竹笋炒腊肉用的什么笋 竹笋炒腊肉用的什么笋子

一、竹笋炒腊肉用的什么笋？

新鲜的春笋或者冬笋炒腊肉都非常好吃。

二、竹笋炒肉用的是什么笋？

、当然是嫩竹笋，可以素炒，也可以和猪肉、排骨、或者腊肉一起炒着吃。

2、鲜笋、猪肉、香葱、盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油各适量。

3、做法：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可

三、竹笋炒肉用什么肉？

竹笋烧肉用的是猪肉（五花肉）。做法是：

1.把五花肉切块，用热水焯一下2.把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。

3.锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。

4.放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。

5.炒至金黄色时，放竹笋翻炒。

6.倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦。

四、腊排骨炒竹笋做法？

把腊排骨用水煮开，洗干净，然后放水，慢慢熬，再放竹笋

五、尖椒炒腊笋的做法？

主料：腊肉适量、腊笋适量、大蒜苗适量、老干妈辣椒酱适量

做法步骤：

1.腊笋先用清水清洗数遍，再煮几分钟，然后切片。

2.腊肉，切成片。

3.大蒜切成段。

4.先爆炒蒜苗让它出香味盛起一会再用。

5.然后炒腊肉，只需略炒一会。

6.然后放笋下去一起炒，加少许水焖片刻再加一小勺老干妈辣椒酱继续翻炒。

7.最后倒入炒过的蒜苗基本上就可以上碟了，不必放盐因为老干妈辣椒酱已经够咸而且腊肉也咸

六、竹笋炒肉用焯水吗？

需要焯水。由于竹笋本身会有一种比较涩口的味道，所以如果想制作竹笋相关的菜肴可以先把竹笋放入水中煮五分钟左右，去除了竹笋里面的涩口的味道，然后再和肉一起炒，这样做出来的竹笋炒肉就不会有很涩口的味道了，吃起来也更加的柔和。

七、炒心笋炒竹笋家常做法？

把竹笋清洗干净

步骤 2

斜刀切成片

步骤 3

冷水下锅煮，锅中加盐

步骤 4

水煮开后，再煮2~3分钟，捞出。

步骤 5

锅中放油，油热后放竹笋，放盐，可选择放一点蚝油，或者不放，随意翻炒，加葱就可以出锅啦。

八、腊排骨炒竹笋干做法？

起锅烧油，把排骨倒进锅里，放醋，再炒一个糖水出来，放进去

九、竹笋炒嫩笋的家常做法？

用料：腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐

做法：

1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；

3.葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

4.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

5.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

6.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

十、腊猪脚炒干笋做法？

猪蹄适量笋干适量葱若干红辣椒两个八角若干姜若干

盐适量糖适量料酒适量酱油适量1. 准备猪蹄和葱姜

2. 笋干用温水泡开（我提前两小时泡好的）

3. 猪蹄冷水下锅，焯一下，水里放一勺料酒去腥

4. 热油锅，炒香八角、红辣椒和姜

5. 把焯好的猪蹄放进去翻炒

6. 炒到猪蹄变成金黄色，在炒制过程中也记得倒入一勺料酒

7. 小火，把白糖放进去，炸糖色

8. 当白糖全部融化，开始冒泡泡的时候，把猪蹄放进去，开大火快速翻炒，让猪蹄上糖色

9. 猪蹄上了糖色后，把笋干放进去翻炒几分钟

10. 然后倒入一碗清水，汤汁烧开后，倒入一勺生抽，加盐和鸡精调味

11. 把整锅猪蹄倒入高压锅，压制35分钟

12. 高压锅压制结束后，再倒回锅里收汁

13. 大火收汁，不停地翻炒猪蹄

14. 出锅，笋干猪蹄完成