油焖笋怎么入味 油焖笋怎么入味的
一、油焖龙虾要焖多久入味?
要看虾子大小而定,普通虾5分钟就好,大一点的虾就焖的时候就稍微长一点,但一定不要焖到虾皮起皱,起皱就老了,皮就不好扒了。
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我焖虾的时候是多放姜沫,炒香,放入虾,再放入盐和糖,再用铲子的背面轻拍每一只虾,拍完一边翻到别一边再轻轻拍,这样比较容易入味,5分钟左右出锅。
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二、油焖笋怎么保存?
1、如果是购买的瓶装油焖笋,可以直接将其放入冰箱冷藏室保存,这样可以保存很长时间。
如果是自己制作的油焖笋,可以用保鲜膜将其密封起来,放入冰箱保鲜室保存,保存时间不要超过24小时,否则容易变质。
2、首先将新鲜竹笋剥去外壳,切成段,放入热水中焯水两分钟,取出备用。锅中烧油,油热后下入笋段翻炒几分钟,加入料酒、生抽和糖继续翻炒,并加盖焖3分钟,然后加入鸡精和葱花翻炒几下即可出锅。
三、油焖笋怎么保藏?
瓶装油焖笋直接放入冰箱冷藏即可。油焖笋是江南地区一道特色名菜,主要以新鲜竹笋为食材,再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜,营养丰富,是一道老少皆宜的菜。
制作油焖笋的时候需要注意:1、竹笋一定要先煮透,去草酸,缩短后面炒的时间;2、竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味,长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味;3、油要稍多;4、过程只需加生抽、糖,无需加水,更不能加葱姜等破坏竹笋原味的配料;5、无需长时间焖制,方法正确很容易挂汁和入味,长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味。
四、油焖笋是什么笋?
油焖笋:香,脆。是竹笋类,浙江临安的竹笋最佳
五、油焖笋寓意?
油焖笋(braised bamboo shoot)是江南地区一道特色名菜,主要以新鲜竹笋为食材,再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜,营养丰富,是一道老少皆宜的菜。
油焖笋:油焖笋美味营养,比肉好吃超级下饭,笋鲜嫩爽脆还入味,现在正是吃笋的好时候,笋基本都成熟了,而且鲜嫩爽脆,非常好吃油焖有着丰富的蛋白质、氨基酸、维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充,多吃笋有着节节高升,事业腾达的好寓意。
六、油焖笋怎么做好吃,油焖笋最正宗的做法?
1/ 取450克笋
2/ 切一公分厚的片条
3/ 准备姜蒜葱,红辣椒,洗干净,葱白葱叶切开,葱叶切粒,辣椒切段,姜切片,大蒜切片
4/ 锅内放半锅水烧开,倒入笋抄一下水,沥水
5/ 开油锅烧烫,葱白,辣椒,姜,蒜放入锅内煸炒一下,
6/ 倒入笋翻炒一下,加酒,六月鲜白酱油,老抽,炒匀,加点水
7/ 放入冰糖,大火烧开转小火慢焖
8/ 焖至收汁,放味精
9/ 放小葱,淋上香油炒匀起锅装盆就可以了。
七、油焖笋怎么烧好吃?
选竹笋时,春笋以质地鲜嫩,黄色或白色为佳;毛笋以整齐色白,细嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩的为佳;冬笋以黄中略显白的为好。
油焖笋
主料
竹笋一斤
辅料
老抽 生抽
糖 味精
油焖笋的做法步骤
1. 竹笋去去老根洗净沥干,切成滚刀块待用
2. 煮开一锅水,加入竹笋块焯水取出沥干
3. 炒锅上火加热,倒入适量油(略多)
4. 加入竹笋块煸炒(多煸一会儿),加老抽、生抽(比例约为1:2)、糖
5. 加适量水,中小火焖煮十五分钟
6. 待汤汁收得差不多,加入少量味精调味即成
小贴士
1、竹笋因为有草酸要焯水才能去除涩味。
2、文文喜欢吃汤里面的笋,而不喜欢吃炒的笋,她说炒的笋涩她的舌头不好吃,我估计是她从小舌头有点地图舌的原因。我和文爸都觉得油焖笋很好吃。
3、做油焖笋可以略多放一点糖,可以提鲜也可以使颜色更漂亮
八、油焖笋怎么装罐密封?
把烧好的油焖笋放凉,为了储存时间更久,装笋的罐子瓶子一定要提前洗净消毒烘干,可以用消毒就消毒,也可以在沸水中煮18分钟。
把烧好的笋装入罐子里,装罐子后拧紧罐子盖,热罐子加热水,冷瓶加冷水,水要沒过罐子,水开后再煮10分钟,然后取出就变真空,把瓶子倒置放在冰箱里可以保存3-6个月。
原料
鲜小竹笋500克。
调料
糟辣椒汁1000克,清水300克,精盐20克,冰糖(或白糖)100克,红醋30克。
罐头竹笋 - 制作
1、将
罐头竹笋 - 新鲜小竹笋
去壳洗净,在沸水中中火煮8分钟,取出用清水浸泡1天,期间换水3—5次。
2、取嫩段切成5厘米长的节,放在用糟辣椒汁、清水300克、精盐、冰糖(或白糖)、红醋制成的汁中浸泡1天取出装盘,带300克汁水入冰箱内冰冻10分钟即可。
制作关键
1、用清水浸泡,期间换水是为了去除鲜竹笋的去苦涩味。 2、竹笋必须选嫩段,否则难入味。 3、上桌前需入冰箱内冰冻10分钟。
九、油焖笋怎么做?
制作步骤:
1、春笋剥去外面的皮,清洗干净,切成滚刀块。
2、锅内加水烧开,加少许盐,放入春笋焯水2分钟,这样可以去除大部分草酸,吃起来就没有苦涩味道了。
3、炒锅烧热加稍多一点的植物油,下入葱蒜爆出香味。
4、放入春笋煸炒几下,加生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀。
5、加适量清水、1汤匙料酒、少许盐和1汤匙白糖,大火烧开转中火煮15分钟左右。
6、最后加入1汤匙蚝油搅拌均匀,开最大火将汤汁收干,直至看见底油关火。
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十、油焖笋罐头怎么密封?
油焖笋是一道传统的家常菜,口感鲜嫩,香味浓郁,是很多人喜欢的一道菜。如果想要密封不漏气,可以采用以下方法:
1.选用密封性较好的容器
选择密封性较好的容器来盛装油焖笋,如玻璃或塑料密封盒、保鲜袋等。保证盛装容器的盖子或封口处不变形,密封性良好。如果使用食品袋,要将封口尽可能压紧。
2.掌握适当的容量
将油焖笋装入容器时,要掌握适当的容量,不要装得过满,也不要太少。如果装得过满,油焖笋会压缩变形,导致容器不容易密封;如果装得太少,则容器里的空气会影响密封效果。
3.使用吸气器
在将油焖笋装入容器后,可以使用吸气器来帮助排出空气。将吸气器插入容器口,并用力吸气,让吸气器内的空气也被吸出,以便形成真正的真空状态,保证密封性。
4.保持盛装容器干燥
在将油焖笋装入容器前,要确保容器内干燥无水,最好使用干净的纸巾擦拭干净。保持容器内干燥干净,可以避免出现腐败、霉变等情况。
综上所述,想要让油焖笋密封不漏气,关键在于选择密封性良好的容器、掌握适当的容量、使用吸气器和保持容器干燥无水。
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