芋头煮猪蹄的做法大全家常做法大全集(芋头猪蹄煲的做法)

芋头猪蹄煲的做法

食材：

芋头200克、猪脚400克、姜3克、八角1个、桂皮3克、干辣椒3个、小葱2根

调味料：

食用油5克、冰糖4克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、盐1克

芋头炖猪脚的做法

1、芋头去皮切块，小葱切葱花；

2、猪脚冷水下锅、焯水15分钟、捞出备用；

3、锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香；

4、接着加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头、调入盐、再煮15分钟；

5、出锅前，撒上葱花即可。

小贴士：

猪蹄是一种营养价值很高的食物，主要的营养价值就是含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物，还有多种微量元素，维生素和丰富的矿物质，可以增强人体抵抗力。

芋头猪蹄煲的做法视频

材料

主料：猪蹄350g、芋头500g；

辅料：油适量、盐适量、葱4根、姜3片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、鸡精适量

芋头焖猪蹄

1

材料备好

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姜切片，蒜切几下，葱白切几下

3

坐锅爆香葱姜蒜

4

猪蹄绰水后洗干净后下锅翻炒一分钟

5

加入处理好的小芋头一起翻炒几下

6

加入适量的清水

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烧开后放点盐调味

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放点生抽上色均匀

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放豆瓣酱一勺，然后翻炒均匀

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把这些倒入高压锅里煮至上汽后转小火慢炖15分钟

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15分钟后打开汁收的差不多了。来点鸡精下去

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撒点葱花就装盘子了

小贴士

处理芋头的时候一定要戴手套，我就是没有戴，结果手痒的半死，为了省火可以放高压锅了。也可以放锅里慢慢小火炖。就是时间比较久。

猪蹄竽头煲的做法

食材清单

猪蹄 一个 、 芋头 一个 、口蘑六个、 红糖 适量 、 白糖 适量 、 姜，料酒 适量

做法步骤

1/4

猪蹄处理好，清洗干净剁块，加料酒，姜片煮开，倒出洗干净，加干净的水放姜片，高压锅压20分钟。关火。焖到没有气

2/4

芋头洗干净，切块；口蘑清洗干净切块，大点不要太小

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芋头和口蘑放入猪蹄中，加红糖，白糖，上锅压3分钟左右。不要压太久。

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口蘑芋头炖猪蹄，非常好吃

芋头和猪蹄怎么煲汤

猪蹄熬汤后，浓浓的汤很美味，要让汤清淡一点汤里面可以放黄豆，这个黄豆煮烂了也很好吃，猪蹄汤还可以放点土豆还可以放芋艿，也不错，都是美味，猪蹄汤里可以放多种多样的蔬菜，做法不同，营养丰富！

芋头猪蹄煲怎么做比较好吃

用料

猪蹄  2只，小芋头  适量，姜  适量，八角  适量，花椒  适量，冰糖  适量，蚝油  适量，老抽  适量，酱油  适量，五香粉  适量，白胡椒粉  适量，香叶  适量，料酒  适量，水淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

