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蒸虾米酱的做法大全家常(怎么蒸虾米酱)

2023-06-12 08:50:10家乡菜谱1

怎么蒸虾米酱

原料

黄豆酱 (100克)

虾米 (100克)

肥肉 (100克)

葱花少许

姜沫少许

步骤

1/9

小虾米，去除头上的杂质。

2/9

用剪刀将前面去除，留下后端。

3/9

猪肉切碎，选择肥断，切丁。

4/9

选取容器，放入黄豆酱

5/9

添加虾米。

6/9

加入肥肉丁、姜沫、糖等佐料。入大火蒸40分钟。

7/9

40分钟后，起锅。

8/9

加入一点红椒、葱花。

9/9

放上猪油，搅拌可食。

怎么蒸虾米酱才好吃

1、准备5个鸡蛋，依次打入盆中，用蛋抽搅拌，越细腻越好，还可以用滤网，过滤一遍，滤掉搅不散的鸡蛋部分。

2、再准备一些辣椒，个头小，辣的辣椒，不是青椒，越辣吃得越得劲。

3、将辣椒清洗干净，去掉里面的籽粒，然后切成小段，倒在鸡蛋中，搅拌均匀。

4、如果在东北，这一步肯定放东北大酱，其实其他酱也行，例如葱伴侣之类的，不同的酱料，味道也不同，酱一定要多放，突出的就是“重口味”，充分搅匀。

5、蒸的时间不宜过久，凉水上锅，时间依据蛋液的多少，容器的薄厚而不同，可以用筷子戳一下中间，有蛋液溢出就是还没熟，继续蒸到结实，大约蒸15-20分钟。

6、蒸好之后的鸡蛋焖子，内部组织就是蜂窝状的，不要太在意美观，熟了就行，鸡蛋焖子是当咸菜吃的，所以酱的用量大，可以用它蘸菜吃，下饭，下酒都贼带劲。

技巧总结

1、做鸡蛋焖子这道菜，只需要鸡蛋、辣椒和大酱，连水都不用放。

2、蒸的时候最好用盆，厚度不要太厚，因为鸡蛋焖子熟得慢，又费火。

3、喜欢吃嫩的就少蒸一会，我自己口感就按二十分钟的来。

怎么蒸虾米酱好吃窍门

准备食材

基围虾 14只

粉丝 1把

蒜 2大头

小黄姜一小块

葱花适量

油 1汤匙

生抽一勺

盐适量

做法步骤

1、准备材料，粉丝先用水泡10分钟

2、虾去头，虾身从后背对半切开，注意不要切断，用牙签将虾线挑出

3、准备碟子，将泡好的粉丝放在底下，处理好的虾平摊在粉丝上

4、蒜和姜用搅拌机分别弄成姜蓉、蒜蓉，搅拌一起，备用同时，葱和香菜分别切小段，备用

5、锅烧油，放姜蓉、蒜蓉进去爆香

6、爆香后加入适量盐、酱油，翻炒均匀

7、将调好的蒜蓉酱倒入虾的最上面，平铺开来

8、锅烧水，放入蒸架，将蒜蓉粉丝虾置于上面，蒸8分钟

9、蒸虾中

10、还剩1分钟的时候，倒入葱和香菜叶，盖上锅盖，继续蒸

11、出锅

12、成品，超好吃的蒜蓉粉丝虾就做好啦

米虾蒸酱怎么做好吃

主料：小米虾250g，肉酱150g，茭白100g，豆腐干150g，甜面酱300g，花生200g，

辅料：油适量，白砂糖适量，红辣椒适量，辣酱适量

方法：

1.新鲜的小米虾，油里爆好，肉剁成未豆腐干、茭白、红辣椒切丁

2.花生米用水煮熟

3.锅中放入稍许油，待油热后，放入肉酱煸炒，加入茭白丁、豆腐干丁继续煸炒

4.炒至7成熟，倒入爆好的虾米

5.加入甜面酱

6.加入花生米和适量的水，大火烧开

7.加入适量的白砂糖和辣酱，小火慢慢收汁，不断搅拌，以防粘锅

8.新鲜出锅的虾米酱

怎么蒸虾米酱好吃

用料：小虾米2把、辣椒酱3勺、猪肉酱3勺，

步骤如下：

1、首先需将将小虾米和辣椒酱混合，搅拌均匀，让每一个小虾米都能沾到辣椒酱。

2、然后加入猪肉酱提味，也可以用味精或鸡精代替。

3、然后在碗里加少量开水，放入高压锅中蒸，需要大概10分钟。

4、然后在常温中放凉即可，放凉后可以装入保鲜盒中冷藏。5、这样虾酱就做好了，如果喜欢完全粉状的酱，可以把蒸好的放入搅拌机中打碎即可。

蒸虾米酱需多长时间

将适量的干贝虾米酱放在容器里，打入适量的鸡蛋，可蒸着吃

虾米酱制作方法

材料: 北豆腐一盒，小虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。