家常水饺包法图片大全图片大全图片(家常水饺的做法大全)

家常水饺的做法大全

主料：猪前腿肉、韭菜。

辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、食盐、生抽、老抽、芝麻油、胡椒粉、蚝油、老抽。

【好吃的饺子馅的详细做法步骤】

第一步：准备适量的韭菜清洗干净切碎，放在碗里，加少许苏打水，用筷子搅拌均匀，再淋入两勺芝麻油拌匀备用。

　第二步：制作腌制肉馅所需的料汁

在锅里加入一小块桂皮、两片香叶、三个八角、适量的花椒，倒入适量的清水(清水的多少根据所做肉馅的多少而定)，大火烧开后再煮6分钟左右；煮好关火，放凉之后用漏勺过滤掉里面的香料，备用。

第三步：准备一大块猪前腿肉(我这里准备的有大约两斤)，切成小块后剁成肉末。

第四步：肉末剁好之后装在大碗里，加适量盐，用筷子搅拌均匀，再加入我们做好的料汁，用筷子搅拌至完全被吸收，接着加入胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、再加适量芝麻油，用筷子搅拌均匀，然后再放冰箱冷藏50分钟左右。

第五步：时间到之后取出，加入准备好的韭菜，用筷子搅拌均匀就可以了。

家常水饺怎么做

以猪肉白菜馅饺子为例

白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤

做法

1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。

2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。

3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。

4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。

家常水饺的做法大全图解

1锅里加油放入饺子小火慢煎，，2水里加面粉调匀到处锅里盖上盖子继续煎，水收干煎饺就熟了，香脆可口的煎饺就做好了

十五种水饺做法

韭菜鸡蛋，津门素，鸡蛋波菜，虾皮白菜，虾皮韭菜，窝瓜虾仁，虾仁西胡，胡萝卜虾皮，白菜虾皮啊，大葱豆腐，这些都是天津人爱吃的素馅饺子。

水饺的做法大全视频

煎饺子的做法步骤

1.首先将食材清洗好，猪肉和香菇木耳加上少许盐和生抽一起剁成陷。

2.然后把饺子包好。

3.热锅，撒上几圈油。把包好的饺子放入锅中，小火煎着，盖上锅盖。(用普通锅的同学们注意，饺子不要放到油中，要沿着油边边放)沿着锅盖边滴几滴水下去，不要放太多了，不然会成水煮饺子的，隔两分钟就滴一下。(前提是要把锅盖边洗干净哈。)一定要让它保持水和高温油接触产生的声音，就这样煎8-10分钟就可以啦。

煎饺子的做法视频小贴士

用普通的锅也可以做出来。当然用平底锅就比较好啦，做得也比较多。毕竟普通的锅技术含量太高。注意，从头到尾都要用小火噢

家常水饺的做法大全窍门

用料：

现成饺子皮 适量 猪肉 适量 芹菜

胡萝卜 荸荠 小虾米 香菇等等

调料 现成饺子料 鸡蛋 （可要可不要）

做法步骤：

步骤 1

将所有的材料混合在一起

步骤 2

加入现成饺子料拌匀

步骤 3

拿出一张饺子皮

步骤 4

放馅

步骤 5

左右个折3折

步骤 6

成品

步骤 7

大功告成。饺子既可以上锅蒸，也可以水煮，油炸，煎。

家常水饺怎么做好吃

1 是的，煎饺子的家常做法非常简单，而且味道好吃。2 因为做饺子的食材和做法简单，不需要很多厨具和烹饪经验，只需要用手把馅料包进饺子皮中，然后用平底锅煎熟即可。3 如果想要更好的口感，可以在煎饺子时加入少量水，加盖焖5-6分钟后再揭盖煎至底部金黄色即可。如果想要口感更加香脆，可以在煮好的饺子中加入葱花或芝麻等配料，再煎一下即可。总的来说，煎饺子的家常做法简单易学，适合初学者和忙碌的人士。

