、黑鸡纵菌、鸡腿菇、每种份量科学配比,不仅口感丰富,能科学调和五脏、温脾养胃、补益肺肾);

3、石锅中放入半个提前洗净的猪肚、3片姜片、20克料酒、水开煮3分钟后捞出冲洗干净;

4、切成条状;

5、电压力锅中放入猪肚、菌菇包、4片姜片、8个红枣;

6、倒入清水至最高水位线,挤入10克小鲜侣调味汁、5克食盐;

7、放入电压力锅底座中,盖上盖子选择浓香煲汤模式

8、煲汤程序结束后撒上葱花就可以出锅了;

香菇炖猪肚的功效

香菇冬笋猪肚汤的做法:香菇冬笋猪肚汤原料:冬笋、猪肚。配料:水发香菇、姜、盐、料酒、鸡精、蒜根、姜粉各适量。制作过程:

1、先将猪肚翻到里面,将一些白色油脂扯干净。

2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下(就像洗衣服一样的搓就行,大概里外搓个3分钟左右)。

3、锅里水烧开,将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。

4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。

5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净(里外都要翻过来洗一洗哦!)。

6、将洗净后的猪肚放入高压锅内,加入一勺料酒,四、五片姜,加入没过猪肚量的清水,开大火出气后转小火再压上20分钟左右。

7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍,沥干水分。

8、将处理好的猪肚切片。

9、水发香菇切条、姜切片。

10、姜剥去壳后洗净切片。

11、起油锅,入姜片爆香。

12、加入香菇。

13、约一分钟后出香味。

14、加入冬笋片,翻炒约一分钟至变色。

15、加入肚片翻炒均匀。

16、加入适量盐。

17、加入适量料酒,翻拌均匀。

18、加入适量清水(以刚没过菜量为宜)。

19、加入蒜根,大火烧上3-5分钟。

20、出锅前加入少许鸡精,冬笋炒猪肚就做好了。

21、出锅。盛入碗里,即可食用。

香菇煲猪肚汤的做法

用料

鲜猪肚 两个个

食用碱 一撮

白酒 两勺

姜片 十片

盐 适量

炖猪肚的做法步骤

步骤 1

买回两只鲜猪肚,加白酒和一点点食用碱捏表面粘液。我看了一下别人的做法,有用面粉的,有用醋的,目的都是一样的,家里有什么就用什么。

步骤 2

这个,仅仅靠冷水清洗是洗不掉的,用小刀刮也不是很好刮,一般都是煮熟之后再刮就很容易了。

步骤 3

清洗猪肚的过程不太适合传上来,首先用碱和白酒捏去粘液,翻面反复捏,然后用清水洗净,拿一把剪刀,将肚子剪开,然后将不能食用的地方剪掉。两个肚子,一个挺干净,就是稍微剪了一些油脂下去,另一个就脏一些,有一块猪肝在上面,还有一些淋巴组织,全部剪去扔掉。洗干净之后就可以下锅煮了,冷水下锅,锅里什么都不加。

步骤 4

猪肚煮好之后捞出来放进凉水盆里,刮去脏东西,切成合适的条,顺便切了几片姜。

步骤 5

锅里加油,油量很少,稍微润润锅。

步骤 6

姜片扔进去煸出香味。

步骤 7

猪肚加进去翻炒。

步骤 8

炒一会加盐,继续翻炒。

步骤 9

炒到锅里水汽越来越大,这时候还没好,还要继续翻炒。

步骤 10

炒到水汽全没有了,只剩下油了,这个状态已经有些粘锅了,再炒就会糊锅。

步骤 11

加没过猪肚的水。

步骤 12

大火煮开,汤变奶白色,换锅。

步骤 13

放入高压锅,大火上汽,上大汽之后煮两分钟,调中小火压十五分钟。我妈妈家的是猛火灶,我调的最小火,按自己家炉子的火力来调。

步骤 14

炖好了,口感正好。

香菇猪肚汤

食材:

猪肚1个,生姜1块,淀粉、盐(搓洗猪肚用)适量,干花生100克,干香菇50克,清水适量,白胡椒10颗。

花生香菇煲猪肚汤的做法:

1.猪肚,许多人说不会清洗,也不易清洗,有异味,其实要想把猪肚洗干净,只需要准备盐和淀粉两种调味品即可。煲猪肚汤,生姜块是必备的。

2.把猪肚内层翻出来,先撒上盐搓洗一下,搓洗去黏液,冲洗干净后再撒上淀粉继续搓洗,按照这个步骤,多清洗几遍,直至把猪肚内层搓洗干净,没有黏液和异味。

3.准备一些干花生和干香菇,放入清水中泡发开备用。香菇有一种特殊的香味,和猪肚搭配,去腥味的同时也能增香。

4.汤锅中加入清水,把洗干净的猪肚放入冷水中,切上几片生姜片,大火煮开,撇去浮沫,汆烫2分钟。

5.汆烫过的猪肚捞出,冲洗干净后才容易把它们都切成条,生猪肚不容易切,所以都要汆烫这一步,同时能去掉更多血水和杂质味道。

6.砂锅倒入适量清水,把汆烫过的猪肚、泡发好的花生和香菇全部放入汤锅中,加入几粒白胡椒粒,姜块拍扁,大火煮开后,转小火煲1小时。

7.汤煲好后再加适量盐调味。这一锅养胃顺气的猪肚汤,可要学会,老少皆宜,冬天多喝养胃极了。

香菇猪肚汤的功效

猪肚炖香菇可以加大白豆的。大白豆最好提前泡发一两个小时以上。

香菇炖猪肚子

用料:

排骨400克

猪肚500克

羊肚菌10个

姬松茸15朵

姜1块

葱1根

胡椒粉适量

做法:

步骤 1

猪肚放盆中,不加水,加面粉,反复揉搓再洗净。

步骤 2

将洗干净的猪肚切成四大块,放入锅中,加水、2勺料酒、10--20粒花椒,水开焯水5分钟,再捞出洗净切成小片。

步骤 3

排骨清洗后加料酒焯水3分钟后洗净。

步骤 4

姬松茸洗净泡二十分钟,羊肚菌洗净泡十分钟即可。

步骤 5

将猪肚、排骨、生姜放入紫砂锅加足水,水开后,改小火煲一个小时放姬松茸,再过半小时后放羊肚菌,再煲半小时即可放盐,胡椒粉关火,撒上葱花即可。

香菇炖猪肚

步骤 1

买来新鲜的猪肚,去掉上面的油脂,加多多的盐和面粉,用力揉搓,粘液搓洗干净。然后烧开水,加料酒姜片,焯水去腥去味。再用刀刮洗一遍。这样就清理干净了。然后切菱形片备用。

步骤 2

肚片加清水姜片,炖汤模式,两个小时。

步骤 3

两小时后,去掉姜片,即可起锅。肚片里有少许油脂,不用加油。清洗肚片的时候用了大量的盐,部分盐渗透进去,也不需要加盐调味了。

步骤 4

撒上葱花或者蒜苗,就可以开吃啦。

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