黄骨头鱼番茄汤的做法大全家常做法大全集(黄骨鱼蕃茄汤的做法)

黄骨鱼蕃茄汤的做法

主料 2种

黄鱼的做法大全

黄鱼

2条

西红柿的做法大全

西红柿

2个

辅料 1种

姜葱适量

调料 2种

油适量盐适量

烹饪步骤 8步

步骤1

西红柿黄鱼汤_的做法步骤：1

黄鱼下巴剪断 掰开肚皮 不要掰的太开 保持鱼的完整 去掉鱼鳃 鱼肠 清晰干净 （留取鱼肝和鱼肠上的鱼油）

步骤2

西红柿黄鱼汤_的做法步骤：2

西红柿切大片 （选西红柿 要选有酸味的西红柿 不要太熟透的）

步骤3

西红柿黄鱼汤_的做法步骤：3

姜大片 葱白切段 葱叶切碎

步骤4

西红柿黄鱼汤_的做法步骤：4

锅底擦干 放鱼油 小火融化

步骤5

西红柿黄鱼汤_的做法步骤：5

放姜片 葱白 炸一下

步骤6

西红柿黄鱼汤_的做法步骤：6

锅里放水 加盐 放入黄鱼 （小火慢炖）

步骤7

西红柿黄鱼汤_的做法步骤：7

待鱼汤炖的变白 加入西红柿 在炖一会儿

步骤8

西红柿黄鱼汤_的做法步骤：8

起锅 放少许鸡精。。美味鲜嫩的鱼汤 就出锅了

黄骨鱼番茄汤窍门

原料：黄辣丁200g、老豆腐1块、葱1根、青蒜1头、姜1块、蒜1头、油2勺、盐1勺、剁椒10g、豆瓣酱1勺、白酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、糖半勺。

做法步骤：

第1步、所需食材准备就绪。

第2步、黄辣丁处理干净，划两刀，加白酒姜片腌制去腥。

第3步、葱姜蒜改刀，豆腐切块。

第4步、锅中入油烧热倒入葱姜蒜，加豆瓣酱和剁椒炒出红油。

第5步、加开水煮沸，加生抽调味老抽提色，来少许糖提鲜。

第6步、放入鱼和豆腐。

第7步、大火煮沸转小火慢炖二十五分钟左右。

第8步、出锅加盐调味即可。

黄骨鱼番茄豆腐汤的功效与作用

用料

黄骨鱼 6条，

姜 4小块，

葱白 2段，

枸杞 适量，

葱末 适量，

料酒 1勺，

盐 适量，

做法步骤

步骤 1

黄骨鱼去除内脏，清洗干净，尽量滤干水

步骤 2

准备好，姜、葱段、葱末、枸杞

步骤 3

豆腐切小块备用

步骤 4

先起一小锅煮开一锅水备用

步骤 5

热锅放油，油热放鱼下锅（记得带上手套、口罩、最好连帽子也带上，防油溅）

步骤 6

煎鱼（两面都略煎一下）

步骤 7

倒入开水，水量刚没过鱼即可，放入姜块葱段和料酒1勺，盖锅盖大火煮5分钟（中间不要翻动鱼）

步骤 8

5分钟后捞出葱段，加入豆腐，加盐调味，盖锅盖继续大火煮5分钟。这时汤已经变白了很多，此时也不要翻动鱼哈。。。（葱段这时必须捞出，煮久了汤就不好喝了）

步骤 9

时间到汤汁已经奶白奶白的了。

步骤 10

关火，撒上枸杞和葱末。

黄骨鱼番茄汤的做法大全家常

1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。

6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

黄骨鱼番茄怎么做好吃

番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。

步骤

1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，

2.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，

3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，

4.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

黄骨鱼煲番茄

、黄骨鱼鲜虾白豆腐汤

材料：白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒

做法：

1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟

2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用

3、香菇洗净后切成二半备用

4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用

5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用

6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅

7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸

8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟

9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。

二、黄骨鱼豆腐汤

材料：黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。

做法：

1、黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺。

2、豆腐切小块

3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片

4、放入黄骨鱼，两面煎一会儿

5、倒入热开水，煮开

6、放入豆腐，转中火煮

7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~

三、番茄豆腐黄骨鱼汤

材料：黄骨鱼4条，番茄2个，北(老豆腐)1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉适量。

做法：

1、黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

2、做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

3、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

4、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

5、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。

6、火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

黄骨鱼煮番茄吃了有什么营养?

