辣椒蒸鸡肉的做法大全家常菜做法大全(小辣椒蒸鸡的功效)

小辣椒蒸鸡的功效

1.准备好半只鸡，把它清洗干净，稍微沥干一下水分。然后再腌制一下，放入胡椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒，盐焗鸡粉，把它们均匀的涂抹在鸡身上，让鸡肉腌制30分钟入味。

2.把准备好的葱姜蒜都切好备用，大蒜可以用多一点，锅里放油，把葱姜蒜跟香菜头倒进去，开小火慢慢炒香，香味出来后，把葱姜蒜跟香菜头捞出来备用。最后把腌制好的鸡肉放进去煎，大概开小火煎4-5分钟，这一步主要是为了让鸡肉上色。

3.把鸡皮煎成这样子就可以了，把鸡肉捞出来装盘，然后把葱姜蒜、香菜头以及刚刚腌制鸡肉的酱汁一起倒进去，浇在鸡身上，这样子可以让鸡肉更加的入味。

4.锅里水烧开，把准备好的鸡肉放进锅里蒸，开大火蒸15-20分钟左右，可以根据鸡的大小适当调整一下蒸的时间。蒸熟之后，打开盖子，一股香味就出来了，最后让鸡肉稍微放凉一下。

蒸鸡辣椒粉的做法

主料 鸡 400g 辅料 油 适量 盐 适量 红薯粉丝 适量 红辣椒 适量 生抽 适量 大蒜 适量 生姜 适量 料酒 适量 豆豉 适量 步骤

1.准备并洗净食材

2.将大蒜、红椒斜切成段，生姜切片

3.红薯粉丝提前用温水泡软

4.将鸡剁成块

5.热哟过爆香生姜与豆豉，下入鸡块煸炒

6.鸡块变色，加入料酒

7.放入生抽

8.下红薯粉

9.加水没过粉丝，大火煮沸

10.加盖，转中火焖20分钟

11.开盖，放入青椒与大蒜

12.加适量食盐，翻炒均匀，收汁

13.出锅即可

小辣椒蒸鸡的功效和作用

炖鸡在刚开始炒制的时候放辣椒好，香入味。

小辣椒蒸鸡的功效与禁忌

1、喝些啤酒可解辣。 因为辣椒碱可溶于乙醇溶液中，所以啤酒比喝水更容易冲淡辣味。

2、喝一点醋也可快速缓解麻辣感。 日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋，因为辣椒素呈碱性，遇酸中和。

3、喝牛奶也可解辣。 辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，日常缓解辣味最好的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。

4、感觉很辣，立刻吃些不辣的菜、馒头、喝些米饭，都可减轻辣椒造成的辣椒味和灼痛感。鸡汤实在太辣可以放适量的糖可以中和一点。

蒸小辣椒的做法大全

1、主料：辣椒5斤。配料：甜面酱1斤、白糖0.5斤、白醋0.5斤、精盐0.7斤、味精0.2斤、蒜适量，油适量。

2、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

3、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。

4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。

6、倒入50克白醋炒匀。

7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

8、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。

怎样蒸辣椒鸡蛋

原料：鸡蛋两只，葱花少许。 做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。 特别提示：

1、加热水不要加冷水哦。

2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。

3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。

4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。8分钟左右，保证表面光滑如镜。 家常芙蓉蛋做法： 用料： 鸡蛋5个，净瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗净切成花。 制作方法： 1、将瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花。 2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成芙蓉蛋取出。 3、将瘦肉炒酥香待用。 4、将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少许汤略熬，用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推转，勾水豆粉，下芹菜花、味精，制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成。 特点： 成菜咸鲜微辣，粗滑酥香。

辣椒蒸鸡的做法

将鸡和辣椒陈醋及调料一起放入锅中炖熟

小辣椒蒸鸡蛋

1.先将辣椒粉放入一只大点的碗里，放入少许盐、胡椒、味精、芝麻、伴匀。

2.将少许卤牛肉（卤得嫩一点的那种）切成小丁状（大小可根据自己喜好）。

3.川味即食豆鼓。

具体做法：

1.放少量油入锅中烧至八成热，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒热后（不要炒老），放入辣椒粉碗里，加入一点小麻油再次伴匀

