炸果子的家常做法(炸小果子怎么做酥脆好吃视频)

炸小果子怎么做酥脆好吃视频

炸果子准备面粉400克，打上2个鹅蛋，加上食用油30毫升、白糖40克、小苏打3克搅拌均匀，加上适量的温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成光滑面团，醒发30分钟。

炸果子下面在案板上撒一层干面粉，放上面团，直接擀成薄面皮，把面皮对折一下，切成长条，再切成小方块，取出一张面皮对折起来，在不开口的一边，切成小长条，顶头不要切断，然后伸开竖着对折，捏住1个角，往中间翻一翻，这样生胚就做好了。

炸果子接下来，在锅里倒上油，油温五成热时，转到中小火，把生胚放进去炸，全部都浮上来，要勤翻面，炸的表面金黄酥脆，这样就可以出锅了，刷上一层蜂蜜水，撒上黑白芝麻即可食用

炸小果子怎么做酥脆好吃视频教程

120毫升温水加4克酵母粉、20克白糖搅化，300克面粉加1个鸡蛋、酵母水，边倒边搅拌成絮状，加15毫升食用油，揉成光滑面团，放温暖处醒发至2倍大，取出揉搓排气，整圆擀成薄面皮，切成菱形面剂，两两重叠，中间切开，两端从中间塞入，锅中油温4成热下锅，炸至浮起翻面，中小火炸至金黄，捞出控油即可。

怎样炸小果子视频

热油再中火油温慢炸！

炸小果子怎么做酥脆好吃视频教学

1、和面。取两份重量相同的面粉，一份面粉里放鸡蛋、牛奶、白糖、菜籽油，把它和成白色硬面团。另一份面粉里打入鸡蛋，再倒入菜籽油、红糖、蜂蜜和牛奶，和成黑色的硬面团，然后将两个面团盖上布在温暖地方饧20分钟。

2、擀面。将白色面团擀成面片，再把黑色面团也擀开。然后在白面片上刷上水把黑面片放在上面，再刷上水把白面片放在上面，就成了中间黑、上下白的大面片。再用擀面杖轻轻擀下，让三层面皮充分粘合，开始用剪刀剪成各种形状，捏成各种花样。

3、油炸。锅中烧菜籽油，待油温升高8成热时，把做好了形状的油果子顺着锅沿滑进油里，瞬间油果子会浮了上来，等炸成金黄色捞出就可以了。炸的时候要掌握火候，否则容易炸焦。

炸小果子怎么做又脆又好吃

首先我们在盆中打入5颗鸡蛋,先加入4克酵母粉,5克白糖,5克盐,然后用打蛋器把它们充分搅散,搅拌至酵母粉完全融化。

2.

再少量多次地加入大约400克的高筋面粉。

3.

先用筷子把它们搅拌成这种面絮状,再加入15毫升的食用油。

4.

然后下手把它们揉成一个偏软一些的光滑面团,然后盖上盖子,让它饧发至两倍大。

5.

