家常菜锅饼(锅饼吃法)
锅饼吃法
一,材料
主料锅饼500g白菜200g辅料油适量盐适量酱油适量
二,步骤
1.新鲜的小白菜择好,洗净。
2.将白菜切成大块,收入盆中
3.将锅饼切成大块,收入碗中备用。
4.起锅热油,加入花椒爆香。
5.将白菜放入锅中,快速翻炒,加适量盐,酱油
6.加入适量的水,水量为锅饼的两倍为宜!
7.大火烧开汤汁后,将锅饼翻入锅中
8.使锅保持在沸腾状,煮10分钟以上
9.盛入碗中,每一块锅饼都是倍儿筋道哦!
锅饼怎么做好吃
用料
面粉
4斤
老面
1斤
水
适量
做法
1/4 备好面粉和老面
2/4 把面粉和老面放到盆里加温水合成面团揉圆醒发20分钟
3/4 把醒发好的面干成大饼,印上花(可以选择自己喜欢的花文印章),我这里是老式祖传的印章
4/4 饼铛预热200度放上做好的锅饼,烤制两面微黄,放凉之后外酥里嫩,好吃
锅饼怎么吃好吃
您好亲,很高兴为您解答,锅饼怎么做好吃又不炸油。您需要准备材料白豆沙90公克,桂花酱10公克,抹茶粉3公克,冷水面面团200公克做法1.将白豆沙、桂花酱、抹茶粉拌匀,放入塑胶袋中杆成扁平状,再用面刀整形后,放入冰箱冷冻30分钟至硬。
2.将冷水面面团杆成0.1∼0.2公分厚的长方形面皮,两面抹油,松弛10∼15分钟。
3.中华锅倒入油均匀加热,面皮用杆面棍卷起,平整放入锅中,铺放上豆沙馅,再按照豆沙馅的形状包成长方形,以中火半煎半炸,至两面呈金黄色即可。
锅饼的做法视频
大饼哥在视频中所吃的大颗鱼籽可能是三文鱼籽,也叫鱼子酱。三文鱼籽是指从三文鱼肚子里取出的小鱼卵,口感鲜美,富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,是高档美食中的一种。
锅饼的吃法
食材
玉米面(200g)
荞麦面(50g)
酵母(6g)
1.将玉米面和荞麦面放入盆中,加入酵母和温水调好的水,和成面糊
2.和好的面糊醒发30分钟,在常温下,让酵母可以发酵
3.醒发时间到了之后,用手将面糊进行再次搅拌均匀,让面粉再次得到揉和
4.准备好炖菜的锅,确保菜品的汤汁足够,然后开始将面糊团成面团,用力拍在锅边
5.用上面方法,将醒发好面团都均匀拍在锅边,然后盖上锅盖,开始进行烙制
6.大火炖至汤汁收干,这时候锅边的面饼也烙熟了,即可出锅
7.出锅装入盘中,即可上桌食用
锅饼怎么吃好
拿出来小盆,倒出来点玉米面和白面(玉米面和白面基本上兑半,白面稍微多点,这样煮出来筋道)搅拌均匀,用凉水揉成蒸馒头面一样,放到一边醒醒面。
然后炖上煮饭锅,加水烧开。这时候黄面也醒的差不多了,揉起来不粘手,光滑滑的,搓成条状,掐一截拍成薄薄的圆饼状,放入烧开的锅中,用勺子再推一推黄面饼,防止粘到锅底。
依次都放入锅里后,拿碗倒点少量纯黄面(饭越熬会越稠),搅成糊状下入锅中,再放点碱面(有点就行,熬出来的饭味香、颜色黄),大火烧开,用勺子顺一个方向推动,待黄面饼都立起来以后,小火慢煮。
半个小时后一锅黄灿灿的糊涂黄面饼就做好了。
吃黄面饼有个诀窍,就是必须配上老咸菜,这样一口饼,一口糊涂,一口咸菜,吃起来那叫一个筋道,那叫一个香。家里没有咸菜,只好拿出来半截红白萝卜,切丝加盐、香油、调料凑合了。
锅饼的做法大全和配方
用料
面粉 5杯 水适量
酵母 3小勺 油 适量
盐 适量
做法步骤
1.面+水+酵母和好后,静置醒发20分钟
2.面团擀成薄饼,撒上油和盐。或者是你喜欢的口味。刷均匀
3.卷起,两端捏死端口
4.分成需要的大小,分别把端口捏死。
5.取一,擀成长条型
6.由长边向中间叠起,搓搓长
7.两端向中间卷起,成祥云型将其中一个叠在另一个上面下压,用擀面杖擀成薄饼,这样就等发酵直到发至1.5到2倍大。或者拿在手里感觉变得轻盈,变得圆润可爱。
8.电饼铛预热后,直接放入。很快,你会发现,面饼把电饼铛盖子举起这时候你可以按压观察是够烤熟。烤熟的面饼,按压不会有明显凹坑,很快弹起,就说明熟了。如果按压没有快速弹起就说明没熟。相反按压快速弹起就熟了。
锅饼子的做法
我一般爱做铁锅饼子,炖小鱼儿,把鲫鱼洗净,呛上锅,鲫鱼放在锅里,汤不要太多,将发好的玉米面在锅的转圈贴上一圈,炖上20来分钟,鱼的汤也没了,饼子也熟了。
锅饼咋做
精面粉3000克(含酵面1000克)。
调料
食碱10克,精盐15克,豆油20克。
制作步骤
1·将面粉、酵面加适量温水和成面团,加适量碱和匀成面坯,擀成圆饼,在正面做成各种各样的花纹。
2.圆饼正面朝下放入热平锅内,淋入少许豆油,慢火烙成淡黄色,将饼翻转,用略旺的火烙成淡黄色,再用铁丝圈把饼垫起来,盖上锅盖,用慢火烘熟即成。
要领:烘烤时要用小火。
锅饼做法
1
普通面粉,其实这个是按你个人加的要吃的多就多加点
2
放鸡蛋,盐,味精,水晶虾(里面的料是随你加的你可以放香肠或其他,)这饼是咸的,想是甜的就放糖,也可随意斩炼乳,番茄酱吃
3
分次加水,这个你按自己喜好加水的成度,稠希,
4
加油入煎锅,粉糊倒下锅,用小火煎至金黄色出锅,一边大概两分钟,怕不熟就关火盖锅盖闷下,你也可以放些菜,里脊肉包起吃
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.