猪蹄胡萝卜海带的做法大全家常做法大全(海带胡萝卜猪蹄汤)

海带胡萝卜猪蹄汤

准备好猪蹄浸泡半小时，洗净后锅里加水，下猪蹄焯一下水，煮3到5分钟，捞出用水冲洗一下，控干水份放到压力锅里，准备好香叶3片、桂皮10克、八角4粒、葱15克、姜15克、大蒜20克、小茴香10克、干辣椒丝5克，把准备好的调料放进压力锅里。加1000克的水、10克盐，盖好压力锅盖，上火煮20分钟关火放凉，拾出猪蹄备用，去掉调料，海带1斤用水洗干净，控干水份切块，锅里加水烧开，下海带焯水，海带变成绿色捞出来冲洗控干水分备用。

胡萝卜、土豆切滚刀块，红辣椒切片，蒜片10克、姜片15克、葱末15克，料酒15克、香醋10克、生抽15克、老抽10克、白糖10克，锅里加油，油温加热7成，放葱、姜、蒜大火爆香，下土豆、胡萝卜翻炒、放猪蹄翻炒，加2勺炖猪蹄汤，海带、红辣椒下锅大火翻炒，加老抽、生抽、香醋、料酒、胡椒粉、盐5克、1000克水大火炖，盖好锅盖大火转中火炖20分钟，海带、土豆都熟烂，加鸡精大火收汁，汤汁粘稠关火，装盘撒上香葱碎末即可食用。

海带萝卜红枣炖猪蹄

猪脚炖海带还有萝卜,猪脚跟花生炖胆固醇会增加很高

海带胡萝卜炖猪蹄

主料辅料）

　　猪后脚1只…750克 精盐……………5克

　　糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

　　猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

　　（烹制方法）

　　1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精盐抹匀，腌约30分钟，洗净，抹干。

　　2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块，每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米，重约50克。将瘦肉用味料腌制。

　　3.将猪脚皮仰摊铺平，上放一块糖冰肉，冰肉上加一块瘦肉片，如此相加，共叠16层，然后将猪脚皮两边相对向内卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐，把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里，使之充实丰满，并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧，再把两端及中部扎牢。

　　4.用瓦盆内盛精卤水1500克，清水1500克，置于炉上，以中火烧沸，下扎蹄，转用小火熬约30分钟至八成熟；取出，扎小孔后放回盆内，再熬至软烂，捞出晾凉，去竹板，换水草；换时，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。换毕，放回已冷却的卤水盆内。食时取出，竖切成两爿，然后横切成片，每片约1厘米厚。装盘后，以原卤水加芝麻油拌匀，淋上即成。

胡萝卜海带炖猪蹄的做法

用料：猪蹄 2只，萝卜干 165克，干海带 50克，芸豆 125克，黄瓜 2根，红枣 10粒，干花椒 1克，枸杞 20克，八角 3个，香叶 3片，生姜 1块，白胡椒粉 1克，料酒 80ml，当归 15克，盐 25克，鸡粉 5克，小米辣 20个，香菜 2棵，大蒜 1个，生抽 100ml，花椒面 2克，白糖 50克

