苦笋炒肉片 苦笋炒肉片怎么做好吃

一、青笋炒肉片？

莴笋 2根

葱姜蒜 适量

油 2汤匙

花椒面，辣椒面 适量

料酒 1勺

鸡精 1小勺

五花肉 100克

做法步骤：

1、将洗干净的五花肉切成薄片，备用

2、去皮的莴笋，切成菱形薄片备用

3、最后将小米辣，葱，姜切成末，这样我们的备菜就准备好啦！

4、锅中放入少许油，大火翻炒，加少许蚝油，生抽，料酒。

5、肉片炒至颜色变浅，倒入准备好的莴笋，大火翻炒。

6、最后加入少许的盐，鸡精调味，美味就炒好啦！

7、超级下饭，快试试看！

二、笋炒肉片正宗做法？

1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝

2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

3. 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片

4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。

三、酸菜苦笋肉片汤的做法？

用料 苦笋（带壳） 2-3根 肉片 150g 姜 1-2小片 淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 白胡椒粉 适量 

 做法 

锅里放入姜片，烧水。苦笋剥壳切薄片，水开后放进去（怕苦的人和老一点的笋要先烫一遍再做）。根据自己的口味加盐。肉片加少量淀粉拌匀。苦笋放进锅里再次煮开时放入肉片。煮个三五分钟，肉片熟透。加味精，白胡椒粉。起锅，撒葱花。

四、苦笋肉片汤怎么做？

用料 苦笋（带壳）    2-3根   肉片    150g   姜    1-2小片   淀粉    适量   盐    适量   味精    适量   白胡椒粉    适量   苦笋肉片汤的做法 锅里放入姜片，烧水。苦笋剥壳切薄片，水开后放进去（怕苦的人和老一点的笋要先烫一遍再做）。根据自己的口味加盐。肉片加少量淀粉拌匀。苦笋放进锅里再次煮开时放入肉片。煮个三五分钟，肉片熟透。加味精，白胡椒粉。起锅，撒葱花。我一个人能喝完一大碗。

五、苦笋炒鸡做法？

①苦笋要焯水，因为苦笋里面含有草酸、带有苦味。②如果不焯水的话，苦笋会有一种苦涩味道，后期烹饪的时候，会严重影响口感。

③苦笋不焯水，会吸收苦笋里面的草酸物质，会影响人体对钙质的吸收，对健康不利。二、苦笋怎么去除苦味最快？苦笋的苦味，有很多的人接受不了，但是只要把苦笋的苦味去除掉后，做出来的味道也很鲜美。1、焯水法。①开水煮。锅里烧开水，水开之后，加入少许盐，大火煮5-10分钟，煮至微微发黄即可。②放桑叶。这个办法，是小时候奶奶经常用的。切好的苦笋，放几片桑叶进去，煮到8分熟之后，捞出用凉水冲洗，沥干水分。2、黄酒法。①苦笋外壳去除之后，清洗干净，之后放在一个大一点的容器里。②之后倒入适量的黄酒，搅拌均匀，静待5分钟。【小结】：不管是哪一种方法，我们都可以利用来去除苦笋的苦味，没有苦味的苦笋味道是不是更鲜美的呢？三、苦笋怎么去皮？①放平苦笋，用刀在笋壳上竖着划一刀，但是不要太深。

②然后沿着直线用手掰开，就能轻松去皮，而且是完整的苦笋。③用漏勺过滤一下苦笋，再用清水冲洗干净。

六、笋片炒肉片家常做法？

步骤1、准备五花肉二两、春笋半斤、大蒜、大葱、青红辣椒;

步骤2、几粒大蒜切成片,一段大葱切葱花,半个青椒、半个红椒切三角块,春笋切成斜片,五花肉切成薄片,放入碗中;倒出控水

步骤3、锅中加适量水、一句盐,水开下入控干水分的春笋,炸水两分钟,倒出控水;加入老抽5克调色

步骤4、锅中加油,凉油滑锅后倒出,锅内留底油,放入肉片翻炒至八分熟,下入葱、蒜爆香,加入老抽5g;胡椒粉2克,生抽5克

步骤5、倒入笋片翻炒,加入虾油5g继续翻炒,加入清水半句、十三香2g、胡椒粉2g、白糖10g、生抽5g、食盐39翻炒均匀;

