家常菜锅饼(锅饼吃法)

锅饼吃法

一，材料

主料锅饼500g白菜200g辅料油适量盐适量酱油适量

二，步骤

1.新鲜的小白菜择好，洗净。

2.将白菜切成大块，收入盆中

3.将锅饼切成大块，收入碗中备用。

4.起锅热油，加入花椒爆香。

5.将白菜放入锅中，快速翻炒，加适量盐，酱油

6.加入适量的水，水量为锅饼的两倍为宜！

7.大火烧开汤汁后，将锅饼翻入锅中

8.使锅保持在沸腾状，煮10分钟以上

9.盛入碗中，每一块锅饼都是倍儿筋道哦！

锅饼怎么做好吃

用料

面粉

4斤

老面

1斤

水

适量

做法

1/4 备好面粉和老面

2/4 把面粉和老面放到盆里加温水合成面团揉圆醒发20分钟

3/4 把醒发好的面干成大饼，印上花（可以选择自己喜欢的花文印章），我这里是老式祖传的印章

4/4 饼铛预热200度放上做好的锅饼，烤制两面微黄，放凉之后外酥里嫩，好吃

锅饼怎么吃好吃

您好亲，很高兴为您解答，锅饼怎么做好吃又不炸油。您需要准备材料白豆沙90公克，桂花酱10公克，抹茶粉3公克，冷水面面团200公克做法1.将白豆沙、桂花酱、抹茶粉拌匀，放入塑胶袋中杆成扁平状，再用面刀整形后，放入冰箱冷冻30分钟至硬。

2.将冷水面面团杆成0.1∼0.2公分厚的长方形面皮，两面抹油，松弛10∼15分钟。

3.中华锅倒入油均匀加热，面皮用杆面棍卷起，平整放入锅中，铺放上豆沙馅，再按照豆沙馅的形状包成长方形，以中火半煎半炸，至两面呈金黄色即可。

锅饼的做法视频

大饼哥在视频中所吃的大颗鱼籽可能是三文鱼籽，也叫鱼子酱。三文鱼籽是指从三文鱼肚子里取出的小鱼卵，口感鲜美，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是高档美食中的一种。

锅饼的吃法

食材

玉米面（200g）

荞麦面（50g）

酵母（6g）

1.将玉米面和荞麦面放入盆中，加入酵母和温水调好的水，和成面糊

2.和好的面糊醒发30分钟，在常温下，让酵母可以发酵

3.醒发时间到了之后，用手将面糊进行再次搅拌均匀，让面粉再次得到揉和

4.准备好炖菜的锅，确保菜品的汤汁足够，然后开始将面糊团成面团，用力拍在锅边

5.用上面方法，将醒发好面团都均匀拍在锅边，然后盖上锅盖，开始进行烙制

6.大火炖至汤汁收干，这时候锅边的面饼也烙熟了，即可出锅

7.出锅装入盘中，即可上桌食用

锅饼怎么吃好

拿出来小盆，倒出来点玉米面和白面（玉米面和白面基本上兑半，白面稍微多点，这样煮出来筋道）搅拌均匀，用凉水揉成蒸馒头面一样，放到一边醒醒面。

然后炖上煮饭锅，加水烧开。这时候黄面也醒的差不多了，揉起来不粘手，光滑滑的，搓成条状，掐一截拍成薄薄的圆饼状，放入烧开的锅中，用勺子再推一推黄面饼，防止粘到锅底。

依次都放入锅里后，拿碗倒点少量纯黄面（饭越熬会越稠），搅成糊状下入锅中，再放点碱面（有点就行，熬出来的饭味香、颜色黄），大火烧开，用勺子顺一个方向推动，待黄面饼都立起来以后，小火慢煮。

半个小时后一锅黄灿灿的糊涂黄面饼就做好了。

吃黄面饼有个诀窍，就是必须配上老咸菜，这样一口饼，一口糊涂，一口咸菜，吃起来那叫一个筋道，那叫一个香。家里没有咸菜，只好拿出来半截红白萝卜，切丝加盐、香油、调料凑合了。

锅饼的做法大全和配方

用料

面粉 5杯 水适量

酵母 3小勺 油 适量

盐 适量

做法步骤

1.面+水+酵母和好后，静置醒发20分钟

2.面团擀成薄饼，撒上油和盐。或者是你喜欢的口味。刷均匀

3.卷起，两端捏死端口

4.分成需要的大小，分别把端口捏死。

5.取一，擀成长条型

6.由长边向中间叠起，搓搓长

7.两端向中间卷起，成祥云型将其中一个叠在另一个上面下压，用擀面杖擀成薄饼，这样就等发酵直到发至1.5到2倍大。或者拿在手里感觉变得轻盈，变得圆润可爱。

8.电饼铛预热后，直接放入。很快，你会发现，面饼把电饼铛盖子举起这时候你可以按压观察是够烤熟。烤熟的面饼，按压不会有明显凹坑，很快弹起，就说明熟了。如果按压没有快速弹起就说明没熟。相反按压快速弹起就熟了。

锅饼子的做法

我一般爱做铁锅饼子，炖小鱼儿，把鲫鱼洗净，呛上锅，鲫鱼放在锅里，汤不要太多，将发好的玉米面在锅的转圈贴上一圈，炖上20来分钟，鱼的汤也没了，饼子也熟了。

锅饼咋做

精面粉3000克（含酵面1000克）。

调料

食碱10克，精盐15克，豆油20克。

制作步骤

1·将面粉、酵面加适量温水和成面团，加适量碱和匀成面坯，擀成圆饼，在正面做成各种各样的花纹。

2.圆饼正面朝下放入热平锅内，淋入少许豆油，慢火烙成淡黄色，将饼翻转，用略旺的火烙成淡黄色，再用铁丝圈把饼垫起来，盖上锅盖，用慢火烘熟即成。

要领：烘烤时要用小火。

锅饼做法

1

普通面粉，其实这个是按你个人加的要吃的多就多加点

2

放鸡蛋，盐，味精，水晶虾（里面的料是随你加的你可以放香肠或其他，）这饼是咸的，想是甜的就放糖，也可随意斩炼乳，番茄酱吃

3

分次加水，这个你按自己喜好加水的成度，稠希，

4

加油入煎锅，粉糊倒下锅，用小火煎至金黄色出锅，一边大概两分钟，怕不熟就关火盖锅盖闷下，你也可以放些菜，里脊肉包起吃