香菇青椒炒面的做法大全家常(香菇青椒面条做法大全)
香菇青椒面条做法大全
食材
主料
五花肉
250克
饺子粉
500
青椒
250
香菇
250
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
步骤
1.和好面,软硬适中,每隔十分钟左右再揉一次,越揉面越有弹性,口感越好。
2.青椒去籽,打个水焯。
3.香菇打水焯,撕成小块。
4.青椒剁碎后,挤去水分。
5.香菇剁碎,香菇打滑,不太好剁,我是先切成丝再切成小块,然后再剁碎的。
6.肉馅,加入葱、姜。
7.加入盐、味精、酱油、豆油、胡椒粉。
8.将肉馅顺一个方向搅动。
9.肉馅搅匀后加入香菇和青椒。
10.饺子皮。
11.包好的饺子。
12.水开后下入饺子。
13.开锅时饺子全浮在水面上了,点少量凉水,再烧开,烧开三次就熟了。
14.好吃的饺子完工了。
15.酱油、醋、辣椒油蘸料。
16.好香,呵呵。
小贴士
香菇不要剁的太碎,太碎就吃不到香菇的口感了,做了两次都没有弄好,第一次块大了,吃起来感觉有水分,第二次又太碎了,吃不到香菇的感觉了。呵呵
香菇青椒面条做法大全图片
苏式汤面的做法
1.
本次要做的是浇头是香菇炒猪腰配青菜,所以先准备好食材,都是很常规的东西,很好弄。
2.
猪腰买来之前可以让师傅分好把臊子去掉,要去干净哟,不然骚味太重,然后用刀切花,刀劲要恰到好处不能切透
3.
香菇我用的是香菇干,因为香菇干的香味更加浓郁,而且极易入味,首先得要在水里泡开,温水一小时泡发,然后切片
4.
起油锅,放入备好的姜片,待姜片微焦,将准备好的猪腰和香菇倒入,猛火爆炒,炒至猪腰没有血色起卷,放盐,糖,黄酒,生抽继续炒至收汁,关火盛出备用
5.
像是青菜和汤头因为忘记拍照,所以我准备在这里详细说明:锅内放水烧开后,放入青菜白灼一下,好了放盘子备用。面的汤头因为家里没有高汤,所以就要自己调制一下了:盐,鸡精,生抽(有蚝油更好),色拉油,香油两滴,在要盛面的碗中再放入适量开水冲开拌匀。这样面的汤头就做好了。
6.
锅内水开后放入面团用筷子划开划散,全程不可盖锅盖,要一直用筷子朝一个方向搅动,这样出来的面不乱有秩序,要吃口硬点或软点可以早些或晚些出锅。用网勺盛出面放入准备好的汤碗中。
7.
图片大了点看不到全貌哈,面入汤碗后再将准备好的浇头浇到面上,再摆好青菜,撒上葱花和姜丝,这道苏式,青菜香菇猪腰双浇面就好了
香菇青菜面条做法大全
面条搭配这四款蔬菜最营养面条不仅营养可口,而且烹调简便,但食用面条时如果加入蔬菜少,营养就不够了。营养师提醒,吃面条需要科学搭配蔬菜,选择单位重量或体积相同条件下营养素含量更高,尤其是维生素和矿物质含量更高的蔬菜,才能保证在较少食用量的情况下补充足够的营养素。
一、西蓝花。西蓝花含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等,营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法:先用开水焯一遍,再加入面条的卤料中拌匀即可。
二、芦笋。芦笋被称为“蔬菜之王”,含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素等,氨基酸含量比其他蔬菜高出27%,不仅营养成分含量高,且所含组分比例得当。食用方法:将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里,最后再加入煮熟的面条中。
