蒸秋葵肉片的做法大全家常(秋葵蒸肉家常做法?)

秋葵蒸肉家常做法?

把肉洗净剁成肉末

取一干净的盘子盛好肉末，加入切好的葱姜蒜末，加入一个鸡蛋，适量生粉，一点胡椒粉，适量盐，搅拌均匀，腌制片刻！

香菇洗净，沥干水分

放入干净的容器，加入适量的盐和胡椒粉腌制片刻，使香菇入味！

把肉末装在香菇中，摆入盘中！

放入蒸锅中蒸大概10-15分钟

取一个干净的小碗，加入适量的生抽，白糖，十三香，3滴香油，搅拌均匀！

待香菇出锅淋上即可

秋葵蒸瘦肉

不用放勾芡吧可以大火收汁

秋葵蒸肉家常做法

在西南地区有一道很出名的菜，这道菜不仅下饭，而且也是下酒好菜，这道菜的名字就叫“辣子鸡丁”。

辣子鸡丁有名的特色传统菜肴，属于川菜系，更是一道著名的江湖风味菜，因其麻辣味浓，咸鲜醇香，并且略带回甜，所以是一款食者难忘的美味佳肴。今天就为大家分享这道美食的烹饪方法，希望大家喜欢。

需要的食材清单：

鸡500克，干红辣椒一小碗，花椒一把，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，食盐适量，胡椒适量，鸡精适量，白糖适量。

烹饪步骤：

第一步

先把需要的配料备好，不怕辣的盆友可以多准备点辣椒，然后把鸡切块（块不要太大）。切好块后倒入盐和料酒腌制30分钟。

第二步

起锅烧油，将腌制好的鸡肉放入油锅炸至表面金黄色后出锅待用。

第三步

锅中依次倒入葱姜蒜爆香后倒入干红辣椒，鸡块继续翻炒。

最后一步

等待鸡肉与葱姜蒜辣椒翻炒均匀后依次倒入适量老抽生抽，鸡精，胡椒，还有白糖。再次翻炒均匀，就可以出锅啦！

出锅前记住撒点白芝麻与葱段，这样看起来会更加有食欲哦！！！

秋葵蒸肉末的做法大全

1，先把秋葵放在淡盐水中搓洗干净，再切去头尾，再切开一分为二。

2，把肉用机器打成肉末，这是今天做肉饼多出来不少，我就想到来蒸秋葵了。

3，把肉末放在秋葵上面，因为秋葵也较多，就分二层放，放好肉末后，再放第二层秋葵，再把肉末放上去。4，烧一碗水，水滚后把秋葵放上去隔水蒸五分钟，时间到了不工急着打开，等里面的水蒸气出完了再小心端出来。

5，来准备一些配料。蒸菜配料十分重要。把大蒜籽去皮剁碎放在一个小碗里，再加一勺番茄酱，一勺生粉，加一碟酱油，和少量水调制成酱料，再倒进锅里让配料烧滚即可。

6，关火，把酱料都淋在蒸好的秋葵上面，好吃的秋葵蒸肉做好了。营养丰富，脆爽可口。

秋葵蒸肉家常做法视频

第一道：清蒸娃娃菜，这样一做看起来色香味俱全，把娃娃菜清洗干净，锅内倒水，加入少许盐、料酒，把娃娃菜焯水2分钟，捞出沥水切成几小块儿摆盘，热锅烧油，炒香蒜末，再炒虾干碎、虾仁碎，蒸锅中加水，大火烧开，碗中先放入炒香的蒜末虾仁，再放入娃娃菜，大火蒸10分钟就熟了。出锅倒扣到盘子里，完成，漂亮又好吃，寓意蒸蒸日上发大财！

第二道：扣肉，我们老家也叫咕噜肉，红烧肉，把带皮五花肉切成1厘米薄片，下锅煎到四面金黄，煎出多余的油脂，皮肉朝下，整齐的盛入碗中，倒入味极鲜，蚝油，老抽上色入味，放入蒸锅大火烧开蒸80分钟，出锅后倒扣入盘中，鲜香入味，寓意来年红红火火！