像这样体积明显变大里面呈蜂窝状就已经饧发好啦。

炸小果做法

纯牛奶，酵母粉，鸡蛋，白糖，普通面粉，食用油，芝麻

详细步骤

1.首先大碗中倒入100毫升的纯牛奶再加入3克的酵母粉，搅拌至酵母粉充分溶解，里面再打入2颗鸡蛋加入20克的白糖，白糖的量依据个人口味增减充分的搅拌均匀。

2.里面再加入300克的普通面粉，再次的充分搅拌均匀，搅成这种大面絮状加入25毫升的玉米油或者黄油都可以，下手揉面揉成光滑细腻的面团盖上保鲜膜密封醒发两倍。

3.面已经醒发好了取出来放到面板上，用手揉搓排净里面的气体，再直接搓成长条状分成大小均等的面剂每个面剂的重量在35克左右。

4.接下来我们再准备适量的白芝麻，喜欢吃面包糠的也可以把芝麻换成面包糠备用。

5.把面剂搓一搓表面再粘上白芝麻再搓成一个细长条，两头再像这样给它搓一下扭成麻花，一头塞到另一头的里面像这样一个牛奶果子生坯就完成了。

6.全部做好以后盖上保鲜膜二次醒发10分钟，像这样拿起来轻飘飘的就可以。

7.油温5成热放进一根筷子冒小泡泡下入牛奶果子生坯，这时候要转中小火用筷子不停地翻动这样炸出来的牛奶果子会更加的蓬松，炸至像这样金黄色就可以控油捞出来啦。

我们的牛奶果子就完成了，是不是非常的简单呢？新手也一次可以做成功。外皮酥脆里面蓬松暄软、奶香味儿浓郁比麻花还好吃而且里面还一点都不吸油，自己在家做干净卫生好吃又健康，

炸小果子的做法视频

1.挑选好土豆，最好选用略长的椭圆的土豆，这样子切出来的土豆条比较长，吃着也过瘾些，洗干净然后把土豆削皮，尤其注意安全，不要被削皮刀伤到，如果你实在不会用削皮刀，可以用边缘较薄的不锈钢勺子慢慢刮皮，虽然效率不高但是比较安全。

2.接下来就是把土豆切成条，很多人都觉得随便切切就可以了。其实这里面也是有个小窍门的。把土豆竖着切成两半，再切片，再切条，这样的土豆条比较长，也比较好拿着吃，储存也方便。

3.把小盆里放入清水，加入一小勺食盐，轻轻搅拌，让食盐溶解。浸泡土豆。浸泡时间不需要太久，十五分钟左右就可以。

4.烧上一锅水，水量能没过土豆条就可以了，这时候只烧水，水开了再放土豆条，水开后把土豆倒进去。加半小勺盐。这是为了提高水的沸点，也保证土豆不粘连，浸泡土豆的时间差不多就是准备开水的这段时间，大概不到十分钟就行。

5.土豆条煮到五分熟就好，如果实在把握不好，那就开着大火盖上锅盖煮3分钟吧。

6.土豆条煮好之后用漏勺捞出，沥干之后放入冰箱冷冻。

7.土豆条不需要解冻，如果有个别粘在一起也不要紧，不需要解冻。把锅洗净，开火。直到把锅里的水分烤干，倒入油，炸薯条一定要大火，油温要热。如果不会看油温是几成热，可以等一小会儿，拿筷子试试，等筷子上出现油泡就可以下薯条了。

8.把薯条放进去，大火炸，因为被速冻过所以会有油星漰出来。这时可以盖上锅盖，一会儿再揭开盖子

9.最好用漏勺翻动，因为一会儿要控油。炸薯条不能离开人。不然容易炸糊。薯条炸到金黄色捞起，趁热撒上一点盐，尽量均匀一点。

怎么炸小果子酥酥

传说中有一种魔豆，它被封装起来藏在某个神秘的角落里。发现它的人只要给予它阳光和雨露，它就能飞速生长，高耸入云，成为连接异世界的桥梁。异世界里有无穷无尽的宝藏，也有看守着宝藏的巨人。偶然间，我得到了这种豆子，打开尘封的包裹，把它捏在手里。一扬手，豆子入嘴，香脆可口。恩，芥末味。

松川屋 罐装豆果子

日本松川屋家的一款罐装豆果子，里边的豆是蚕豆，有三种口味，分别是海苔味、虾味和咖喱味，各有各的味道。口感上酥酥的、脆脆的，不咸很香。一罐有300g，不算太多，所以还是要省着点吃啊。

来伊份 蟹香豆瓣

来伊份家出品的蟹黄豆瓣，原料依然是蚕豆，由蟹粉包裹蚕豆片制作而成。蚕豆原料颗粒饱满，入嘴酥脆。刚入嘴时，满满蟹粉的香味，之后细嚼起来就是蚕豆香味了。没人拦着我的话，一次能吃4袋不费劲儿。