三、洋葱。洋葱被誉为“菜中皇后”,含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素,尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分,可以补钙、降血脂、降血糖。食用方法:洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒,或单独炒熟后拌入面条的酱汁中,再加入煮熟的面条中。四、香菇。香菇有“山珍”之称,具有高蛋白、低脂肪的特点,并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用方法:可以切成丁炒熟加入酱汁中,也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀,焖一小会儿,做成香菇炒面条。
香菇青椒怎么做
材料】:辣椒粉 半碗、辣椒面 半碗、香菜、香菇、香葱、姜、蒜、白芝麻、盐各适量
香料:八角、桂皮、香叶、花椒、孜然粉各适量
【做法】:1、把干香菇泡软后切开,大蒜剥去蒜皮,香菜洗干净摘成2段;
2、把辣椒面、辣椒粉和白芝麻混合在一起;
3、倒入1茶匙盐,2汤匙的油搅拌均匀,防止等下淋热油的时候炸粉;
4、锅内放入适量油,油热后转中小火,放入香葱、香菜、香菇、大蒜和所有香料;
5、一直炸到香味溢出,香菜变脆后,用漏勺把这些材料都捞出来,只留下油;
6、把锅内的油趁热淋在辣椒上面,分两次淋,淋入一部分后就赶紧搅拌一下;(分次淋入热油味道更香还不易烧焦)
7、然后再把剩下的油倒进辣椒碗里,油量最好要没过辣椒再多点,搅拌均匀后即可;
搅拌均匀,晾凉,用保鲜膜密封至冰箱冷藏过夜即可装瓶。
青椒香菇肉丝面
主料:五花肉500g、香菇200g、青椒100g
辅料:油适量、盐适量、十三香适量、胡椒粉适量、味精适量、鸡精适量、酱油适量、葱20g、姜适量
香菇青椒猪肉饺的做法:先将香菇洗净切碎,青椒洗净切碎,将拍扁的大葱剁碎同时加入姜一起剁,放入香油、食盐、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌均备用,和成光滑的面团静置10到20分钟备用,饺子皮,包好的饺子,水开后下入饺子,开锅时饺子全部浮到水面上,点少量凉水,再烧开,烧开三次就熟了,好吃的饺子完工了。
酱油、醋、辣椒油蘸料
青椒蘑菇面条怎么做好吃
蘑菇面好吃又美味,做起来也是相当的简单,我来分享一下我的制作方法:
首先,我们将适量的面倒入碗中,再打入四个鸡蛋,这样将面揉成面团,将保鲜膜盖上,醒面15分钟。
然后我们来超市,买新鲜的蘑菇,青椒,再来点五花肉沫,回家以后我们家蘑菇,青椒清洗干净,切成蘑菇丁,青椒丁备用,再把葱花蒜末姜末切好备用,将锅洗净烧干,放入凉油,将葱花姜末倒入锅中,再来点儿豆瓣酱,到时候五花肉炒至金黄色,将切好的蘑菇丁,青椒丁倒入锅中,炒出香味,加入酱油上色,生抽提鲜,加入适量食盐,少许糖,倒入少许耗油,出锅前将切好的蒜末加入,香喷喷的蘑菇肉丁做好了。
我们将醒好的面团拿出,放在案板上擀成面饼,切成面条,喜欢吃宽的,可以将面切宽一些,锅中加水,将水烧开,水开放面,多煮一会,用鸡蛋和成的面在锅里煮是在会烂,不会粘的,用鸡蛋和成的面是很光滑的,吃起来劲道可口,将面捞入碗中,家常配菜即可食用。
香菇青椒面条做法大全视频
用料
#浇头 5朵杏鲍菇 1个鲜香菇 5朵尖辣椒 1个蒜 2瓣蚝油 1勺生抽 1勺糖 半勺盐 半勺香醋 2勺干辣椒 2个清水 适量#汤面 喜欢吃的面 一人份清水 适量麻油 小半勺鸡粉(可用可不用) 小半勺
