鲜竹笋焯水后要泡多久才能吃 泡竹笋怎么泡又脆又好吃

一、干竹笋焯水后多久能吃？

干竹笋焯水后泡一个星期左右可以吃。把干笋浸泡在水里，水要盖过干笋。最好是淘米水。每天换水。要泡一个星期左右。这样泡出来的笋好看又好吃。还有就象市场上卖的那样做用碱粉或小苏打粉泡发。干笋放在锅里，水浸没干笋再放碱粉或小苏打粉煮2－3个小时，发好后再用清水漂洗干净。但是这样泡出来的笋口味不好。

二、竹笋焯水要多久？

竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味，时间一般要一两个小时。对于干竹笋，一般有两种去苦味流程：

1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，浸泡一段时间。竹笋的冷水焯水法：

1、把原料和食材放入冷水锅中，即可开火。

2、不断地翻动，肉质食材变白或蔬菜八分熟即可捞出。

3、用清水清洗后，备用。

三、蕨菜要焯水后要泡多久才可以吃？

蕨菜在焯水后必须要经过泡水处理，否则口感不佳，并且含有害物质。通常情况下，焯水后的蕨菜需要浸泡1-2小时后才能炒。具体时间可根据蕨菜的大小和厚度而定。如果蕨菜比较粗或厚，建议浸泡时间更长。为了确保炒出来的蕨菜口感嫩滑，泡水的时间不能太短，泡得太久也不能超过4小时，否则会影响口感。另外，泡蕨菜的水最好换几次，这样可以确保蕨菜中的杂质和害虫被完全清洗掉。

四、鲜竹笋怎样焯水？

1.

竹笋去外皮洗净,大的对半切开。竹笋必须去除外皮再煮,因为竹笋外皮具有较高草酸和苦味素,一起煮出来竹笋吃着味道太苦,还很麻嘴,较大的需要切开方便后面焯水;

2.

水开下竹笋,加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯,因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了,但香味和爽脆口感也一并去除了,得不偿失,同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味;

3.

捞出竹笋,用冷水浸泡3-4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味,最重要的就是焯水加冷水浸泡,浸泡用常温自来水即可,撕成条浸泡去味效果更佳,中途需1小时换一次水,这样浸泡好的竹笋,之后吃着是清甜清香的

五、晒竹笋要焯水多久？

5-8分钟

新鲜的竹笋里面含有大量的草酸，若是在烹饪的时候直接炒制，食用后对影响人体对钙质的吸收，因此一般在烹饪前都需要进行焯水工作，但是焯水时间不能太长，5-8分钟就可以了，这样不仅不会对健康不利，还能去除竹笋中的涩味，提升口感。

新鲜竹笋焯水方法：

将竹笋清洗干净，剥皮切成片状备用，在锅中加水，开火煮到有点热之后加入适量盐，煮沸后倒入切好的竹笋片，盖上锅盖煮2-3分钟左右，最后捞起来即可进行后续烹饪。

如何正确处理竹笋：

在处理竹笋的时候，可先将竹笋切成凉拌，从根部中心下刀切，接着用手按住根部，右手揪住往一侧下拉，这样就能将笋衣剥下来，再将硬的根部以及皮给去掉，用热水适当的蒸煮一下，就不会有苦涩味了。

六、楠竹笋焯水要多久？

楠竹笋焯水，大约需煮半小时。

因为楠竹笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。新鲜竹笋虽然特别新鲜，但吃起来往往会让人觉得有些苦涩，特别是有人喜欢剥好切好就直接炒着吃，那股苦涩的味道就更加明显了

七、竹笋要焯水才能吃吗？

竹笋必须焯水，竹笋含有鞣酸不焯水，不仅口感发涩不好吃，还容易结石。

八、腌笃鲜竹笋要焯水吗？

1、需要的鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

2、另外，在切竹笋时也要注意，靠近笋尖部的地方要顺切，下部要横切，这样烹调时不但易熟烂，而且更易入味。

3、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

4、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。

5、另外，你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味。

九、鲜竹笋焯水要放什么原料？

什么都不需要放，只要焯水后进行漂洗就可以了。

十、竹笋要泡多久才能吃？

干竹笋需要浸泡60分钟。买回来的干竹笋是经过一系列的加工工艺得到的，所以食用之前一定要浸泡不然是不可以食用的。 新鲜刚采摘回来的竹笋是不可以浸泡的，但是可以过水焯一下，焯3分钟的时间就可以了，这样就可以把竹笋的苦涩味道去掉。