水饺做法视频教程

食材：

面粉500克，肉馅少许，花椒水少许，姜少许，酱油少许，盐少许，大葱少许，味精少许，花生油少许。

步骤

1、把面粉加适量的水和成软硬适中的面团。

2、把3分肥7分瘦的猪肉五花肉加姜剁成肉馅，放入盆里。

3、然后加入适量的盐和1勺酱油，1勺蚝油搅拌均匀，再加入花生油拌匀，最后加入葱末拌匀、搅拌均匀。

4、面团醒好以后揉光，搓成长条，揪成小剂子，擀成边上稍薄中间稍厚的饺子皮。

5、拿一个饺子皮，放上馅料，馅料的多少可以自行调节。

6、两手捏紧，饺子就包好了。

7、锅里加入多一些水烧开，把饺子煮上。

8、捞出煮熟的饺子即可。

家庭水饺的做法

步骤 1

香料油制作： 1、小茴香20g、花椒6g、八角5g、桂皮6g、草果2个（砸开）、香叶3g 2、水中泡一泡，去除灰尘，湿润香料，避免下油锅时炸糊；（五香粉或十三香也可调馅，效果不如调料油效果好） 3、400g熟豆油，凉油下入泡好的香料，开小火慢慢炸，不停翻动，火太大容易炸糊发苦；香料微黄、香味浓郁时出锅，倒入碗中，加盖焖凉使用

步骤 2

制作葱姜水： 准备葱丝+姜丝+一点点花椒（不是增加麻味，而是去腥增香），加入少许水，用力抓，把葱姜味融入水中。 家庭传统做法是在肉馅中加入姜末+葱花。由于颗粒较大，和肉接触的不够充分，因此去腥效果差，如果为了去腥加太多会抢走肉味，拌好的馅长时间放置葱会出现异味； （葱姜水不仅可以解决去腥的问题，还可以使肉馅增加水份，使肉馅不发干、发硬、发柴）

步骤 3 肉去肉皮，刀剁比绞肉机打的更香，先剁后用刀背砸。 调味：1斤肉配10g盐，3g胡椒粉，一点点白糖（白糖不是增加甜味，而是提鲜），30g生抽，拌匀。 3、去腥：加入葱姜水。分次加入肉馅中，边加边顺着一个方向搅拌，把水打入肉馅中；一次一次加，一次一次搅拌，可以边加边摔打；

步骤 4 油润有香味的秘诀，调料油。调料油加入肉馅中，朝着一个方向搅拌均匀；拌好的肉馅，看上去油润有光泽，摸上去有弹性

家常水饺的做法大全视频

用料/：猪肉馅（三分肥，七分瘦） 6两，圆白菜（莲花白） 1斤，胡萝卜 3两，大葱 2根，姜 1块，生抽、蚝油 各1勺，花椒粒 50粒，盐、鸡精、胡椒粉 少许，香油 1勺，色拉油 1勺半，虾皮 1小把

做法步骤

步骤 1花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用。

步骤 2洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。

步骤 3大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟。

步骤 4菜和肉馅用手抓揉均匀。

家常水饺怎么做视频

牛肉馅

原料：牛肉500克

辅料：白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个

调料：姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克

做法：

1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末

2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成

1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩

2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替

3、韭菜虾仁饺子馅

原料：虾仁150克、鲜韭菜150克

辅料：瘦猪肉150克

调料：姜末适量、料酒、酱油、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量

做法：

1、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）

2、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀

4、三鲜馅

原料：鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克

辅料：鸡蛋清1个

调料：姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50克、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克

做法：

1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出

2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成

1、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4

2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感

5、素菜馅

原料：大白菜1000克、水发香菇150克、豆腐干100克、鸡蛋4个

调料：葱末50克、精盐1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精炼油150克

做法：

1、大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液

2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成

1、大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等

2、鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等