冬笋炒腊肉冬笋用焯水吗 冬笋炒腊肉冬笋用焯水吗视频
一、冬笋炖腊肉冬笋需要焯水吗?
新鲜冬笋吃起来有股涩涩的味道,焯水时加点盐能很好的去除点这股涩味,从而整体提高冬笋炖腊肉的品质
二、焯水冬笋怎么炒?
冬笋焯水后可作为配料炒肉片,猪肝或素炒木耳,炒雪菜冬笋
三、吗,冬笋需要焯水吗,冬笋没焯水可以吃吗?
需要焯水,不焯水不可食。胃不好的少吃。因它有草酸,吃多了会得结石
四、冬笋要焯水吗?
把要用来焯水的竹笋去皮,然后切成小块,以备用。
开大火,锅里放入适量的水。
等水有点热了,约50度左右放入姜片。
再倒入切好的竹笋。
盖上锅盖,用中火煮三分钟左右。
打开锅盖,确认一下竹笋是否熟了,最后捞起即可。
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注意事项
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五、冬笋需要焯水吗?
冬笋要焯水,以“冬笋炒腊肉”为例。
做法如下: 主料:冬笋1个,腊肉1块 调料:食盐5g,葱5克,姜5克,蒜5克,干辣椒2个 做法: 1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片。 2.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝 3.净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油。 4.放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀。 5.下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。六、冬笋焯水多久?
开火,锅里放入适量的水。
3、等水有点热了,放入适量盐。
4、煮沸后倒入切好的冬笋。
5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,最后捞起即可。
3、新鲜竹笋怎么处理:
1、切除竹笋 先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、热水蒸煮 锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。
七、陈说美食冬笋炒腊肉?
用料
冬笋 2个,腊肉 250克,青蒜 2根,蒜瓣 2瓣,姜片 2片,干辣椒 10个,生抽 15克
做法步骤
1、腊肉切片,我用的五花腊肉,本身很软,直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉,建议先提前蒸软再切片。
2、冬笋也去皮切片,放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸,也可以去掉涩味。
3、炒锅倒一点油烧热,放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。
4、这时候可以倒入一点水,水量最多和腊肉齐平,也不要太多。中火煮一会,让腊肉口感变软一些。
5、等水收的差不多了,下入冬笋,调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热,让汤汁收尽。
6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。
八、冬笋焯水技巧冬笋的切法?
先把冬笋切成片后水开后倒入锅焯几分钟
九、水煮冬笋还用焯水吗?
答:需要焯水的。竹笋是很多人都非常喜欢吃的一种食物,市面上有专门制作的袋装笋,买回来直接烹饪食用就可以了,比较方便,一般来说,袋装水煮笋在烹饪之前都是需要先焯水的,这样吃起来口感、健康方面更佳。
十、冬笋焯水要放盐吗?
冬笋焯水需要放盐。
冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。笋片味甘肉厚,适合与肉炖食。
另外,吃时一定要注意,因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5~10分钟,去除大部分草酸和涩味。
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