笋要焯水吗 笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理

一、水发笋要焯水吗？

需要，料理前最好用淡盐水煮上5-10分钟。去除草酸。

二、玉米笋要焯水吗？

要焯水。素炒玉米笋：将新鲜的玉米笋剥去外皮用水冲洗；锅中放入适量水，水沸腾后将玉米笋放入锅中焯水。

将焯过水的玉米笋从中间对半切开，青椒切块、葱切断、大蒜切片。炒锅中放入调和油，油热后将葱和大蒜放入锅中爆香。

将玉米笋放入锅中，翻炒几下后放入青椒翻炒均匀。放入适量蚝油，翻炒均匀即可。

三、雷笋要焯水吗？

雷笋要焯水。

雷笋中含有大批的草酸，直接炒竹笋会把竹笋中苦涩味道施展伯出来，因而竹笋吃起来也会发苦，焯水能够除掉竹笋本身自带的苦味，还可度以除掉竹笋中大批草酸。雷笋因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早知上市的笋种。熊猫雷笋产于大足区万古镇雷竹种植基地。

四、文笋要焯水吗？

竹笋是需要焯水的，如果竹笋没有焯水的话，就容易让身体吸收草酸物质，对健康是非常不利的，里面的早餐物质会影响到身体对钙质的吸收，所以新鲜的竹笋一定不要切完以后立刻就炒，一定要在炒之前先放到开水里面焯一下，这样就可以让一些草酸分解掉，不会影响到钙质的吸收，而且又能够去除涩涩的感觉，可以让口感变得更好，炒制竹笋的过程里面，也一定要炒到熟透，这样才能够让草酸分解的更快。

五、烧笋要焯水吗？

竹笋爆炒需要焯水。担心竹笋会苦的话，煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天，不过要记得换水；要是急着吃了，那就在煮之前先烧开水，把竹笋放进去煮一会，再捞出来冲洗一下，然后再煮，这么两种做法都是为了把苦味逼出来，然后在开始炒之前锅里什么都先不放，把竹笋放进去煸干一下，目的是把部分水气炒干，之后再炒就好吃啦。

六、炒禾笋要焯水吗？

1、炒芦笋之前先焯水能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

2、芦笋中含有草酸，进入人体后血液很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。

芦笋焯水要点

在焯水的时候，我们可以加入少量盐和油，焯水的时间控制在3分钟左右即可。加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的处理，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。

七、马蹄笋焯水要放盐吗？

马蹄笋并不是一定要焯水，可以焯水可以不焯水，只不过不焯水的马蹄笋会有一股苦味，香气也难以散发出来，而焯水之后的马蹄笋味道更为鲜美，还能缩短后续的烹饪时间，所以大可根据自己的喜好习惯进行选择。

八、炒竹鞭笋要焯水吗？

需要焯水的。

竹鞭笋炒之前是需要焯水处理的，这样能提高竹笋的口感，也能让竹笋中的草酸得到更大程度的分解，让人体有更好的钙的吸收。

竹鞭笋中含有大量的营养成分，其中包括丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，钙，糖类，铁，磷，维生素和胡萝卜素，对人体有非常好的帮助。

九、炒脆笋要焯水吗？

炒笋一定要先焯一下水，这样笋的口感比较细嫩，也不至于炒老了，而且焯水能够去除笋中的一些有害物质

十、篙笋凉拌要焯水吗？

莴笋凉拌要焯水吗？莴笋由于脆嫩爽口多汁，可以直接生吃，不需要焯水，但是，莴笋带有天然的淡淡苦味，直接凉拌会影响口感，可以用凉开水进行浸泡，5分钟后，捞出沥干水分凉拌，这样不仅口感好了，而且还是脆嫩爽口。这样还可以更大限度的保持了莴笋的营养物质，更能原汁原味好吃！