良一 青海苔蚕豆

海的味道我知道，推荐的这款豆子是良一出品的海苔味儿蚕豆。它选用的蚕豆原料是云南蚕豆，特点是均匀饱满，果仁大，味道好。被青海苔包裹的蚕豆瓣咸度适中，青色海苔杂乱的镶嵌在豆瓣上，入嘴后，海苔的鲜配上蚕豆香，超好吃。

御食园 甜白芸豆

小时候最爱吃的豆子非白芸豆莫属了，这个肾形的小东西吃起来绵绵软软的。推荐的是御食园家出品的甜白芸豆，它家的豆子产地为云南丽江，特点是外观鲜亮，颗粒饱满，吃起来四个字：“甜香软糯”。当然最喜欢的还是大大一颗嚼在嘴中的满足感。

好味氏 盐焗黑豆

小的时候不听话，总在做饭时和妈妈捣乱，这时候妈妈习惯给我炒一把豆子。印象中的豆子黑乎乎的，刚出锅的豆子放到嘴里还有点烫嘴，不过嚼起来就酥脆飘香，让人情不自禁一口接着一口。后来知道，这个豆子是黑豆。推荐的是好味氏家的盐焗黑豆，原汁原味，酥脆好吃。

西域美农 鹰嘴豆

鹰嘴豆是新疆的特产，这豆豆长得很可爱，有个像鹰嘴的小尖，所以取名为鹰嘴豆。鹰嘴豆的大小和豌豆差不多，味道也近似，放到嘴里一咬嘎嘣脆，味道自然香脆带一丝几乎吃不出来的咸味儿，回味中带一点豆类特有的鲜香。

春日井 膨化豌豆

日本春日井出品的一款膨化豌豆，酥脆淡盐外衣下包裹着一个清香的豌豆。入嘴时刚开始尝到的是外衣淡淡的咸味，这时候伴随着松脆的口感，之后咬到豌豆，口感变为酥脆。咀嚼的过程中，咸味和香味充分融合，特别好吃。

大哥 芥末味豌豆

这罐名为“大哥”的豌豆零食是泰国的进口食品。和上一款的区别是外衣上有芥末调料，芥末的口感适中。第一口下去是芥末味，第二口就是咸味，第三口是微微的甜味，第四口是淡淡的豌豆香。吃的时候是享受，测评的时候是折磨。

好味氏 盐焗黄豆

同样是好味氏家出品的一款产品，盐焗黄豆，口感和黑豆类似，不过味道上就是很传统的黄豆味道了。干吃嘎嘣脆，熬汤的时候也可以加一点，增加汤料的口感，咸咸香香，值得推荐。

三只松鼠 香酥绿豆

别的豆子经常吃，可这绿豆零食以前还真没吃过。推荐的是三只松鼠家的绿豆，评价味道的话，你可以想象一下绿豆汤，然后口感方面肯定是酥脆啦，不过它的酥脆有别于传统大个豆子，因为小，所以每次吃的的时候都要抓一大把，入嘴之后是绿豆们与牙齿的碰撞，绝妙的体验。

炸小果子的方法

用料：面粉 芝麻 白糖

1.面粉中加入适量白糖跟芝麻搅拌均匀，温水和面揉成面团

2.用擀面杖擀薄面团，用刀切成片，再切成条

3.也可根据喜好，捏成自己喜欢花样

4.锅中油烧热，把切好的条炸至金黄色即可，出锅啦……

老式炸果子做法和配方

1.面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中

2.然后将所有材料揉成面团，饧发半小时

3.把饧发好的面团反复揉匀

4.擀成长条后按扁

5.用刀切成2.5cm左右宽的面片

6.然后略微拉长一点

7.将两根面片叠在一起，用筷子在中间使劲压一下

8.用手提着将两端拉长

9.油烧至6成热放入油条坯

10.不停的用筷子翻转按压油条四周

11.用漏勺捞出

12.再复炸一次，沥油后即可食用