小白菜川丸子家常做法(小白菜川丸子家常做法视频)

小白菜川丸子家常做法视频

　　小白菜氽丸子具体做法：　

　　原料：

　　猪肉馅半斤，小白菜七两，鸡蛋一枚，盐，料酒，胡椒粉，味精，葱花等调味料；

　　做法：

　　1、将鸡蛋打入猪肉馅后用少许盐，料酒，胡椒粉，味精，葱花等调料腌制20分左右。

　　2、水烧开后就可以下丸子了，用汤匙一勺一勺的下锅，将飘起的白沫用勺子捞出。

　　3、过几分钟后加入洗净的小白菜。

　　4、水再次烧开后放入少许盐，鸡精，少许酱油调色，就可以出锅品尝了

　　小白菜氽丸子营养丰富，其中的小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。

小白菜川丸子图片

原料

前腿肉 (半斤)

鸡蛋 一个

淀粉 一勺

姜 一片

盐 小半勺

水 半碗

油 一勺

小白菜适量

豆腐适量

1/准备好白菜和豆腐，豆腐要盒装的嫩豆腐。

2/把白菜洗干净，在水里泡半个小时。白菜沥干水分后切小段，豆腐用刀划成小块备用。

3/把姜片切丝后再切碎,肉剁成肉末。把姜放肉里。

4/肉末里加一个鸡蛋，盐，淀粉，水调匀。

5/到关键是时刻了，汆丸子好吃的关键在把肉末打水后不停顺时针搅拌。

6/每次少量加水后再搅拌，最后搅拌到上劲又有不很稠的样子。

7/锅里放油烧热，下白菜翻炒变色后加水，下入豆腐和盐，把水煮开锅后关小火。

8/然后准备好一个勺子舀做汆丸子了；把手洗干净，用手抓一小把肉糊糊，从虎口挤出，然后用勺子舀下来放锅里，这个过程动作要快，要保证丸子一起煮熟。

9/就这样反复把汆丸子做完。然后把火开大煮开锅后，放生抽胡椒，鸡精关火。

10/然后准备一个大碗装起；好吃的白菜豆腐汆丸子就完成了。

11.美味又好吃的小白菜豆腐丸子做法完成开吃了。

小白菜汆丸子的做法大全家常窍门

食材准备：牛肉馅7-8两，小白菜一捆，鸡蛋清1-2个（根据人数和自己食量，我这个数量是三人份）

调味品：葱姜（切末），胡椒粉，耗油，色拉油，咸盐，鸡精，

第一部：小白菜，洗干净去根，切成5厘米左右的小段，放在一边备用，葱姜末用温水泡上

牛肉馅放入一杯水从一个方向打散，让水吃进牛肉馅里（牛肉馅里放的水，就是平时白酒杯，二两杯这么大），

这时可以把锅里留一点点底油（一定是一点点底油），放入一点点葱花爆香，马上放入清水（正常的炒锅半锅多一点的水），开小火放着不用管，

继续一个方向搅拌牛肉馅，同时放入鸡蛋清，适量的盐（别放多，这个菜就是吃这鲜味），耗油一点点，胡椒粉（我不知道咋说比例，盐放多少胡椒粉放多少就可），同时放入泡好的葱姜水，一个方向搅拌均匀至上劲，

这时看一眼锅，如果开锅了就放一点水，

水半开状态（汆丸子时，水要求全程半开状态），汆丸子大家有的都会不用我去教，（不会的看这里，可准备个塑料袋，把一边的角剪掉一小块，把牛肉放在塑料袋里，从剪开那里一下一下挤出来，也可以成牛肉丸，可能形状没有手汆的好看，但是不影响口感），

汆好了就开中火，把水烧开，去除血末，去除完血末开锅5放入小白菜，等汤开锅了过一分钟，盛出装碗即可（牛肉丸汆太大的话，就多煮两分钟）

小白菜汆丸子的做法

食材：

猪肉馅400g，白菜一盘，玉米淀粉一汤勺，白胡椒粉、姜葱末、鸡粉少许，盐适量。

做法：

1、备好食材，白菜用叶和菜心部分最好，洗净备用。

2、肉馅先打水顺时针搅至滋润，加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉，顺时针搅匀搅到上劲有阻力（准备：小锅加水烧开）。

