安徽韭菜饼的家常做法(安徽韭菜馍的做法)

安徽韭菜馍的做法

主料：面粉300g韭菜100g

辅料：香菇（适量） 腊肉（适量 ） 芝麻油（适量）盐（适量 ）黑胡椒粉（适量）

步骤：

1.准备好面粉；加适量冷水和好，成光滑面团，松弛10分钟。

2.韭菜摘洗干净，切细粒。

3.香菇、腊肉切细粒备用。

4.韭菜、香菇、腊肉放入碗中，加适量芝麻油、盐、黑胡椒粉，拌好成馅。

5.面团擀开成大而薄点的面片；放上馅料，抹匀。

6.从一段卷起，整理好。

7.分割成若干小段；松弛10分钟。

8.菜馍生胚放入笼屉。

9.锅中水开，放上笼屉，隔水蒸15分钟即熟。

怎样做韭菜馍好吃又简单

242大卡/100g。韭菜馍饼中，每100克大约含有242大卡左右的热量，相对于生活中很多食物来说，韭菜馍的热量较高，因此生活中要根据自身的实际情况适量食用韭菜馍。韭菜馍是一道由鸡蛋、韭菜碎，经过煎制而成的家常菜品，制作简单，现做现吃，营养价值高，深受喜爱。

安徽韭菜馍的做法和配料

准备食材:馅料:韭菜，胡萝卜，豆芽，香油，盐，胡椒粉适量。

和面:300克中筋面粉，170亳升凉水。

1、准备馅料，把韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净擦成细丝。

2、把不容易熟的豆豆和胡萝卜焯一下水，这样可以节省烙饼的时间，饼不会因为烙的时间长而变得干硬。

3、豆芽和胡萝卜焯水后捞出来过一遍凉水，然后捞出控水，不然拌馅料时韭菜受热容易出水。

4、加入300克面粉，用170mm|凉水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成面团，揉光以后盖盖饧20分钟。

5、现在开始调馅了，韭菜中先加点香油(也可以用食用油代替)拌匀，加油可以在韭菜表面形成一层保护膜，让韭菜不容易出水，口感更好。

6、拌匀以后加入豆芽，胡萝卜，一小勺盐，一小勺胡椒粉，再次拌匀就可以了。

7、面团也已经饧好了，案板上撒一点干面粉搓成长条，然后切成大小均匀的剂子。

8把剂子揉圆，压扁，再擀开，擀至厚度3至5亳米左右就可以了。

9、饼皮上放上馅料，边缘留一点空隙，然后上面放上一张饼皮，用叉子在边缘压紧实，这样既不会露馅，还压出好看的花形，而且新手也不用愁包不好。

10、饼坯做好以后上锅烙，平底锅刷油，小火烙，边缘变色翘起以后翻面，最后烙至两面金黄就可以出锅了。

11、菜馍烙好以后盖上盖子焖一下，这样会更加柔软劲道好吃。

韭菜馍咋做

把韭菜切断和到面里，然后不用加水和成包饺子面放锅里烙即可

安徽韭菜叠馍怎么做

1. 面粉中慢慢加入红苋菜汁活成软面团，揉匀，盖保鲜膜醒1个小时左右。（期间可以再将面团揉一次，揉至光滑）

2. 鸭蛋加盐，少许花椒粉打散，锅烧热，倒适量油，倒入蛋液，快速用筷子搅散。

3. 加入虾皮，洗净切好的韭菜。

4. 加盐调味，搅拌均匀。

5. 醒好的面团分成4分，取一块面团，揉圆，按扁，撒上适量的干面粉防粘。

6. 慢慢擀成长方形。

7. 均匀地铺上一层馅料。

8. 慢慢卷起来，把两边捏紧。

9. 锅中添水，放入蒸屉，铺上打湿的棉布，将菜卷放入。

10. 开中火，水开后，蒸15分钟左右。

11. 在蒸菜卷的时候，可以调一个蘸汁。

12. 剩下的面团和馅料我做成了菜盒子，面皮的颜色基本没变。

13. 将蒸熟的菜卷切成合适的段，浇上蘸汁，享用吧。

韭菜馍的做法视频

把把面粉捏成一团园，中有空洞，韭菜绿豆芽塞进空中，面粉要发烧，在蒸笼里蒸。

安徽韭菜馍的做法和配方

主料

普通面粉适量，水适量

辅料

黄瓜适量，韭菜适量

配料

十三香适量，香油适量，盐适量

1. 将适量黄瓜洗净擦丝，韭菜洗净切寸段。

2. 将菜馅拌少许十三香、香油（先不放盐防出水）。

3. 将适量面、水和成稍光滑的面团。

4. 将面团分割成适合一个薄烙馍的小团。

5. 将面团擀成薄圆片，放在拍子上。

6. 拿一个小盆，放入适量菜馅，加适量盐拌匀。

7. 将拌好的菜馅平铺在擀好的面片上，注意留边。

8. 再擀好一面片，盖在铺好的菜馅上，将上下两面片边缘捏紧。

9. 平底锅加热，将菜馍小心滑入锅内，加盖中火烙制。

10. 一面烙好翻面，两面均烙成有均匀焦黄点即可。

11. 在菜馍上抹芝麻酱和辣椒油。开吃

韭菜馍怎么调馅

把韭菜切碎，把喜欢的也剁碎，放油，鸡精，胡椒，少量酱油。调好拌匀后包成饺子

安徽韭菜馍的做法大全

1、食材：面粉300克、香菇少许、芝麻油2茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量。

2、准备好面粉;加适量冷水和好，成光滑面团，松弛10分钟。

3、韭菜摘洗干净，切细粒。

4、香菇、腊肉切细粒备用。

5、韭菜、香菇、腊肉放入碗中，加适量芝麻油、盐、黑胡椒粉，拌好成馅。

6、面团擀开成大而薄点的面片;放上馅料，抹匀。

7、从一段卷起，整理好。

8、分割成若干小段;松弛10分钟。

9、放入笼屉中。锅中水开，放上笼屉，隔水蒸15分钟即熟。

农村韭菜菜馍

韭菜叠馍是一道传统的中国北方小吃，具有韭菜的香味和酥脆的口感，非常美味。下面是简单的韭菜叠馍的制作方法：

所需材料：

- 面团（面粉+水+酵母）

- 韭菜

- 姜末

- 植物油

- 盐和胡椒粉

制作方法：

1. 将面粉和酵母混合在一起，慢慢加入水，揉成面团并发酵 30 分钟至 1 小时；

2. 起油锅，倒入植物油，加入姜末和韭菜, 煸炒几分钟， 加盐和胡椒粉调味后盛出；

3. 将发好的面团揉成圆球状后分成若干小块;

4. 将每个小面团擀成薄饼状，中间加入煸炒好的韭菜馅料后将饼对折，再继续对折几次；

5. 将叠好的面饼放入平底锅中用中小火煎至酥脆，同时另一面也煎至金黄;

6. 按照这个步骤煎完所有的叠馍;

7. 烤箱预热至 150℃，将煎好的韭菜叠馍放入烤箱烤 5-10 分钟，以使其更酥脆。

韭菜叠馍制作完毕，可以趁热享用。