油淋茄子的做法家常做法视频(油淋茄子怎样做)

油淋茄子怎样做

食材：

茄子400克，蒜3瓣，小葱1根

调味料：

食用油15克，豆瓣酱4克，酱油2克，白糖2克

油淋茄子的家常做法：

1、茄子切条，蒜切末。，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量油，油温升高后，下入茄子炸1分钟，捞出；

3、锅中留少许底油，下入豆瓣酱、蒜炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀；

4、盛出，撒葱花。

茄子在炒之前可以先炸一下，能让茄子的口感更加入味。

油淋茄子怎样做好吃

油淋茄子切长条形段子比较好

油淋茄子的制作方法

茄子 3个

生姜 切成末

蒜 1瓣切碎

猪肉 100克

盐 两小勺

蚝油 一勺

生抽 一勺

淀粉 两小勺

葱 根

很下饭的油淋青茄子肉末的做法步骤

步骤 1

清瘦的青茄子三根，切段。 放两勺盐腌制

步骤 2

腌制半小时后茄子捏水（用双手合掌挤压一下，出点水）

步骤 3

锅内下多一些油，烧热（木筷子会起泡的程度）

步骤 4

下入茄子

步骤 5

炸软，炸到茄子表皮呈虎皮状

步骤 6

捞起控油

步骤 7

半肥瘦猪肉（我买的前腿肉）切成肉末。锅内下底油放入姜蒜，肉末煸炒

步骤 8

加一勺蚝油

步骤 9

一勺生抽，翻炒均匀

步骤 10

下入茄子翻炒

步骤 11

准备淀粉水：淀粉两小勺（大拇指盖大小的勺），一丢丢鸡精，加水搅拌均匀

步骤 12

倒入茄子中快速翻炒。淀粉很容易烧干，此时拼手速翻炒出锅

步骤 13

撒上葱花。

油淋茄子的做法 最正宗的做法窍门

准备茄子适量，将其去掉皮，使茄子吃起来口感更加细腻；

2/17

将去了皮的茄子切成小条，在水中泡一会；

3/17

将青椒洗净切成丝备用；

4/17

将大蒜切好装在碗中备用；

5/17

在锅中放入适量油，放多一点；

6/17

将茄子倒入锅中；

7/17

用筷子将其推开，让茄子均匀泡在油中，炸一会；

8/17

1/2

2/2

当茄子炸熟变软后盛起来，放在盘中；

9/17

将油盛一部分到碗中，在锅中留一点底油，加入大蒜爆香；

10/17

将青椒倒入锅中；

11/17

迅速翻炒一会；

12/17

倒入在油中炸好的茄子；

13/17

加入适量食盐；

14/17

加入适量酱油；

15/17

加入少量水焖一下，将茄子中的油煮一部分出来；

16/17

加入适量鸡精；

17/17

起锅，美味的油淋茄子就做好了。

油淋茄子怎样做好吃窍门

油淋茄子的做法：

主料：

长茄子 1条；红辣椒 5个；

辅料：

蒜瓣 6个；小葱 2棵；油 适量；老抽 适量；盐 1匙；鸡精 1匙

1、准备好茄子，红辣椒，蒜瓣，小葱。

2、将茄子对半切开。

3、切薄片，但要保持薄片不分离。

4、将切好的茄子放到水中泡着，然后切好辣椒，蒜瓣（注意要切成末），小葱备用。

5、锅中倒入油，烧热，放入茄子炸，中火炸六分钟左右。

6、炸熟后装盘。

7、倒出多余的油，倒入切好的辣椒蒜瓣，炒一分钟，加入盐，再炒两分钟，倒入老抽，炒一分钟，加入鸡精，炒一分钟便可。

8、将炒好的辣椒倒在茄子表面，撒上小葱即可

油淋茄子怎么做好吃又简单

主料：

长茄子 1条；红辣椒 5个；

辅料：

蒜瓣 6个；小葱 2棵；油 适量；老抽 适量；盐 1匙；鸡精 1匙

1、准备好茄子，红辣椒，蒜瓣，小葱。

2、将茄子对半切开。

3、切薄片，但要保持薄片不分离。

4、将切好的茄子放到水中泡着，然后切好辣椒，蒜瓣（注意要切成末），小葱备用。

5、锅中倒入油，烧热，放入茄子炸，中火炸六分钟左右。

6、炸熟后装盘。

7、倒出多余的油，倒入切好的辣椒蒜瓣，炒一分钟，加入盐，再炒两分钟，倒入老抽，炒一分钟，加入鸡精，炒一分钟便可。

8、将炒好的辣椒倒在茄子表面，撒上小葱即可

油淋茄子怎样做法

油淋茄子的做法

主料：茄子 青椒丝 红椒丝

辅料：蒜 淀粉 花椒 糖 醋 盐 油

步骤：

1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。

2.平底锅中放适量油，将茄子煎软。

3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。

4.锅中放少量油，入花椒爆香后取出。

5.加入青红椒丝翻炒出香味。

6.倒入煎好的茄子。

7.倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。

油淋茄子怎样做最好吃

香辣油淋茄子的具体做法如下：

1：首先准备材料，紫茄子，香菜，小葱，大蒜，泡椒，剁椒，豆瓣酱，植物油，辣酱。

2：把洗好的茄子用刀竖着从中间一切两半，用刀横着划，不要划烂了茄子皮，横着划后，再竖着划，划成小方块，做的时候好入味。

3：平底锅刷洗干净后擦干，放灶上开大火，放入植物油，油烧热后关中火，放入茄子，慢慢煎，煎到茄子变成焦黄色，翻另一面也煎成焦黄色，煎茄子的时候不要来回翻动，

4：用刷子抹上搅拌好的辣酱，要抹均匀，抹在茄子切开的里面，不要抹在茄子皮上。

油淋茄子怎么做的

油淋茄子的做法：

主料：

长茄子 1条；红辣椒 5个；

辅料：

蒜瓣 6个；小葱 2棵；油 适量；老抽 适量；盐 1匙；鸡精 1匙

1、准备好茄子，红辣椒，蒜瓣，小葱。

2、将茄子对半切开。

3、切薄片，但要保持薄片不分离。

4、将切好的茄子放到水中泡着，然后切好辣椒，蒜瓣（注意要切成末），小葱备用。

5、锅中倒入油，烧热，放入茄子炸，中火炸六分钟左右。

6、炸熟后装盘。

7、倒出多余的油，倒入切好的辣椒蒜瓣，炒一分钟，加入盐，再炒两分钟，倒入老抽，炒一分钟，加入鸡精，炒一分钟便可。

8、将炒好的辣椒倒在茄子表面，撒上小葱即可

油淋茄子怎样做好吃视频

材料：茄子500克、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙、水淀粉适量、

做法：

1.茄子和尖椒去蒂洗净，尖椒切成丝，猪肉切成丝

2.将茄子先切成段，再切成条

3.锅加水烧开，将装茄条的盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，蒸10分钟，到时间后将盘子拿出来

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉丝煸炒，将肉丝炒至颜色变白

5.淋入料酒和酱油，将肉丝煸炒上色，下入茄条翻炒2分钟，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味3分钟

6.接着下入尖椒丝，加入盐，翻炒均匀

7.最后淋入水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可