孜然红烧鸡腿的做法大全家常做法视频(孜然红烧鸡腿的做法大全家常做法视频教学)
孜然红烧鸡腿的做法大全家常做法视频教学
食材
750克 小鸡腿
1个 鸡蛋
100克 土豆
20克 姜
15克 葱
各1小碟 甜面酱、番茄酱、味椒盐、辣椒油
各适量 盐、味精、白糖、生粉、面粉、吉士粉、料酒
1 把洗好的小鸡腿由上向下将鸡肉挤到下端露出骨头,做成鸡锤。
2 土豆切成细丝,浸泡在水中。
3 姜拍扁备用。
4 将姜、葱装入碗中。
5 碗中加入料酒。
6 抓挤出汁,拣去葱、姜即成葱姜酒汁。
7 将葱姜酒汁倒入装有鸡腿的盘中。
8 加盐、味精、白糖抓匀腌渍10分钟。
9 将面粉、生粉、吉士粉倒入碗中。
10 打入鸡蛋,加少许盐、味精拌匀,加少许水调成鸡蛋糊。
11 加少许食用油调匀。
12 调成鸡蛋糊。
13 将鸡锤裹上鸡蛋糊。
14 将土豆丝捞出沥干,撒上少许生粉。
15 锅注油烧热,放入土豆丝,小火炸片刻至熟。
16 捞出土豆丝沥油装入盘中。
17 将鸡锤放入热油锅中,小火炸制,边炸边用竹签扎肉,炸约2分钟至鸡腿呈金黄色。
18 捞出摆盘,食用时与甜面酱、番茄酱、味椒盐、辣椒油一同上桌即成。
红烧鸡腿
材料:鸡腿,姜,料酒,白胡椒,糖,大葱,盐,酱油少量
做法:1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟,放姜片一起,去肉腥味,捞出备用;
2.锅中放油,放入葱段,炒香放入鸡腿爆炒,炒至鸡腿金黄色,放料酒,放入适量的清水,之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下,中火开锅在转小火炖。注意:开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重,出锅不好看,还影响食欲;
3.20分钟后收汁,出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱,出锅!
孜然红烧鸡腿的做法大全家常做法视频教学窍门
用料
鸡胸肉
250g料酒 1勺淀粉 1勺盐 适量鸡蛋清 1只葱末,姜末 适量郫县豆瓣酱 2勺尖椒 1个酱油 适量孜然粒 一把
孜然鸡肉片的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉用料酒,盐,鸡蛋清,淀粉腌制半小时
步骤 2
油温6成熟放入鸡肉片划散,变色捞出
步骤 3
然后重新放油,葱末姜末爆锅,放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入尖椒断生,再放鸡肉片翻炒,尝一下如果味道合适就不用放酱油,反之少放点酱油调味。最后放入孜然粒翻炒几下,出锅!
孜然炒鸡腿肉
1、主料:300g鸡胸肉、50g胡萝卜、50g洋葱。
2、配料:适量油、适量盐、适量孜然粉、适量黑胡椒粉、适量白胡椒粉、3个朝天椒、适量大蒜、适量生抽、适量料酒。
3、鸡胸肉切丝,装盘,备用。
4、切好的鸡胸肉,加盐,料酒,生抽,孜然粉,黑胡椒粉,白胡椒粉。
5、加好所有的调料,搅拌均匀,放冰箱,腌制30分钟。
6、胡萝卜切条,备用。
7、洋葱切丝,备用。
8、朝天椒,大蒜切块儿,葱切段儿。
9、锅里放油,油热下鸡胸肉煸炒。
10、鸡胸肉超值变颜色,基本8分熟即可,乘盘备用。
11、另起锅,油热爆香朝天椒和大蒜。
12、胡萝卜差不错熟了,加洋葱煸炒。
13、洋葱不用炒的太大,否则就不脆了,加盐煸炒均匀。
14、加入已经炒好的鸡胸肉,出锅乘盘。
孜然鸡腿的做法大全家常窍门
孜然土豆鸡肉肠的做法步骤
土豆削皮切块,水开煮2分钟,捞出沥干水分备用。
香肠切块备用蒜末,葱花备用。热油,土豆炒至金黄捞出备用。
香肠炒熟捞出,蒜末爆香,加入备好的土豆、鸡肉肠,加入调味料:白芝麻,孜然,辣椒粉,盐撒入葱花即可
孜然鸡腿肉的家常做法
用料 主料 鸡腿6个 孜然粉适量 辅料 料酒 1汤勺 蚝油 适量 姜 3片 盐 1小勺 冰糖 15克 胡椒粉 适量 老抽 1汤勺 芝麻 适量 孜然鸡腿的做法 1. 鸡腿洗干净,用叉子扎小孔 2. 加入料酒,盐,胡椒粉,蚝油,腌制30分钟 3. 锅中放油加热,放生姜,鸡腿煎至表皮焦黄 4. 加入一碗水,在加入老抽 5. 大火烧开后,放入冰糖 6. 待汤汁收干时,加入孜然粉 7. 最后加入芝麻炒匀即可