步骤6、放入青红椒,勾入少许水淀粉和芝麻油,翻炒均匀即可装盘。

七、笋炒肉片做法宁波味？

1准备好食材

2肉洗好切片打入鸡蛋，放入盐，十三香，肉味鲜，生抽，酱油搅拌腌半个小时

3笋去皮切片，木耳用开水泡软，需要的食材切好备用，锅内放水烧开倒入木耳，笋焯水备用

4锅内放油，炒肉，在放入姜葱蒜辣椒继续炒，快熟的时候放入木耳笋，翻炒放入调料出锅

八、青笋炒肉片的做法？

1，首先准备猪里脊肉300克，把它切成3厘米厚的薄片。用水冲洗干净，再用干净的厨用毛巾吸干水分放入碗中。加入少许的盐、胡椒粉、鸡精、料酒和适量清水。抓拌均匀，顺时针方向搅拌把清水都打进肉中，准备一个鸡蛋，取蛋清打入肉中抓匀。再倒入少许的生粉加入食用油腌制10分钟。准备好葱姜蒜片。

2，准备两根莴笋，去皮洗干净，改刀成5厘米厚的菱形片。

3，锅中烧开水少放一点盐，加一点儿食用油，放入切好的莴笋焯水30秒捞出。

4，起锅烧油，油可以多放些我们要把肉片滑一下，这样做是让它吃着口感更嫩些。四成油温下入肉片用勺子把肉片打散，一分钟即可把肉片捞出控油。

5，锅刷干净，起锅烧油，下去葱姜蒜爆香，接着下去肉片和莴笋片大火翻炒几下，关小火，开是调味，放入生抽少许，盐，糖，味精，鸡精适量，再开大火继续翻炒30秒，出锅淋入香油即可。

九、怎样炒黄瓜肉片高笋炒肉片家常做法？

一

高笋炒肉片这样做，好吃又好看。

1.食材准备。高笋400g，半肥瘦猪肉200g，青红椒各半个，食油、盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料。高笋切片，青红椒切滚刀块，半肥瘦猪肉切片。

2.烹炒。过烧热，加食油，下高笋大火翻炒2分钟，再下青红椒翻炒1分钟，盛出备用。锅中加食用油，下肉片大火翻炒2-3分钟至肉熟，然后加入炒好的高笋和青红椒、加食盐、鸡精、生抽、蚝油等等调味料，继续翻炒一分钟，即可出锅食用。

二

黄瓜炒肉片

黄瓜去皮切片。

2. 里脊肉用生抽淀粉腌制一会，热锅冷油把肉滑散捞出。

3. 锅里不给油把辣椒干炕下。

4. 倒入油和蒜粒煸炒。

5. 倒入黄瓜片翻炒。

6. 倒入肉片。

7. 加入盐和生抽。

8. 翻炒均匀点少许水。

9. 汤汁煮开即可。

十、苦笋炒鸭的做法？

1.苦笋除去外皮，把老头切去，洗净备用。

2.鸭子半只，剁成均匀的块。

3.将鸭肉焯去血沫。

4.捞起装碗备用，另取小米辣和姜一块。

5.小米辣切丁，姜切片，剥两瓣蒜，大的那瓣蒜切开。6.苦笋切滚刀。

7.锅中放适量油下花椒炸香。

8.放入鸭肉，转小火爆干水分。

9.转中火，烹入料酒，加一点点白糖提鲜去腥。

10.锅中间放入一勺老干妈，翻炒均匀炒出香味。

11.加入小米辣和姜片，翻炒均匀至出香味。

12.再放入苦笋，翻炒均匀。

13.锅中添适量水，没过鸭肉为宜。

14.水快烧干时，放入适量盐和鸡精调好味，直至爆干全部水分，听到鸭皮滋滋的声音即可关火。