第三道：清蒸蔬菜拼盘，和清蒸娃娃菜一样的做法，把家人爱吃的蔬菜焯水2分钟后放入碗中，我用的是娃娃菜，金针菇，苦瓜，秋葵，上锅清蒸10分钟出锅，蒜末葱花爆香，热油淋上即可上桌，简单美味。寓意四季生财！

第四道：白菜蒸肉，先调好肉馅，根据您的喜好和口味，具体做法按照饺子馅的做法即可，用白菜叶代替饺子皮，白菜需要先焯水去生，这样叶子软，把搅拌好的肉馅包裹起来，像包饺子一样，放入盘中，上锅大火烧开蒸20分钟，出锅后，撒上葱花香菜，淋上热油，也可以单独做一碗万能料汁，出锅淋到蒸菜上都适用，好吃好看又营养，寓意多福多财！

秋葵蒸肉家常做法大全

1、浏阳蒸菜之蒸芋头

蒸芋头，是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角 甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。 在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

2、浏阳蒸菜之蒸茄子

浏阳蒸菜里面最容易做的菜可能就是蒸茄子，茄子随意切好，放在碗里，加油加辣椒加点大蒜子，加点生抽，香油，放在炉子里面直接蒸就好了，蒸出来的茄子味道很鲜，有原始茄子的味道，而且非常下饭

3、浏阳蒸菜之蒸鱼

先把鱼切成你想要的大小，《最好要靠近肚皮的肉，那样会比较好吃》然后撒上一定的盐，生姜，还有剁辣椒，《剁辣椒最好用小米椒》，然后快蒸好了的时候放点酱油《生抽》就好了。辣味要看个人喜好去放。

4、浏阳蒸菜之醋蒸鸡

选相对比较鲜嫩的鸡肉，切成块，清水煮开后倒去脏水再用热水洗干净。将鸡块沥干水份，放在容器内，加盐、料酒和醋，关键是醋要放得多一些，约二两左右，拌匀后腌制半个小时左右。然后切点小香葱和姜片铺在上面，加剁辣椒，然后直接蒸就好了。最好用茶油，味道更好一些。

5、浏阳蒸菜之蒸腊肉

每年一到立冬，浏阳有杀猪的风俗，基本每家每户都会杀一头猪准备过年，这些猪肉种最好的部分都会拿来做腊肉，正宗的浏阳腊肉应该是黑色的，超市上看到的浅酱黄色腊肉大部分只是抹了酱油的风干肉，浏阳人做腊肉很讲究，

其基本制作方法是先将猪肉洗干净，经过反复烟熏，以前烧柴火的时候，一般把腊肉挂在柴灶口烟筒上，经过近个把月的烟熏后，就变为正宗黑色的蜡肉了。过年的时候，亲戚客人来家拜年，浏阳人都要热情地请客人吃腊肉。

正宗黑色的蜡肉烹调后真是色香味美，肥瘦搭配，肥而不腻，肥肉养颜，延长寿命，但烟熏肉不能多吃。

6、浏阳蒸菜之豆豉蒸排骨

蒸排骨作法：

(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。

(2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。

浏阳豆豉酱作法：

(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。

(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。

(3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉后才可装瓶保存。

7、浏阳蒸菜之蒸南瓜

南瓜切好后放在碗里，加上盐油等配料直接蒸就好了。

8、浏阳蒸菜之蒸水蛋

浏阳蒸菜里面的蒸鸡蛋方法有很多种，一种是蒸水蛋，蒸出来水分较多，但是非常，顺滑。一种是把鸡蛋搅匀后，加盐加剁椒，蒸出来之后没有什么水分，比较能下饭。

9、浏阳蒸菜之蒸豆干

把豆干切片，把剁椒撒在已煎好的豆干上，放入盐鸡精后拌匀，铺上姜丝，淋数滴香麻油，把码好的豆干放在蒸锅中，隔水大火蒸十分钟出锅后，将所有豆干拌匀，撒上香葱即可。

10、浏阳蒸菜之豉汁蒸凤爪

秋葵蒸肉需要蒸几分钟?

