家常穿丸子(穿丸子用什么肉)

穿丸子用什么肉

汆丸子有肉沫主要原因有这几个方面：

一：肉里面的血过多，没有用清水浸泡过，受热会产生肉沫

二：锅中加水没有烧到似开未开状态，也就是锅底并没有冒小泡就往里下丸子，随着温度提升，这时极易产生肉沫

三：鸡蛋磕入肉馅过多，也极易产生肉沫，其实是蛋清产生的

穿丸子用什么肉好

一般用前腿肉，牛肉丸子的制作方法：

材料：前腿瘦牛肉150g，山药80~100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个。

做法：

1、将牛肉切成丁，山药削去外皮切小块，胡萝卜切小块。

2、将三种切好的材料倒入搅拌机中，打一个鸡蛋，可以加少许植物油。

3、开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥。打的过程中无需加水，山药中含有较多的水分，搅打后肉的体积会膨胀不少。

4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块。

5、准备做丸子。烧一小锅开水，水开后转微火。

6、手中放一些肉泥，用虎口挤出大小适中的丸子，用小勺将丸子取下放入锅中，肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中。

7、依次将所有肉泥挤成丸子。

8、丸子全部挤好入锅后，将火调大，煮至所有丸子浮起即可。

丸子怎么穿又好吃又漂亮

清水汆丸子，方便快捷，不油腻，冬天来上一碗连汤带水很舒服。

主料3人份

肉馅750克

葱20克

姜15克

辅料

精盐13克 五香粉1茶匙 香油适量 生抽1勺

步骤1

水汆丸子的做法大全

肉馅剁碎

步骤2

水汆丸子的做法图解

葱姜剁成末

步骤3

水汆丸子的家常做法

放入一勺生抽

步骤4

水汆丸子的简单做法

五香粉放入

步骤5

水汆丸子怎么吃

倒入香油

步骤6

水汆丸子怎么做

最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去

步骤7

水汆丸子怎么炒

搅好的肉馅，用手挤成丸子

步骤8

水汆丸子怎么煮

借助勺子放入锅内，锅里放水不要烧开，冒热气的时候关小火，然后开始下丸子

步骤9

水汆丸子怎么炖

全部挤完，煮开锅，即可

步骤10

水汆丸子怎么煸

清汤很好吃

丸子应该用什么肉

这个要看个人口味，喜欢吃瘦一些的，可以选择猪后腿肉，个人感觉猪后腿肉肉质要紧一些，上肉要肥一些，肉也要活一些。我分享一下我自己做肉丸的过程。

材料：猪后腿肉，香菇，胡椒粉，适量盐，淀粉

选材料：做猪肉丸要选择非常新鲜的猪肉，我是早上六点多起床就去市场选猪肉，根据自己喜好选择了猪后腿肉，要把肥肉都去掉净留瘦肉。

做法：

1、瘦肉不能洗水，放进胡椒粉，与泡好的香菇一起打碎，然后放进淀粉，适量盐搅拌均匀，然后用盆装起来就成了待用的料。

2、烧开一锅水，然后把盆里的待用料用勺子挑起来，用手稍微整一下型放进开水锅里，就这样一个一个的放进一锅，肉丸熟浮起来，然后捞出装盆就好了。待冷却放进冰箱，随时用来煮面条或者与其他素菜搭配成炒肉丸。

肉丸子怎么穿

主料:

猪肉300、鸡蛋1个

辅料:

盐适量、玉米淀粉适量、酱油适量

香油适量、葱适量、油适量

小红辣椒适量、五香粉适量

做法步骤:

1.猪肉加入葱花剁成肉馅

2.打入一个鸡蛋，加入酱油、五香粉、玉米淀粉顺一个方向搅拌均匀直至上劲

3.锅底少许油，加入葱花炸出香味加入清水烧开

4.用手抓适量猪绞肉，从虎口挤出，用另一只手挖出来，圆形的肉丸就做好，放入锅中

5.大火烧开后加入适量盐调味，转小火煮制8分钟左右即可

6.撒上香菜

7.装盘再撒上红辣椒段装饰

穿丸子汤的馅儿怎么和

主料：熟中肉丝5钱25克，芝麻油2。5克，豆油10克，酱油5钱，精盐10克，胡椒面0.5克，熟芝麻面0.5克，葱末10克，味粉0.5克，辣椒面1克，牛肉汤2.5克。面粉150克，牛肉100克，大豆腐100克，绿豆芽100克。

做法：

1.将肉剁末。豆腐挤出水分，绿豆芽烫好挤丢水分，将肉末、豆腐、绿豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精盐5克、酱油15克、葱末、胡椒面拌匀为饺子馅。

2.用60克水将面粉和成团，醒好后搓成长条，下成12个剂子擀皮，包成饺子。

3.锅内放入煮肉汤，汤开放入饺子，煮熟后捞出，加入牛肉丝、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外还要倒入各种调料调好的原汤。

丸子用什么肉做好吃

用猪前腿肉好，肉丸子的做法：

准备材料：

猪肉馅300克、鸡蛋1个、淀粉2茶匙、番茄酱3茶匙、食盐3克、蒜5个、水适量

制作步骤：

1、蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末。

2、剁好的肉装碗中，先加入鸡蛋、番茄酱、盐。

3、顺着一个方面拌匀，加入淀粉和水慢慢搅拌均匀，水不能一次倒入，在搅拌的过程中慢慢分次加入。

4、肉馅调好后，放置几分钟再搅拌一下，然后锅中烧水，水烧开后，改小火，慢慢将肉馅用勺子挖成丸子的形状态下锅中。

5、待所有肉丸子煮到浮出水面后，再煮1~2分钟，然后加少许盐、香油调味关火出锅。

穿丸子用什么肉最好

做水氽丸子和炸肉丸子的馅料不同的是葱和姜，我们在做水氽丸子时，可以把葱姜剁碎直接放入丸子馅中，而在做炸肉丸子的时候，就需要把葱姜切断泡水后，用手把葱姜抓碎后，过滤出葱姜水加入肉丸中，这样在炸制肉丸的过程中，葱姜不适被炸胡，如直接加葱姜会被炸胡不好看也不好吃。

做这两种丸子都需要加入适量的淀粉，这样会使丸子在炸或水氽的情况下不会散掉。

肉丸子怎么穿法视频

拍视频做肉丸子，然后在加上配音，播放出来视频肉丸子就会说话了。

穿丸子用什么肉做

牛肉丸用的部位是牛腿肉，牛腿肉的肉质结实，脂肪含量少，肌肉多，这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，且它的蛋白质含量高。牛肉丸是传统小吃之一，既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席，一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆，牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香。

丸子怎么穿

用竹签一个一个穿

原料

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猪肉 (500g)

小青菜 (300g)

草鸡蛋 (1个)

盐 适量

葱姜 适量

1/选取新鲜的猪肉，清洗干净，加入少许的葱花和生姜片，剁成肉馅。

2/加入一勺半盐和一个草鸡蛋，用筷子朝着一个方向打匀，再用勺子塌实。如果肉太瘦可以适当地加些清水，分次少量加入。

3/锅中放入凉水，肉丸子用右手虎口挤出，也可以用勺子舀，借助左手掌团团，使丸子更圆。肉丸全挤好了，大火烧开，再小火煮至肉丸子全漂浮起来。

4/煮肉丸子的过程中，理好小青菜秧，清洗干净，再放在淘米水水浸泡一会儿，可以适当去除残余农药。

5/肉丸子氽熟后，再放入小青菜秧，大火烧开即可关火。

6/关火砂锅余温就可以焐熟小青菜。肉馅里适当地多放了盐，汤中就不用再放盐了，这样肉丸子也不显得油腻，汤也清淡好喝。