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竹笋排骨汤图片大全家常(竹笋排骨汤的做法最正宗的做法)

2023-06-12 10:00:23家乡菜谱1

竹笋排骨汤的做法最正宗的做法

1：将笋干提前泡发，中途换一下水，然后清洗干净，切成大块备用。

2；排骨洗净泡出血水，再焯一下水备用

3：冷锅倒油、水、糖，开中火将糖炒融化至琥珀色，放入焯过水的排骨，不断翻炒让糖浆裹上每一块排骨

4：然后放入生姜葱蒜八角花椒爆香，炒出香味，排骨微焦黄后，加入笋干翻炒均

5：加料酒生抽，老抽、蚝油继续翻炒至均匀上色后，一次性加入足量的水，水与肉平，盖上锅盖，大火烧开转中小火继续焖烧40分钟转大火收汁

6：装盘上桌，撒点青色（葱花，香菜，或青椒均可）

竹笋排骨汤的做法大全家常

用料:冬笋500g，排骨500g ，宣威火腿100g，姜两片，葱两颗清水2L

做法:

1.冬笋去外皮后，在沸水里煮5分钟去除涩味，切块备用

2.排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可

肉肉焯水的小技巧戳左边复习

3.另起一锅水，水开后，将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出

火腿本身盐份比较重，先用清水煮可去掉一部分咸味。重口的小伙伴可省略这一步

4.所有食材倒入锅中，加入清水2L，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦

竹笋排骨煲

1.干笋提前泡好，现在这个天气，泡一两天就可以了，排骨和五花肉肉提前做好！菜谱是：五花肉和排骨切好大小差不多的块，然后用开水焯一下，去除血腥，然后另起锅，锅里放适量的油，把冰糖放入，慢火炖化，把排骨和五花肉放入，翻炒片刻，放适量的料酒，生抽，八角，香叶，再翻炒深片刻，放适量的水大火烧开，中小火炖四十分钟左右！水干了盛起备用！

2.把大蒜切片，红辣椒切菱形，姜切丝，竹笋斜着切薄片，备用！

3.锅里放适量的油，把姜和大蒜放入爆香！

4.把竹笋放入翻炒，大约两分钟，放适量的盐，继续翻炒片刻！

5.把红辣椒，红烧排骨，五花肉放入继续翻炒片刻，

6.放500克水，大火烧开，中小火炖大约十五分钟左右，水差不多干了，放适量的鸡精调味，继续翻炒片刻！

7.盛起装盘，这道可口的竹笋排骨菜做好了

竹笋排骨汤的做法最正宗的做法是什么

原料：冬笋4根。

配料：蒜瓣适量。

调料：酱油、冰糖少许，芝麻油5 克。

做法：

1.冬笋去老根和笋衣，切小块，开水煮3分钟捞出。

2.中火，油锅烧化小块冰糖，下冬笋块翻炒。

3.加入少许酱油翻炒，上色均匀后加入适量冷水，盖上锅盖转小火，焖15 分钟。

4.加入切碎的蒜末，继续焖笋到水完全收干，关火。

5.淋入麻油，翻炒均匀起锅即可。

竹笋排骨汤的功效与作用

竹笋炖排骨是一道很经典的菜品，既美味又营养。以下是竹笋炖排骨的制作方法：

材料：

- 竹笋 500克

- 猪排骨 500克

- 姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 植物油适量

- 清水适量

做法：

1. 竹笋去皮，切成小段备用。

2. 猪排骨清洗干净后，用开水焯水，去血水；姜去皮搭配料酒，一起焯水去腥。

3. 取出焯水后的猪排骨备用，加少许植物油，爆炒猪排骨至两面微黄。

4. 加适量清水，待水烧开后加入焯水后的姜和料酒，焯水后的猪肉和竹笋一起翻炒。

5. 加入少许盐，糖，生抽调味，翻炒均匀。

6. 将炒好的食材转移到锅中，加少量的清水，中火加热至锅内汤汁滚起来，然后改用小火炖制1-2小时。

7. 最后根据口味尝味儿，再炖几分钟就可以出锅享用了。

竹笋炖排骨的做法简单，可以根据个人口味自由搭配调料，相信你也能做出一道香气扑鼻、味道鲜美的竹笋炖排骨。

竹笋排骨煲汤的做法

主料：竹笋400g，达州肉圆子500g，培根2片，豆腐泡200g

辅料：植物油20g，盐2茶匙，小葱2颗，胡椒粉0.5茶匙

做法：

1.竹笋切斜段洗净后备用；

2.锅里放入适量清水，盐烧开后，将竹笋下锅煮10分钟左右；

3.焯水后的竹笋捞出，沥干水分；

4.准备其他食材：达州肉圆子切片

5.培根也切片备用；

6.豆腐泡也备好，再切点葱段备用；

7.炒锅倒入适量植物烧热，放入培根煸香；

8.放入竹笋翻炒；

9.倒入适量清水，放入葱段；

10.汤锅烧开后，放入豆腐泡略煮；

11.放入达州肉圆子，调入适量盐、胡椒粉；

12.食材都煮熟后，关火，起锅；

13.盛出即可食用。

竹笋排骨汤的做法最正宗的做法窍门

用料

笋克

排骨克

葱根

盐克

姜片

竹笋排骨汤的做法步骤

步骤 1

把排骨焯水，冬笋要滚刀切，做法非常简单。

步骤 2

把排骨放在锅里煎一下，这样排骨吃起来会比较香，然后放一点料酒。

步骤 3

把肉倒在高压锅里加入纯净水

步骤 4

然后放入竹笋，大火烧开后小火七八分钟，就可以关火了

步骤 5

最后放一点点盐，放香菜，不喜欢香菜的朋友也可以放点葱花就可以出锅了。

竹笋排骨汤的做法最正宗的做法大全

做法:排骨300G，竹笋1棵

辅料:姜丝适量，蒜片适量

配料:盐适量，鸡精适量

1. 竹笋洗净

2. 竹笋切片

3. 水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。

4. 锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。

5. 将竹笋捞出备用。

6. 排骨用热水洗净，装盘备用。

7. 热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。

8. 倒入排骨翻炒。

9. 一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。

10. 倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。

11. 倒入适量的清水，没过排骨。

12. 大火烧开后，转小火慢炖。

13. 小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。

竹笋排骨汤的做法最正宗的做法视频

食材清单 -

主料：排骨300克，竹笋1根

辅料：姜适量，蒜适量

- 烹饪步骤 -

1.竹笋洗净，竹笋切片，水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。

2.锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。将竹笋捞出备用。排骨用热水洗净，装盘备用。

3.热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。倒入排骨翻炒。一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。

4.倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。倒入适量的清水，没过排骨。大火烧开后，转小火慢炖。小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。