1. 二道凉菜： 黄瓜木耳醋拌海蜇头和红油猪耳

【黄瓜木耳醋拌海蜇头】

原料： 海蜇头 水果黄瓜 黑木耳 蒜 红椒 生抽 香醋 油盐

制作：先将黑木耳提前泡软备用； 烧锅开水，将海蜇头放入水中焯一下，注意时间要短；在锅中加入少许盐， 加入黑木耳进锅焯煮两分钟捞出备用； 将海蜇头和黑木耳放入碗中，加入黄瓜片，加入少许盐、生抽和香醋； 再加入蒜末、红椒、橄榄油拌均匀，拌均匀即可。

【红油猪耳】

原料： 猪耳朵 五花肉 黄瓜 八角 桂皮 香叶 花椒 干辣椒 葱姜 高度白酒 老抽

制作： 猪耳朵和五花肉冷水下锅，加入葱姜段和准备好的八角等大料，大火煮后撇去浮沫；加入少许高度白酒和老抽，加盖转为小火炖煮三十分钟；加入少许盐继续煮上三分钟，关火泡上1个小时；猪耳切成条，将水果黄瓜刨成薄长片， 将黄瓜片卷放着围成一圈， 中间放入准备好的猪耳，加入些蒜末和辣椒油调制的料汁即可。

二道蒸菜，清蒸鳜鱼和土豆蒸排骨

【清蒸鳜鱼】

原料：鳜鱼 千张 蒸鱼豉油 姜片 葱花 花椒 油盐

制作：将千张丝铺在盘底，将鳜鱼放在千张丝上面， 在鳜鱼摆上姜片；将“美的燃卡料理炉蒸烤一体机”下面的净水盒中加入纯净水后再放回到料理炉内将鱼盘放入“美的燃卡料理炉蒸烤一体机”中，将按钮旋转到菜单上蒸鱼的设定；时间到，鳜鱼就蒸好了。4将蒸好的鱼盘拿出后后滗去水分，趁热浇淋上蒸鱼豉油，撒些葱花，在锅中烧热些花椒油浇淋在鱼上即可。

【土豆蒸排骨】

原料： 排骨 土豆 腐乳汁 蒸肉米粉 姜末 料酒 盐

制作： 排骨中加入盐、料酒、姜末等调味料拌均匀腌制一下； 加入适量的蒸肉米粉和腐乳汁，拌均匀腌制一下；土豆加入少许盐、蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀；将土豆放入碗底， 上面放上排骨，将盘放入蒸锅中蒸上30分钟，最后撒上葱花即可。

二道荤素搭配的炒菜：虾仁炒秋葵和萝卜炒鸭脯肉

【虾仁炒秋葵】

原料： 虾仁 秋葵 料酒 姜末 淀粉 油盐

制作：鲜虾去壳后挑出虾线，冲洗干净的虾仁加入适量的盐、料酒、淀粉和姜末等调味料， 拌均匀腌制一下； 烧锅开水加入少许盐和油， 将整根秋葵放入水中焯烫变色后捞出再切成片。烧热锅放入适量的油， 放入虾仁进去翻炒至变色，加入秋葵片进去翻炒两下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【萝卜炒鸭脯肉】

原料： 鸭脯肉 萝卜 料酒 生抽 蚝油 淀粉 红辣椒 蒜末 油盐

制作：鸭脯肉加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；烧锅水加入盐， 将萝卜片放进锅中煮至萝卜透明后捞出备用；热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉片进去翻炒至变色，下入焯好的萝卜片进去翻炒； 加入少许生抽和蚝油进去翻炒；加入少许红辣椒和蒜末进去煸炒，再加入盐调味翻炒均匀即可。