做法
浇头不费多少时间,做的时候开始煮面就行。喜欢吃起来香一点的水开以后可以加小半勺鸡粉调味,然后再下面条,想吃健康点不加鸡粉也行。双菇与蒜切末,辣椒切圈或小块。锅内加少量油,大火烧热加蒜末爆香,加入双菇末迅速翻炒。
干辣椒剁碎(我直接用手捏碎的),和浇头里剩下的调料调成酱汁,双菇下锅炒很快就能把油吸得差不多了,此时加入酱汁,调成到中火。开始收汁时加入辣椒圈,改大火,用铲子翻炒,等到汁水收得差不多就可以关火了。面条起锅前加入小半勺芝麻油拌香,然后装碗淋上浇头即可。吃的时候我加了个卤蛋,不加也是一碗很开胃的素面。
香菇青椒面条做法大全窍门
用料
肉末 400克
香菇 7朵
洋葱 半个
大葱 半根
小葱 8根
大蒜 6瓣左右
姜 小块
白胡椒粉
生抽
醋
白酒
淀粉
白砂糖
豆瓣酱
鸡精
秘制炸酱哨子的做法步
步骤1
准备猪肉馅 1.做炸酱的猪肉馅不要搅的太碎,不然吃到口里没有肉粒感哟! 2.不易全用瘦肉,加点肥肉更香。
步骤 2
开始腌制肉馅:3到4满勺的生抽,接近一勺的白酒,半勺香醋,半勺白胡椒粉,若干淀粉,搅拌均匀,放一旁腌制。
步骤 3
利用肉馅腌制时间准备辅料:半个洋葱,六瓣大蒜,小块姜,小段大葱,少许小葱白。改刀切小块,放入搅拌机中搅拌。
步骤 4
继续搅碎香菇,用泡发后的香菇,记得把泡发后香菇中多余的水分挤掉。
步骤 5
熬些葱油,清油五成温下切段的小葱,小火慢炸出葱油香,加入少许猪油更香。
步骤 6
炸葱油的过程中记得时不时搅拌下小葱,防止小葱炸糊,味道发苦。所以一定小火慢炸,时时搅拌。炸好葱油后,将锅内焦黄的小葱捞干净。
步骤 7
猪肉馅下锅前先加入清油拌均匀,这样肉馅下锅不容易粘在一坨。
步骤 8
将猪肉馅倒入之前的葱油中。将肉末划散开。
步骤 9
再加入小半瓶盖的白酒去腥提香。
步骤 10
肉沫炸成微微焦黄色就可以出锅。炸的过程中用小火,不停的翻动肉沫,基本等肉馅中肥肉的肥油熬出,就成焦黄色了。盛肉馅记得把多余的油留在锅中,觉得锅中剩下的油不够,可以再加点油。有猪油加猪油。
步骤 11
辅料倒入,小火炒制出香。
步骤 12
出香后加入香菇末。继续翻炒半分钟。
步骤 13
加入一勺多点的豆瓣酱,注意用量,豆瓣酱很咸哟!
步骤 14
继续小火翻炒出香。
步骤 15
倒入之前的炸好的肉末,觉得油不够,这个时候可以再加点油,加油后记得先中火热油起泡,再转小火慢慢翻炒。
步骤 16
适当加入一些白砂糖,生抽,鸡精。觉得太咸可以多加些白砂糖哈,中和咸味。
步骤 17
味道差不多,关火下葱花,这样臊子就做好了。
青椒香菇拌面
较低。因为青椒和香菇都是低热量的蔬菜,而且在烹饪过程中很少添加高热量的油和调料,所以青椒炒香菇的热量非常低。如果你想降低热量,还可以更换使用低热量的烹饪方法,如清蒸或者水煮,或者适当减少食用量,搭配其他低热量的菜品来保持健康饮食。
香菇青椒面条卤怎么做
首先把香菇洗干净。
然后呢控净水分。切成适合大小的钉状。
然后呢就可以用葱姜末。用少许油爆香锅。加入你的黄酱!适当的加入一点水。用中小火慢慢熬制。闻到酱香的时候,可以把香菇丁加入。当然。也可以考虑再加入一些肉丁。
然后小伙儿再继续熬制。大概15分钟左右。
香菇青椒打卤面的做法
青椒 香菇 土豆 盐 老抽 味精 葱姜蒜
1将青椒 香菇 土豆分别切丁备用。葱姜蒜切末备用。
2起锅烧油放入葱姜蒜末爆香,将土豆 和香菇丁放入锅中加水和老抽 煮5分钟勾薄芡,再将青椒丁放入锅中,加适量的盐味精调味即可。
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