用料、黑鱼 2斤以上、鱼片鱼骨去腥： 各一份、葱姜料酒 50克、盐 1勺

调味料： 蛋清 1个、葱姜料酒 10克、盐 1勺、胡椒粉 适量、淀粉 1勺

番茄鱼配料： 番茄 1斤以上、姜 4片、蒜 4瓣、泡椒 随意、花椒 20余粒、葱 2根、白芝麻 少许、柠檬 半个、料酒 1勺、蚝油 1勺、盐 2勺、糖 1勺

步骤 1、黑鱼的营养价值更高，且没有小刺，常选它来制作酸菜鱼、水煮鱼、番茄鱼等。 市场买黑鱼时，要求摊主以片鱼片的方式剖鱼

步骤 2、洗净黑鱼，脊椎骨前的淤血必须清除干净，剪去鱼鳍，泡去血水

步骤 3、剔除鱼肋骨

步骤 4、从尾部开始，斜刀片鱼片

步骤 5、鱼骨切块，鱼片鱼骨分装2个盆，鱼片鱼骨中各加1小勺盐与50克葱姜料酒抓捏均匀以去腥

步骤 6、抓捏后洗出来的水非常混蚀，将鱼片鱼骨冲洗至水清为止。这一步别省略，这样做既可以去腥，也可以使鱼片更清爽干净，煮时少了许多浮沫

步骤 7、将鱼片挤干水分、鱼骨厨房纸巾吸干水分备用

步骤 8、鱼片中加入1个蛋清、1勺盐、10克料酒、适量胡椒粉

步骤 9、向同一方向搅拌均匀

步骤 10、加1勺淀粉

步骤 11、搅拌至粘稠

步骤 12、将鱼片腌制20分钟

步骤 13、买番茄时挑选红、重、软的番茄为好，越红成熟度越高的番茄，番茄红素含量越高。 番茄中间划十字刀

步骤 14、将番茄在开水中烫一分钟即可去皮

步骤 15、番茄切小丁

步骤 16、准备4瓣蒜与4片姜

步骤 17、料理机绞碎成小颗粒状

步骤 18、姜蒜或切碎备用

步骤 19、起油锅，煎鱼骨

步骤 20、一面煎至金黄时翻面

步骤 21、煎另一面时，锅底空出一小部分加入蒜姜碎末煎香

步骤 22、翻炒均匀

步骤 23、加入开水，加料酒、盐，煮2-3分钟后汤即可成乳白色，煮时间越长汤就越白，同时撇去浮沫，尝尝，这时的鱼汤已非常的鲜美！决定下次做一锅浓汤鱼片

步骤 24、捞出鱼骨辅碗底，鱼汤备用

步骤 25、另起锅，加入番茄丁翻炒，将番茄炒软炒糊。喜欢红油、泡椒等可随意添加

步骤 26、加入鱼骨汤，同时调好味

黄骨鱼蕃茄汤的做法窍门

食材番茄 2个 、 黄骨鱼 3条 、 香葱 2棵 、 生姜，大蒜 若干

烹饪步骤

步骤1/6

黄骨鱼洗净，全身抹盐，盐一会儿。

步骤2/6

盐鱼的时间把番茄切块，翻炒一下，加少许盐，炒出汁就可以。

步骤3/6

生姜把锅底擦一擦，这样不会粘锅。倒油，小火煎生姜丝，注意鱼不要有太多水，放锅里转中火煎，慢慢再转大火。

步骤4/6

晃动锅，鱼能动起来时反面再煎。调汁:盐，醋，生抽，蚝油，汤，黑胡椒。加一小半碗水调匀。倒入锅里，稍炖一会。

步骤5/6

倒入炒好的番茄块。大火炖一至两分钟。淀粉勾芡，收汁。

最后一步

关火，淋上香油。起锅入盘，加香葱。

黄骨鱼蕃茄汤的做法大全

用料：黄骨鱼4条，西红柿2个 豆腐200克

辅料：葱花儿少许， 盐适量 味极鲜酱油1小勺 陈醋1小勺 白胡椒粉适量 花椒粉适量 食用油适量

步骤1

黄骨鱼要买新鲜的，去除内脏，清洗干净备用。西红柿丶葱等洗干净备用

步骤2

西红柿切片，豆腐切小块，葱花备好

步骤3

锅内放少许油，烧热后再加适量油，这样防止粘锅

步骤4

锅烧至七成热时，放入黄骨鱼，稍煎一面后再翻到另一面稍煎。之后放入葱花炒一下，这样炒出䓤香味

步骤5

放入水，水量个人定，但不能太多。放入豆腐。大火烧开

步骤6

放入西红柿烧开转小火，放入味达美丶盐丶醋丶白胡椒粉丶花椒粉。炖2分钟左右即可

步骤7

美味要出锅了

步骤8

美味盛盘出锅，即可享用了。

黄骨鱼番茄汤的做法窍门

主要食材：黄骨鱼，青番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起；于镬中加水750毫升和生姜，沸腾后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。

步骤：

1、先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用。

2、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

3、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

4、然后将黄骨鱼、姜片放进去，无鳞鱼可以不用煎。

5、大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花即可，汤色很浓。

不喜欢胡椒粉味道的可以不撒，原汁原味即可。