二道炒菜：口蘑扒菠菜和西芹炒百合

【口蘑扒菠菜】

原料： 菠菜 口蘑 枸杞 生抽 蚝油 油盐

制作：烧锅水加入少许盐和油，将菠菜放入锅中焯变色后盛出；将菠菜摆放在盘中；热锅凉油， 将口蘑片放进锅中翻炒两下，加入适量的生抽、蚝油和水煮上2分钟，加入盐调味，大火收汁，将口蘑放在菠菜上即可。

【西芹炒百合】

原料： 西芹 百合 胡萝卜 油盐

制作：烧锅水加入盐和油， 将西芹和百合放进锅中焯上1分钟后捞出备用； 烧热锅放入适量的油，先下入胡萝卜片翻炒，加入焯好的西芹和百合进锅继续翻炒两下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

二道炖菜： 腐香花生蹄花和牛肉粉丝煲

【腐香花生蹄花】

原料： 蹄花 花生 腐乳 冰糖 姜片 香叶 白酒 桂皮 八角 生抽 料酒 胡椒粉 油盐

制作：先将蹄花放进冷水锅中焯煮， 加入少许姜片和白酒， 焯好后洗净备用；烧热锅放入少许油，将蹄花放进锅中炒至无水分且表面微微发焦； 加入冰糖和桂皮和香叶等大料等一起炒至冰糖完全融化，加入适量的料酒和酱油继续翻炒； 将炒好的蹄花倒入高压锅中，加入适量的腐乳汁和水，加入洗净的花生米后加盖按下高压锅上炖煮蹄花的功能键， 时间到，”腐香花生蹄花“就炖好了， 最后加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。

【牛肉粉丝煲】

原料：牛肉 粉丝 洋葱 香菜 郫县豆瓣酱 姜 八角 花椒 干辣椒 香叶 桂皮 酱油 料酒 胡椒粉 油盐

制作：将牛肉冷水下锅焯水，加入姜片和高度白酒去腥，焯好后洗净备用；热锅凉油，加入适量的豆瓣酱、姜片和八角、桂皮等大料一起煸香；加入焯好的牛肉进锅翻炒上色； 倒入开水， 加入料酒和酱油， 将炒过的牛肉放入高压锅中， 按下高压锅上炖煮牛肉的功能键； 待牛肉煮好后将它们放入小锅中， 加入泡软的粉丝继续炖煮熟，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

秋葵蒸肉沫

 用料

秋葵

很多根

生抽

3勺

蚝油

2勺

白糖

少许

蒜

6瓣

盐

少许

小米椒

不喜欢吃辣的就不用

步骤 1

食材准备～蒜泥，秋葵去头，切成段儿～

步骤 2

水烧开，滴2滴食用油，少许盐。加入秋葵大约煮1-2分钟。秋葵能用筷子戳破就可以出锅了。

步骤 3

蒜泥里加入生抽，盐，白砂糖，蚝油，清水～拌匀

步骤 4

大火热锅加油～

步骤 5

倒入酱汁后防止油溅出来，赶紧盖上锅盖，就可以关火了，然后晃几下，你就能问到香味儿了。

步骤 6

把酱汁均匀的淋在秋葵上～拌匀就搞定

秋葵蒸肉末

用料：

秋葵：6个 

猪肉馅：适量 

酿秋葵的做法步骤：

步骤 1：秋葵洗净焯水放冰水保持翠绿，（焯水可以让秋葵去涩，变得柔软，塞肉馅的时候好操作），里脊肉剁成肉末加调料调成馅备用。

步骤 2：秋葵切竖刀裹入肉馅

步骤 3：沾一层干淀粉，炸的时候能保持挺括的形状。

步骤 4：因为秋葵本身就是半熟的，肉馅裸露在外面很快就会熟透，炸的时候时间不要太长。依次炸完装盘，少许水，一点耗油，一点生抽，一点醋，勾成玻璃芡，浇在表面，撒一些胡萝卜香菜碎点缀。