做法步骤

1、提前一天将粗萝卜干泡发 多换几次水 切成3厘米左右长段

2、提前一天将芸豆泡发 途中换几次水

3、我喜欢萝卜干软些 提前将芸豆和萝卜干加入砂锅 加满开水 煮沸改小火煲1个小时 不喜欢萝卜干太软的 就和猪蹄一起下锅 但是水要减少 炖锅净含量7.35升

4、提前泡发的海带切小片 黄瓜去皮切段

5、萝卜属于凉性 我多加了些红枣 生姜切片 其他过磅

6、猪蹄提前泡净血水加料酒50ml煮沸焯水

7、焯水过的猪蹄洗净浮沫控水

8、将猪蹄和全部配料入锅加30ml料酒，白胡椒粉，大火煮沸改小火煲90分钟

9、加入海带继续煲60分钟

10、最后给黄瓜，枸杞，盐，鸡粉调味

11、这里为蘸水做准备 小米辣切薄薄的圈圈 大蒜剁碎蓉 香菜切碎

12、将辣椒圈，蒜蓉，香菜末，白糖，花椒面，生抽，装入小碗混合即成蘸水。

海带胡萝卜猪蹄汤的功效

材料

猪脚 1 个

莲藕 200 克

绿豆 20 克

海带 60 克

胡萝卜 100 克

蜜枣 2 颗

瘦肉 30 克

生姜 5 片

料酒 10 克

盐 适量

制作步骤

1、莲藕、胡萝卜切滚刀块；海带洗净后切块； 生姜切片。

2、猪脚洗净，焯水，去掉猪毛。

3、锅中放入水，放入姜片，再放入其余食材。

4、燃气灶开大火（9 挡）烧开半小时，将浮沫 捞出。 转中小火（4 挡）慢炖两小时即可。

海带罗卜猪蹄汤

1、食材：猪蹄1个、海带20克、白萝卜60克、葱几段、姜几片、蒜3瓣、八角1个、花椒粉2克、桂皮1片、香叶几片、生抽1勺、老抽1勺、料酒半勺、冰糖几块、醋少许、盐2勺、植物油2勺。

2、步骤：猪蹄洗净，剖开泡出血水，用热的葱姜水稍煮片刻，用镊子去除表皮褶皱处的毛毛，冲净浮沫；入电压力锅，加热水稍没过猪蹄，将辅料中的葱姜蒜、盐、老抽、料酒、醋、花椒粉、桂皮、八角、香叶和冰糖放入，启动“豆类”或“蹄筋”程序；完成后取出猪蹄，稍晾凉撕成大块。海带洗净，切大片。白萝卜洗净，切块；热锅热油，爆香蒜片后，下猪蹄翻炒几下；将海带、白萝卜倒入，加少许炖猪蹄的汤、温水和盐，小火炖；收汤后盛出即可。

猪脚海带胡萝卜汤

1、干海带放洗米水中泡开，清理除去小石子和表层污迹，再换清水冲洗净预留。

2、大豆提早泡开预留。

3、猪脚常温下解冻后清洗预留。

4、锅内坐水，放麻椒少量，姜片1块敲碎，下切片猪脚，添加一勺米酒，煮至出白沫子，捞起来冲净白沫子预留。

5、锅内引入少量油加温，下生姜片、鱼浆、麻椒、八角。茴香、砂仁、良姜，中文火煸香，添加猪脚煸炒，喷少量米酒，煸炒掂匀后，将全部原材料倒进石锅。

6、石锅一次性加满冷水，放进良姜及葱结，火烧开后，添加大豆，稍稍搅拌均匀盖上转中文火烧煮(约需1个半钟)。

7、将海带丝切条或切片，猪脚出锅前30分钟上下放进，与猪脚、大豆一同煨炖。

8、猪脚煨炖到能用筷头轻轻松松戳透、骨血易分时歇火，加入适当食盐(海带丝带少量咸味，要酌情考虑放盐)，撒上少量葱末就可以。

猪蹄加海带胡萝卜能一锅煮的吃吗

猪蹄、海带和大白豆

可以一起煮着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富。猪蹄是大家经常吃的一种食物，经常吃猪蹄的好处很多，吃猪蹄可以强身健体，吃猪蹄可以美容，猪蹄里富含人体必需的胶原蛋白，是追求美丽女性的首选食品。大白豆、海带炖猪蹄，把大白豆、海带和猪蹄炖在一起可以有效的促进动物胶原蛋白转变成人体胶原蛋白，海带有降低胆固醇、放射性物质的作用。用大白豆、海带炖猪蹄是最合理的搭配。

海带猪蹄萝卜汤的做法

萝卜海带西红柿猪蹄可以一起炖着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富。这些食品富含人体必需的蛋白质、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。混合一起炖着吃，可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。这些食品具有清热解毒、补血益气、健脾养胃，益气安神的功效。

海带萝卜猪蹄汤的功效

材料 白萝卜250克，海带100克，清汤500克，醋、酱油、胡椒粉、精盐各适量。

海带胡萝卜猪蹄汤的做法

主料

南瓜250g 面粉50g 鸡蛋1个

辅料

调和油15g 食盐5g 鸡精6g

南瓜丝汤的做法

步骤1

先将南瓜搓成细细的丝。不用切的是因为搓的比较细，比较容易炒熟，而且吃得时候比较软

步骤2

面粉中加入一个鸡蛋的蛋清，搅拌成小颗粒状的面团备用

步骤3

开火，将锅烧热后倒入适量的油，等到油五六成热的时候放入葱花的姜末爆香

步骤4

放入南瓜丝翻炒片刻

步骤5

南瓜丝炒软之后加入适量热水

步骤6

水开后慢慢加入面团，为了防止面团粘在一起，一边加的时候要一边搅拌

步骤7

煮开之后加入少量的盐和鸡精调味

步骤8

关火，盛入碗中，香喷喷的南瓜丝疙瘩汤就大功告成啦！