2.食油入锅烧旺，快速浇入盛辣椒粉的碗里，边浇边用勺子翻伴，逐渐把辣椒浇透，直至油满过辣椒，这样自制的辣椒粉（油）就做好了。

二、辣椒面糊的做法

1、制作辣椒面糊的主要原料就是面粉和辣椒，面粉没有什么好说的，只要是小麦面粉就行了。辣椒可以是捣碎的辣椒末，也可以切成末的青尖椒。

2、把辣椒、面粉和适量盐放一起加水搅成糊，接下来可以有两种不同的做法。一是在锅里倒入少许油，然后倒入面糊不停的翻搅，直到面糊熟透就可以出锅了。二是把搅好的面糊放在蒸锅里蒸熟。

3、如果有幸可以捡到鲜美的蘑菇，切点蘑菇丁放在面糊里就更加完美啦，生活条件稍微好一点的还可以打入一只鸡蛋，最后还可以淋点香油

蒸辣椒鸡蛋的做法大全家常

做法一:

用料

鸡蛋4个

大酱60g

尖椒3个

十三香适量

鸡精适量

花椒粉（可选）适量

葱适量

步骤 1尖椒切丁，葱切葱花备用。

步骤 2鸡蛋打散，加入大酱，尖椒，葱花，十三香，鸡精，喜欢花椒味道还可以放一些花椒粉，搅匀。放入抹了油的大碗或者盘子里。

步骤 3开水上锅，15分钟大火，筷子插入都凝结就是熟啦！趁热吃！

注意事项：

1. 因为大酱比较咸，所以没有放盐，个人感觉用笨酱更好吃！如果用了偏甜的酱可能要加些盐~

2. 尖椒喜欢辣的多放一点，好吃一定程度上也取决于尖椒的质素！

3. 尽量不要放水啊，这个就是要蒸的老！实诚的感觉！如果实在想要嫩一点，加一点点水，不要加的像蒸水蛋那么多！

做法二:

用料

尖辣椒3个、鸡蛋2个、东北大酱2-3汤匙、油适量、葱、姜适量、十三香少许、鸡精少许

方法/步骤

1、 尖辣椒、葱、姜切成小丁，放入一个碗里

2、 往放入辣椒丁的碗里打入鸡蛋，打散鸡蛋，再加入十三香，东北大酱，油，鸡精最后搅匀

3 放入蒸锅里，大概15分钟后就可以享用了（蒸熟的标准是，全部凝结在一起，并鼓起来了）

做法三:

主料：尖椒：3-4个

鸡蛋：2个

大酱：2勺

辅料

色拉油：少许

鸡精：少许

盐：少许

五香粉：少许

淀粉：少许

做法/步骤

1. 先把辣椒切碎。在准备蒸辣椒焖子的小盆里先撒上适量的色拉油（我不喜欢油大的东东，一般都是倒点油晃动一下让底部全沾上油的量，这样可以避免辣椒焖子都沾到盆上干干的）。

2. 放入辣椒碎，打入全蛋2枚，加入盐，大酱、鸡精、五香粉、淀粉等各适量。

3. 搅拌均匀，就可以上锅隔水蒸了。

小辣椒蒸鸡的功效与作用

食材明细

三黄鸡、藤椒、干辣椒、辣椒油、姜片、蒜末、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒。

1、准备好材料，藤椒清洗后沥干水，干辣椒剪小段浸泡5分钟，干辣椒要是买那种指天椒那就别放多的，巨辣。

2、将三黄鸡切块，不要切太碎，会找不到。

3、加入姜片，蒜末，藤椒，辣椒段拌匀。

4、再加入胡椒粉，酱油，蚝油，盐，料酒用手抓1分钟，让鸡肉充分吸收调料更加香浓。

5、拌匀好的鸡块盖上保鲜膜腌制20分钟左右。

6、装入碗内，先摆好盘，淋上少许辣椒油。

7、放进西屋蒸烤箱启动蒸鸡肉功能蒸27分钟，如果用锅蒸，水开后蒸25分钟即可。

辣椒蒸鸡肉

1、将猪肉清洗处理干净之后切成薄片，将切好的五花肉与姜末、绍兴酒、豆腐乳、辣豆酱、五香粉和糖混合，搅拌均匀，盖上盖子腌制1小时左右备用。

2、在锅中，加入长粒米、甜米、花椒和八角茴香煮约5分钟后，关闭加热让混合物稍微冷却，然后磨碎就好。

3、将芋头去皮冲洗干净，切成小片放入腌好的猪肉中，在另一个碗中，将磨碎的米饭混合物与半杯水混合。

4、然后弄好的米与五花肉，芋头和2茶匙酱油装入容器中搅拌均匀。

5、锅中倒入适量的水，并盖上盖子，用高温将水煮沸，然后将热量调低至中等，并将猪肉和芋头蒸70至90分钟左右，最后撒上准备好的葱花，这样正宗的粉蒸肉就做好了。