用腊肉炒笋片方法步骤窍门 用腊肉炒笋片方法步骤窍门是什么

一、大蒜炒笋片窍门？

大蒜炒笋片的窍门：笋片一定要焯水过凉水，炒大蒜片时要用小火炒至金黄，放入笋片要大火快炒，不能炒太长时间。

二、酸笋炒腊肉的做法步骤图，酸笋炒腊肉怎么做？

用料

酸笋 500克

腊肉 250克

干红辣椒 8个

青椒 2个

姜 3片

盐 适量

糖 1/3勺

豆瓣 少许

酸笋炒腊肉的做法

首先要买新鲜的竹笋，加盐水腌制半月自然发酵成为酸笋，也可从市场购得酸笋。

酸笋与腊肉切片

各种做料切片切段

把锅烧热加入食用油，油温八成时下腊肉煸炒，待透明时加入做料。

翻炒后放入酸笋炒软，放少许糖，起锅时加盐。

起锅装盘，腊肉的咸香与酸笋的酸香搭配起来一点也不油腻，配一碗白粥，家常的味道。

三、风萝卜炒腊肉窍门？

先把腊肉炒香，放点油下去，再倒入腊肉爆香，再把风萝卜放下去，焖锅煮，别放盐，用生抽，小米椒，鸡精少许即可！

四、烤笋炒腊肉做法？

烤笋150克

五花肉50克

腊肉50克

洋葱圈150克。

调料：

姜片5克，美人椒圈50克，蒜茸25克，葱段15克，麻辣油150克，味精3克，鸡精2克，蚝油10克，东古一品鲜20克，胡椒粉2克，高汤650克。

制作：

1、将烤笋放入70度水中泡4个小时至变软，取出洗净撕成条，将五花肉、腊肉切成丝。

2、锅中倒入高汤500克加入姜片，大火烧开后改小火下入烤笋丝煨至收汁将尽捞出。

3、锅内下入麻辣油烧至六成热，放入五花肉丝、腊肉丝小火煸香后下入美人椒圈、蒜茸、蚝油炒香

4、倒入煨好的烤笋丝翻炒均匀，加入高汤150克大火烧开，改小火下入一品鲜、味精、鸡精、胡椒粉调味

5、出锅时撒上葱段。

五、马蹄笋炒腊肉做法

马蹄笋剥壳，切片，腊肉切片。先把腊肉放锅里煎一下，免得太油了，然后放生姜大蒜炒香，下马蹄笋翻炒，还要放入适量的水焖一会，断生了放入调味料调味就好了。

六、腊肉炒笋 王刚？

用料

腊肉 1块

竹笋 1根

葱 2根

姜 5～6片

料酒 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

做法步骤

1、腊肉提前用清水浸泡，清洗几遍去除多余盐份，切薄片，竹笋剥去壳，底部老皮也去掉，洗净切片，葱切小段，姜切片

2、锅中放水加一勺盐，放入竹笋，水开后转小火煮2～3分钟，捞出沥水备用

3、锅中放油，放葱姜炸香

4、放入腊肉翻炒至肉变色

5、放入笋片翻炒

6、倒入料酒，生抽，蚝油

7、翻炒均匀肉熟即可

8、如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味

9、春季正是吃春笋的时候，配上腊肉，真是绝配，米饭都能多吃一碗。

七、竹笋炒腊肉笋的正确焯水方法？

材料：腊肉80g、竹笋400g、盐、生抽1勺、红辣椒1个、植物油。

过程：

1，小竹笋去皮剥好后，清洗干净，淋干水分备用。

2，锅中倒入清水烧开，放入竹笋焯一下。焯好后的小竹笋切成丝。

3，把腊肉和辣椒清洗一下，分别切成条状和丝状

4，无水锅中开火热锅，锅热后倒入适量食用油，放入切好的腊肉爆炒出香。

5，出香味后再放入切好的小竹笋翻炒均匀，再加一点生抽，（盐可放可不放）加入一大碗清水，盖上锅盖焖煮几分钟。

6，焖煮至水快没了时，加入辣椒翻炒均匀。

7，翻炒均匀后就可以出锅了

八、雷笋炒腊肉家常做法？

将雷笋剥好洗净切丝备用

2

将腊肉用温水浸泡1-2小时，浸泡时间根据腊肉的咸度决定

3

将腊肉洗净切好，肥瘦分开放

4

将小米椒洗净切好备用

5

将锅洗净，将肥腊肉倒入锅中小火翻炒

6

待肥肉中的油出来了，就将瘦腊肉倒入锅中翻炒，腊肉断生即可装出待用，多余的油留在锅中

7

将辣椒倒入锅中的热油中翻炒

8

将笋子倒入锅中大火爆炒

9

待笋子炒熟，将之前炒好的腊肉倒入锅中，加入适量的盐和5ml左右的水，翻炒均匀入味即可

九、烤笋炒腊肉正宗做法？

用料

腊肉 1块

烤笋 1袋

小葱 1-2根

大蒜 3瓣

干辣椒 4个

蒸鱼豉油或生抽 适量

糖 

做法步骤

步骤 1

腊肉切薄片

步骤 2

袋装的烤笋冲洗一下，攥干水分，长的和宽的笋片改刀切细条

步骤 3

小葱葱白切末，葱叶切段 大蒜切片 干辣椒剪成丝，不要辣椒籽

步骤 4

锅热放少许油，下腊肉片煸炒

步骤 5

腊肉肥的部分炒到透明，放葱末、干辣椒丝炝锅

步骤 6

放入笋丝一起炒，加一点糖、蒸鱼豉油（或生抽）

步骤 7

出锅前放葱段和蒜片，扒拉均匀出锅

十、菱形笋炒腊肉家常做法？

新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉；

步骤2

笋切片、腊肉切片；

步骤3

清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水；

步骤4

热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅；

步骤5

蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟；

步骤6

放入切好的辣椒、煎好的腊肉；

步骤7

放酱油、盐炒均即可。