3、手托起肉馅反复摔打几下，这样的肉丸才有弹性。

4、白菜切粗丝。

5、锅内水烧开后加入大白菜丝，再烧开煮至白菜透明熟透后开最小火。

6、汆丸子：手和勺都蘸水，左手抓肉馅从虎口处挤出，右手拿勺一刮丸子就出来了，直接下锅

7、依次做完所有肉丸子，中间不要搅动，稍微大一点点火，不要开锅，保持煨熟丸子状态，丸子都浮起来锅也就开了，立刻关火，加盐调味。

8、再加少许鸡粉提鲜即可出锅

小白菜川丸子的丸子怎么做窍门

小白菜氽丸子放酱油和蚝油吗？

如果在家里做饭。用小白菜氽丸子。五一是冬天人们最喜欢吃的菜了。连汤带水。丸子也非常香。白菜也非常软。再吃上一张大饼。大饼外焦里嫩。白菜汆丸子做好以后。加一点盐。点点香油。就可以直接吃了。不用再放酱油和生抽。放了以后反而会影响菜的味道。

小白菜川丸子家常做法视频大全

　　小白菜氽丸子具体做法：　

　　原料：

　　猪肉馅半斤，小白菜七两，鸡蛋一枚，盐，料酒，胡椒粉，味精，葱花等调味料；

　　做法：

　　1、将鸡蛋打入猪肉馅后用少许盐，料酒，胡椒粉，味精，葱花等调料腌制20分左右。

　　2、水烧开后就可以下丸子了，用汤匙一勺一勺的下锅，将飘起的白沫用勺子捞出。

　　3、过几分钟后加入洗净的小白菜。

　　4、水再次烧开后放入少许盐，鸡精，少许酱油调色，就可以出锅品尝了

　　小白菜氽丸子营养丰富，其中的小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。

小白菜ill丸子

材料：

小白菜，猪肉，葱，姜，蒜，大料，鸡蛋清，精盐，酱油，料酒，十三香，鸡精，淀粉，植物油

做法：

1、选一块肥瘦兼有的猪肉，剁成肉泥。

2、把葱、姜切成碎末，倒入肉泥中。

3、然后倒入鸡蛋清、淀粉。

4、接着加入适量的盐、酱油、料酒、十三香。

5、最后顺着一个方向搅拌均匀。

6、锅中倒入少许植物油，用葱姜蒜爆锅。

7、然后倒入三碗清水，盖上锅盖等待沸腾。

8、水开了，舀一点儿肉泥，用手团成丸子，放进锅里。另外放两粒大料。

9、等丸子都变白了，然后放洗净的小白菜，盖上锅盖等上两三分钟。

10、然后分别加入十三香、精盐，再等上五六分钟，等白菜变熟了。

11、加点鸡精搅拌几下就可以出锅了。

小白菜川丸子家常做法视频教程

用料:小白菜200克，猪肉200克，蛋清一个，姜3克(一片)，葱20克，生抽一勺，料酒一勺，盐适量，鸡精适量，油25克，清水两大碗。

做法:

1小白菜洗净，猪肉洗净切小块。

2、葱切成葱花大小，姜切姜末。

3、把猪肉和葱姜放在一起剁成肉馅。

4、把肉馅放入盘中，打入一个蛋清，放入油，生抽，料酒，少许盐和鸡精。

5、一个方向把肉馅搅拌至上劲儿。

6锅中放入清水烧开，用汤勺舀适量肉馅在盆中汆成丸子形状。

7、一个一个的大入水中。

8、把丸子全部下入锅中用筷子翻一翻。

9、再把小白菜放入锅中煮软。

10、放入少许盐和鸡精调味，装入汤碗中。

小白菜川丸子家常做法窍门

　　小白菜氽丸子具体做法：　　　原料：　　猪肉馅半斤，小白菜七两，鸡蛋一枚，盐，料酒，胡椒粉，味精，葱花等调味料；　　做法：　　

1、将鸡蛋打入猪肉馅后用少许盐，料酒，胡椒粉，味精，葱花等调料腌制20分左右。　　

2、水烧开后就可以下丸子了，用汤匙一勺一勺的下锅，将飘起的白沫用勺子捞出。　　

3、过几分钟后加入洗净的小白菜。　　

4、水再次烧开后放入少许盐，鸡精，少许酱油调色，就可以出锅品尝了　　小白菜氽丸子营养丰富，其中的小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。