家常麻辣粉图片(在家做麻辣粉的简单方法)
在家做麻辣粉的简单方法
酸辣粉的制作方法
准备食材:红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花
配料:高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋
制作方法:
首先要泡发红薯粉,把红薯粉放入盆中,倒入足量的清水,浸泡30分钟左右;把黄豆也放入另一个盆中,倒入清水,浸泡1个小时。这时把花生去皮,把浸泡好的黄豆和花生一同放入锅中,小火干炒,炒出香味并且变色后即可捞出备用。
锅里到适量的油,烧到7分热时,下入干辣椒、花椒,小火煸炒出香味,接着再倒入准备好的高汤,开大火烧沸,烧开后放入红薯粉,煮5分钟左右,直到红薯粉变软了,就可以把切好的豌豆尖放入锅中,煮上30秒就关火。
把汤汁和红薯粉条都盛入碗中,加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生,最后撒上葱花和香菜即可,一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了,嗦上一口就停不下。
红油辣椒做法:
配料:菜籽油500克、干辣椒300克、香油30克、百里香2克、八角4个、桂皮2块、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、葱白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香叶4片、花椒5克
做法:
先把干辣椒切段,倒入锅中干炒出香味(记住要用小火),等到辣椒表面出现黑块即可关火,起锅后放置一旁,等到辣椒自然冷却后再碾碎成末。然后把碾碎的辣椒末倒入容器中,加入芝麻,混合备用。
锅里放油,大火烧热后转成小火,这时就可以把全部香料倒入锅中煸炒,炒出香味后,把渣料捞出扔掉,锅里剩下的油淋在辣椒末上面,快速搅拌均匀,等到冷却后封口,在冰箱中放置一晚上即可食用。
正宗的重庆酸辣粉,做法和配料都给你,外加红油辣椒的秘方,大家赶紧收藏,自己在家就能做出正宗的重庆酸辣粉。
家里怎么做麻辣粉
粉丝泡冷水里,大约1个小时就泡软了。如果喜欢吃粉条或者是米线的话,也是一样的泡在水里,泡软为止。
2
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做麻辣粉的料比较多,葱蒜,香菇丝,海带丝,豆腐丝,生菜,香菜,辣椒,花椒。
3
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锅底加食用油烧热,放入葱蒜片和干辣椒,花椒粒进行翻炒。整的花椒粒比花椒粉味道更足。
4
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放入香菇丝和豆腐丝,火锅底料,盐,进行调味。
5
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锅里加入清水煮沸,在把海带丝也放进去煮熟。如果家里有高汤,放高汤味道会更鲜香。
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锅中的食材都煮制断生以后,把泡好的粉丝也放进锅中煮熟,因为泡过的所以1-2分钟就熟了。
7
/8
起锅的时候加入鸡精,生菜叶,香菜,芝麻,再次开锅就可以食用了。
在家怎么做麻辣粉
准备食材:红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花
配料:高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋
制作方法:
首先要泡发红薯粉,把红薯粉放入盆中,倒入足量的清水,浸泡30分钟左右;把黄豆也放入另一个盆中,倒入清水,浸泡1个小时。这时把花生去皮,把浸泡好的黄豆和花生一同放入锅中,小火干炒,炒出香味并且变色后即可捞出备用。
锅里到适量的油,烧到7分热时,下入干辣椒、花椒,小火煸炒出香味,接着再倒入准备好的高汤,开大火烧沸,烧开后放入红薯粉,煮5分钟左右,直到红薯粉变软了,就可以把切好的豌豆尖放入锅中,煮上30秒就关火。
把汤汁和红薯粉条都盛入碗中,加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生,最后撒上葱花和香菜即可,一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了,嗦上一口就停不下。
红油辣椒做法:
配料:菜籽油500克、干辣椒300克、香油30克、百里香2克、八角4个、桂皮2块、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、葱白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香叶4片、花椒5克
做法:
先把干辣椒切段,倒入锅中干炒出香味(记住要用小火),等到辣椒表面出现黑块即可关火,起锅后放置一旁,等到辣椒自然冷却后再碾碎成末。然后把碾碎的辣椒末倒入容器中,加入芝麻,混合备用。
