白菜炖干豆皮的做法大全家常(白菜炖干豆皮的做法大全家常窍门)

白菜炖干豆皮的做法大全家常窍门

白玉菇洗干净用开水烫一下，这样能够去掉菌菇里不好的味道，烫一下就捞出过凉，然后攥干备用；大白菜撕成条后也迅速烫一下过凉备用。

干豆腐皮切成条状备用，魔芋粉用清水洗干净了控水。

锅内首先热油，爆香蒜末和姜末后放入火锅底料炒出香味。现成的袋装料，选自自己喜欢的品牌就行。

加足量的水，我用的是2.5升的砂锅做的，放了有将近1000克的水，然后放入羊肉片煮开后煮炖10分钟。

把羊肉片煮10分钟，接着就放入豆腐皮，豆腐皮比较抗炖，可以吸收汤汁里的味道，煮出来很香。

再放入白玉菇和大白菜，这样再煮开炖5分钟，最后放入魔芋粉炖5分钟即可。

白菜炖干豆腐皮得做法

主料:

豆腐150克

辅料:

白玉菇50克

油麦菜1棵

火锅丸子100克

葱1段

姜4片

大蒜4瓣

火锅麻辣底料50克

植物油适量

高汤或清水适量

步骤 ：

1· 将切块的冻豆腐从冰箱取出解冻，完全化冻后，用手捏去每块冻豆腐里的水份，每块豆腐里就呈现去水后的小蜂空状，冻豆腐更易吸出汤汁入味。

3· 葱切段，姜切片，大蒜去皮切末。

4· 白玉菇剪去根部，冲洗干净，油麦菜也冲洗干净控去多余的水分，切段。

5· 火锅麻辣底料和丸子取出。

6· 砂锅烧干，倒入少许的植物油，倒入葱姜蒜炒出香味，再将火锅底料放入，炒出红油。

7· 加入适量的高汤或清水，再将冻豆腐和丸子放入，中小火煮炖熟入味，快熟时再将白玉菇放入小锅继续炖3分钟左右。

8· 最后关火将油麦菜放入，利用余热烫熟即可

白菜炖干豆皮的做法大全家常窍门视频

所需材料：五花肉500克、干豆腐500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、

做法步骤：

1.将五花肉的肉皮刮洗干净，然后再将五花肉切成2厘米见方的块

2.将干豆腐切成四方形，再对角切成三角形，将干豆腐底边向上卷起，然后再打成结，其余依样做好都打成结

3.锅加水，冷水下入五花肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出，沥净水待用，水要沥净，否则炒制时容易溅油

4.锅加油烧热，下入冰糖炒制糖色，待糖浆起小泡，颜色变深褐色，下入焯好水的五花肉，将五花肉炒制上色，下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料翻炒均匀

5.淋入热水，要没过肉面，水量要一次性加足，淋入酱油，料酒，大火烧开，转小火，煮40-50分钟。

6.到时间后，下入干豆腐结，加入盐，继续炖制10分钟，待炖制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，都包裹在食材上 ，关火，盛出装盘即可。

白菜炖豆皮儿

食材：白菜，五花肉，豆皮，葱段，干辣椒，姜片，十三香，食用盐，粉条，料酒，食用油等

做法：

第一步：准备一棵白菜，将白菜的头部和尾部切掉，然后对半切开，然后再将白菜切成大片，将白菜帮和白菜叶分开放，因为白菜帮和白菜叶的成熟时间是不一样的，然后再将切好的白菜分别清洗干净，控干水分备用。

第二步：准备一块五花肉切成肉片，再切点姜片和葱段，然后将豆皮切成一段一段的粗条备用。

第三步：起锅烧油，油热以后先将切好的肉片放进去，开中小火翻炒至肉片变色，然后在里面加点料酒去腥，翻炒均匀之后加入适量的葱段，姜片和干辣椒，继续翻炒出香味再加点生抽和酱油，翻炒片刻之后加入白菜帮，将白菜帮炒软之后再将白菜叶倒进来翻炒均匀，再往锅里倒入适量的清水，加入一勺十三香，一勺食用盐，翻拌均匀，开中小火将汤汁煮开。

第四步：锅里的汤汁煮开之后往里面加入一把粉条和豆皮，翻拌均匀之后盖上盖子焖炖10分钟，将粉条豆皮煮熟煮软，将粉条豆皮煮熟之后加入一把青菜进来，翻拌均匀，之后加入一勺鸡精再次翻拌均匀就可以出锅了。

大白菜炒干豆皮的做法

原料：豆腐皮3张、大白菜适量、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

做法：

第一步：大白菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；

第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；

第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；

第五步：翻拌好后关火；

第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

白菜炖干豆付

主料：冻豆腐250克，白菜300克。

调料：花生油50克，盐6克，味精2克，姜2克，大葱5克，香油10克。

白菜炖冻豆腐的特色：白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡。

1、将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽， 1厘米厚的块备用；

2、白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；

3、锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。

白菜炖干豆皮的做法大全家常窍门图片

主料 :白菜、猪肉、豆腐、粉皮。

50g

辅料 :葱适量、蒜适量、姜适量。

调料 :油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、鸡精适量

烹饪步骤

1.粉皮提前泡水、白菜洗净片成薄片。

2.猪肉切片，葱末、姜片。

3.热油锅，放入肉片煸炒放入葱姜炒香。肉微黄再放入白菜翻炒、放入花椒粉翻炒、倒入酱油翻炒。

4.倒入适量清水，放入豆腐、粉皮。

5.大火烧开转中火炖至菜熟。

6.放入盐和蒜末翻炒均匀最后调入鸡精即可。

白菜炖干豆腐的做法视频

我的回答是鸡肉炖白菜干豆腐非常好吃，首先把鸡肉焯水炒一下，然后再加上佐料，把白菜干豆腐加进去，倒上生抽老抽和胡椒粉一起放进去，加入适量的水，盖上锅盖大火煮一煮10分钟左右，尝一尝味道，如果不行再加一点少量的盐或者鸡精就可以了。

白菜炖豆干怎么整

主料：小白菜六棵；豆干片适量。

辅料：蒜蓉若干。

配料：油适量；盐适量；鱼露适量。

做法如下：

1.小白菜洗净, 切段, 把菜白和菜叶部分分开摆放。

2.切好蒜蓉备用。

3.豆干片用开水稍微泡发泡软。

4.豆干片泡好后用清水冲洗下, 沥干水分备用。

5.开火加热烧锅, 加油和蒜蓉爆香。

6.先加入菜白梗翻炒,因为这个比较难煮熟的。

7.菜白梗翻炒后, 加入少量的清水扣盖煮一会, 使之加快熟透, 然后再加入菜叶部分。

8.接着加入豆干片,继续翻炒至菜叶转色边软。

9.最后加盐,和些许鱼露,撒上葱花, 出锅。

白菜和干豆皮怎么炒好吃

主料:白菜半颗

豆腐皮2张

胡萝卜半根

辅料

生抽半勺精盐适量葱花少许味精少许

步骤1

白菜削片，胡萝卜切片备用，豆腐皮切片备用

步骤2

起锅放油，油温六成熟，放炒胡萝卜翻炒均匀，放入葱花，放入白菜翻炒，炒软，放入干豆腐和蚝油，放入精盐和味精调味翻炒均匀关火出锅装盘