孜然红烧鸡腿的做法大全家常做法视频教学下载
食材:鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。
做法:
1、鸡腿洗净沥干水。
2、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞,因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
3、鸡腿放入大些的容器里,加入葱,姜碎,加料酒2勺,盐半勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。
4、准备2个鸡蛋打散,适量淀粉,面包糠。
5、腌制好的鸡腿,先裹上一层淀粉,接着在沾上一层蛋液,最后裹上一层面包糠。
6、锅里加入油,多一些五成热时下入鸡腿,改小火,下去慢慢炸,
7、一面金黄以后翻面炸另一面,因为鸡腿比较大,所以每面大概炸七分钟,大约15分钟,即可捞出。
8、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料,棒棒哒。
9、外焦里嫩,金黄诱人的炸鸡腿,味道丝毫不逊洋快餐哦。
鸡腿的做法红烧鸡腿的做法
用料:
小鸡腿(也就是翅根)5~8个、葱丝 适量、姜丝 少许、一品鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉 适量、白糖 少许、食盐 适量、老抽 少许、蚝油1汤匙
红烧鸡腿块最正宗的做法:
1,我们先把小鸡腿(也就是鸡翅根)清洗干净,再把鸡腿两面各划开几刀,这样方便入味。
2,将洗净并改刀好的小鸡腿放入容器中,依次放入适量的料酒、少许食盐、葱丝、姜丝抓拌均匀,有时间的话可以多给鸡腿按摩一会儿,接着密封冷藏腌制20分钟。
3,热锅冷油,加入姜片和八角,转中小火炒出香味后取出不要。
4,把腌制好的小鸡腿挑选出来(去除葱、姜丝) ,把小鸡腿放入锅中用小火慢慢煎,煎至一面呈金黄色后给鸡腿翻个面,继续煎。
5,注意保持小火,煎鸡腿不可以用大火,等鸡腿煎至两面都呈现出金黄色后才可以。
6,这时依次加入一品鲜酱油提鲜、少许老抽调色、一丢丢白糖提鲜、少许白胡椒粉去腥、再加入适量的蚝油,翻炒均匀,让各自调味料均匀地裹在小鸡腿表面,使其上色。
7,接着加入开水,水量大约是鸡腿的一半高度,这时可以根据需要看看是否需要补充一点食盐,转中大火,盖上盖子焖煮,中途记得要用锅铲贴着锅底翻动几次,防止糊锅。
8,焖煮到汤汁剩余少许的时候,打开锅盖,转大火收汁。
9,汤汁收得差不多了就可以关火了,盛出装盘准备享用吧!
小贴士
1,鸡翅根可以用鸡翅代替。
2,如果更换为普通大鸡腿的话,建议把大鸡腿切成块儿状,或把焖煮的时间适当地增加,不然不容易熟。
3,汤汁可以少留一些,用来拌米饭超级好吃。
孜然鸡腿图片大全
用料 鸡腿肉 500g 大葱 两颗 配料 孜然、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、盐 孜然鸡腿肉的做法
孜然鸡腿怎么做
孜然羊肉,主要准备的食材有,羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油。
首先将羊肉切成片。
接下来在羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟。将葱、香菜切成长段。锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,然后控油出锅待用。接下来在锅里放入适量油,放入葱、孜然。倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀,一道好吃的孜然羊肉就做好了。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.