猪蹄泡水20分钟去血水，然后用镊子把毛尽可能拔干净。如果有些地方太难清理，吃的时候不要吃那些地方就行了。

步骤 2

电高压锅放生姜，冰糖，八角，花椒，香叶，白胡椒粉，五香粉，蚝油，老抽，料酒等等各种调料，然后定时30min。

步骤 3

于此同时蒸小芋头，然后去皮切小块。

步骤 4

将炖好的猪蹄和蒸好切好的芋头、红枣放入炒锅，倒入蒸猪蹄的汤汁，炖30分钟，倒入水淀粉，大火收汁即可。

芋头猪蹄煲的做法大全

主料

猪脚半个差不多2斤

芋头半个

辅料

干香菇7个

姜数片

调料

盐巴2勺

冰糖1块

鸡精半勺

料酒2勺

生抽3勺

老抽1勺

做法步骤

1.猪脚洗干净，锅内放油热锅放入姜片炒出香味，加入猪脚一起翻炒炒至水份收干加入料酒继续翻炒。

2.炒至微微焦黄就可以关火。

3.放入高压锅里加入盐巴，香菇，生抽，老抽，冰糖，水刚好淹到猪脚，然后开始用高压锅压，压了30分钟，大火10分钟，再转中小火。

4.芋头炸好备用。

5.猪脚熟了之后，加入芋头一起煮，还有鸡精，煮至芋头吸收汤汁即可，如果汤汁太多可多煮一会让它收汁，才好吃。

芋头猪蹄汤的功效

选猪脚

做猪脚，应该买猪前蹄。前蹄比后踢略小，肉质厚，紧实。买的时候，猪脚没有破损，表面没有杂物的为好。

2

/5

清洗猪脚

猪脚上面毛比较多。清洗的时候，先用小镊子清理一下剩余的杂毛，然后剁开猪脚，泡出血水。猪脚有骨缝，顺着骨缝剁猪脚非常的容易。

3

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焯水撇浮沫

煮猪脚和炖肉一样 ，要焯水撇浮沫和杂质，这样做出来的猪脚才更干净卫生。切记要冷水下锅，慢慢煮沸。热水下锅的话，肉质遇热收缩杂质就出不来了。

4

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放佐料

猪脚汤熬的好不好喝，佐料很重要。盐巴，花椒，大料，香叶，葱段是少不了的。但是想要猪脚软烂，在煮猪脚的时候，放少许的醋或者放一个山楂，效果更好。

5

/5

猪脚的完美搭配

炖猪脚一定要放黄豆或者是花生当配料，这样的猪脚汤才完美。配料需要提前浸泡3-5小时，完全泡发好之后，再和猪脚一起高压锅炖煮。半个小时以后，猪脚绵软，花生香烂，汤汁浓郁，简直好吃到爆。

芋头炖猪蹄营养价值

用料

猪蹄  2只，小芋头  适量，姜  适量，八角  适量，花椒  适量，冰糖  适量，蚝油  适量，老抽  适量，酱油  适量，五香粉  适量，白胡椒粉  适量，香叶  适量，料酒  适量，水淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

猪蹄泡水20分钟去血水，然后用镊子把毛尽可能拔干净。如果有些地方太难清理，吃的时候不要吃那些地方就行了。

步骤 2

电高压锅放生姜，冰糖，八角，花椒，香叶，白胡椒粉，五香粉，蚝油，老抽，料酒等等各种调料，然后定时30min。

步骤 3

于此同时蒸小芋头，然后去皮切小块。

步骤 4

将炖好的猪蹄和蒸好切好的芋头、红枣放入炒锅，倒入蒸猪蹄的汤汁，炖30分钟，倒入水淀粉，大火收汁即可。

芋头猪蹄汤的做法

石锅猪脚是韩国的一道传统美食，主要是采用猪脚和多种香料慢慢炖煮而成。以下是一份石锅猪脚的正宗做法：

所需材料：

1. 猪脚2只 

2. 红枣适量 

3. 大枣适量 

4. 干贝适量 

5. 花椒适量 

6. 姜片适量 

7. 大葱适量 

8. 大蒜适量 

9. 生抽适量 

10. 料酒适量 

11. 盐适量 

12. 糖适量 

13. 石锅1个

制作步骤：

1. 将猪脚用盐和料酒腌制30分钟左右，去掉脚毛并洗净备用。

2. 红枣、大枣、干贝、花椒适量洗净备用。

3. 大葱切段，大蒜和姜片切碎备用。

4. 石锅用清水泡20分钟，擦干水分。

5. 将猪脚放入石锅中，加入适量清水，放入所有准备好的配料，加入生抽、盐、糖调味。

6. 火开至大火，待水开后转小火，煮2小时左右，直至猪脚变得软烂入味即可。

温馨提示：

1. 红枣、大枣和干贝的数量可以根据自己的口味喜好来调整。

2. 石锅煮猪脚时，火候和时间的掌握很关键，需要适当调整才能达到最佳的口感。

3. 美食家建议在煮猪脚的时候加入一些山药、木耳等食材，可以改善口感和滋味。

芋头猪蹄煲的做法窍门

步骤/方式1

花生浸泡一个小时

步骤/方式2

龙骨放生抽蒜料酒腌制入味

步骤/方式3

腌制三个小时

步骤/方式4

香芋去皮切块

步骤/方式5

放上龙骨

步骤/方式6

再放入花生

步骤/方式7

再倒入腌龙骨的料汁

步骤/方式8

上锅蒸二十五分钟

步骤/方式9

龙骨香芋花生煲就完成了