锅里放油,大火烧热后转成小火,这时就可以把全部香料倒入锅中煸炒,炒出香味后,把渣料捞出扔掉,锅里剩下的油淋在辣椒末上面,快速搅拌均匀,等到冷却后封口,在冰箱中放置一晚上即可食用。
正宗的重庆酸辣粉,做法和配料都给你,外加红油辣椒的秘方,大家赶紧收藏,自己在家就能做出正宗的重庆酸辣粉。
怎样做麻辣粉好吃又简单
做酸辣粉用的粉条一般是红薯粉。做法如下:用料:红薯粉一小把、姜、蒜、盐 、鸡精、酱油、醋、辣椒油、香菜、生菜各适量
1,蒜、姜洗干净切末备用。
2,红薯粉用温水泡软。
3,把生菜清洗干净,烫熟捞出。3,热锅放油,放入蒜和姜爆香,再加入适量的清水,水烧开加入红薯粉。
4,酱油、醋、辣椒油并倒入锅中。红薯粉煮3分钟左右加盐、鸡精即可。
5,煮好的酸辣粉盛入碗中,放生菜撒上香菜即可。
麻辣粉的做法 家庭版
材料:
红薯粉条100克 、香菜1根、花生米20克、醋3勺、 生抽1勺 、盐适量、 花椒油1勺 、辣椒油2勺 、白糖适量
步骤:
步骤1
红薯粉条、花生米、香菜准备好,还有大蒜忘记拍了,喜欢吃葱的可以放一点香葱
步骤2
取一只碗,放入两勺醋和两勺生抽,再放入盐和少许白糖,放白糖提鲜,也综合一下酸辣
步骤3
放入一勺花椒油,没有可以不放,放花椒油提味好吃些
步骤4
放入切好的香菜和蒜末,再放上一大勺辣椒油,辣椒油可以自己炸,非常香。
步骤5
红薯粉条放锅中煮熟,不要用凉水浸泡,直接煮,这样煮出来的粉条才劲道好吃
步骤6
煮好的红薯粉条捞出,放到之前放好调料的碗中
步骤7
再撒上炸好的花生米,一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了
在家做麻辣粉的简单方法大全
每当自己不开心的时候,吃一碗酸酸辣辣的酸辣粉,就会让自己感觉酣畅淋漓,整个人的心情都会变得更加的愉悦,可能这就是酸辣粉的魅力,当自己在吃它的时候,已经没有办法去想其他的事情,把所有的注意力都集中在嗦粉上,很快乐,很享受。
家庭麻辣粉的简单做法大全
原料
棒骨2根、鸡架1副、葱姜、紫草少许、八角1个、花椒10粒、红尖椒2个、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生200克、黄豆100克、大蒜3瓣、红薯粉、榨菜、香菜、油菜、食用油、盐等。
做法
1、棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片,一起放入砂锅中,砂锅中加入清水,放火上小火2小时,熬成高汤。
2、红尖椒切成末,花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中,锅里放油,将1小片紫草放入锅中,放火上烧热后,倒入放有辣椒的碗中,炸成红油。
3、炒锅中放一大勺油,放入花生,然后开小火,不断翻炒花生,等到花生颜色变红,即可捞出放凉。
4、黄豆清洗干净后,晾干水分,然后将黄豆平铺在一盘子里,在黄豆表面刷少许油,撒入适量盐,然后微波炉高火3分钟即可。
5、红薯粉放凉水中浸泡20分钟,然后烧开一锅水,将泡软的红薯粉放入,煮至完全透明柔软即可捞出,另起锅烧水将油菜也下过焯熟,榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。
6、取一大海碗,放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺,放入1小勺的盐,放入姜末和蒜泥,加入1大勺红油,加入大半碗的高汤,将煮熟的红薯粉的放入,撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜,最后撒葱末装饰。
在家做麻辣粉的简单方法视频
细粉丝一把,当然也可以用粗粉丝,那样会更好吃,不过细粉丝的话做起来会更快一点,然后准备好辣椒油(我之前的文章还有视频有秘制辣椒油的做法,不会的朋友可以关注一下我往期的作品),然后我们再准备大蒜,熟的花生米,香菜,也可以加一些油菜之类的配菜在碗里面加入两勺陈醋,一勺生抽,适量的食盐,鸡精粉,白糖,滴几滴香油,把香菜段跟花生米加在里面备用锅里烧开水,加点盐,水开后把粉丝或者粉条放进去,粉丝的话煮上两三分钟就可以捞出,粉条的话要煮的时间长一点,等到粉条熟透以后就可以煮好的粉丝或者粉条放在小碗里面,倒上两勺煮粉丝的汤搅拌一下,把我们刚才先放入的调料搅拌均匀,最后再加入适量的秘制辣椒油就可以了,一道简单美味的酸辣粉就完成了,当然这只是最简单的做法,吃货朋友们可以在里面加入我们自己喜欢吃的配菜,像是豆皮啊,海带丝,鹌鹑蛋之类的
家庭版麻辣粉的做法窍门
泡川粉最好用温水。手放进水里稍微有些烫,温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说,用温水泡20分钟左右,川粉就泡好了。注意川粉质地坚硬,光用凉水,就算泡上一天也很难泡开。
川粉是一种粉条,以地瓜为原料,不易断,口感滑爽。厦门有川粉馆,即川北凉粉。地瓜是豆科植物豆薯的别称之一,但多指栽培范围更广的旋花科植物番薯。豆薯味甘性凉,能滑肠通便,健胃益气。含有较多的纤维素,能在肠中吸收水份增大粪便的体积,引起通便的作用。
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