爆炒面条的做法大全家常做法视频(爆炒面条怎么做简单)

爆炒面条怎么做简单

原料：宽面条、鸡肉火腿肠、黄瓜、胡萝卜、小白菜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、糖、盐。

做法步骤：

第1步、买的现压宽面条，这是半斤的量。

第2步、加植物油，拌匀。

第3步、入蒸锅蒸十来分钟。

第4步、蒸好的面条。

第5步、蒸面条时准备配菜:胡萝卜去皮切丝，黄瓜、鸡肉火腿肠切丝、小白菜洗净切段、鸡蛋煎成饼再改刀切丝。

第6步、锅里注油烧热，下葱花和胡萝卜丝。

第7步、翻炒几下，下黄瓜丝和火腿丝，翻炒一分钟左右。

第8步、加入小白菜，炒倒。

第9步、加入蛋皮丝，炒匀。

第10步、加入蒸好的面条。

第11步、加生抽、陈醋、糖、盐，为了颜色好看，我又加了少许老抽(也可以事先把味汁在小碗里调好，直接倒入)。

第12步、翻炒一会，让面条吸收料汁，入味即可。

第13步、成品。

小贴士：

蒸过的面条再炒，口感有嚼头有韧性，一点都不黏软，若是不喜欢这样的口感，可以在最后炒面时淋少许水或高汤。

爆炒面肺子图片

朵斯提面肺子

欲罢不能的爆炒面肺子

连伊犁同事都赞不绝口的面肺子，有爆炒和干拌两种，和朋友一起来可以要上两种口味，又香又辣的味简直叫人欲罢不能！软滑的面肺子配上爆炒的皮芽子和清香的葱花，让面肺子口感更上一个台阶。他家老板不仅热情，面肺子也给的超实在，一大碗干拌够女汉子吃到撑。大家饿了，累了，就去吃个面肺子舒缓一下吧！

地址：吐鲁番路东头阿臻米粉对面

爆椒炒面

28种左右，前6种，分别是，西红柿炖牛腩面、泡椒鸡面，红烧牛肉面，鱼香肉丝面，酸汤肥牛面、以及泡椒牛肉面。其中，最经典的口味自然是出现最早流行时间最长的红烧牛肉面。

而这后来的鸡汤肥牛面，泡椒牛肉面以及鱼香肉丝面等等都是后来出现的，而味道最为经典的口味就是刚刚说的红烧牛肉面，而其他口味基本也都还行，只是西红柿炖牛腩面的口味稍微偏甜。

而这接下来的7到12种分别是：“酱烧排骨面，鱼香泡椒肉丝面，酱烧牛肉面，泡椒竹笋鸡面，茶树菇酱烧鸡面，以及酸萝卜老鸭汤面”这六种方便面可能知名度稍微差一点，不过从口感上。

相比其他口味，由于突出的酱烧口味，所以口感上更加浓郁一点。但是要单从味道上将，其实不细品，还真的会有些类似。

这13到18种里面和之前得有重复就不说了，因为虽然口味还是一样但是还是微微做出了一些调整，分别是：“泡椒牛肉面，泡椒豇豆排骨面，椒麻鸡面，红油辣子鸡面，剁椒排骨面。

以及爆椒牛肉面”这几种面条其实单挑有特色的还真没有，而这其中像是豇豆排骨满味道还是不错，只是真的好咸，而其他的几种基本味道也较为普通。

这19到24种和之前的口味相比，就感觉较为奇怪了分别是“白椒牛肉面，野山椒仔鸡面，酱香排骨鸡面，香菇红烧鸡面，笋干烧肉面和红烧排骨面”其中这里面，多数口味都只是噱头，像是红烧排骨面和红烧牛肉面，其实味道几乎差不多，另外像是其他的口味也都很难说出有什么显著的差异。

而这最后的24到28种，其中较为离谱的是红烧狮子头面，首先因为其他的菜品还能通过模仿菜品汤汁的味道做出相应的口味，但是很难想象这么一道肉丸子能够用方便面来表现出口味。

爆炒面片做法

面粉200克 醇母3克 植物油适量

盐适量

方法/步骤分步阅读

1

/13

面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。

2

/13

用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。

3

/13

盖上屉布或是保鲜膜饧发，大约两个小时左右。

4

/13

取5小勺面粉，放入小碗中，倒入适量的椒盐。

5

/13

炒菜锅倒入适量的植物油，烧热后倒入小碗中，边倒边搅动，制作好的油酥成糊状，待用。

6

/13

发好的面团，用食指按一下，不回缩，不塌陷，面就发好了。

7

/13

将基础发酵好的面团揉至光滑后，再松弛十分钟左右。把面团擀成椭圆形薄面片。

8

/13

在面团表面均匀的铺上油酥，撒一点点干面粉。由一侧的短边卷起，成圆柱体。

9

/13

切成大小差不多的剂子，两端要捏紧。

10

/13

两端捏紧后，竖起来，按扁。

11

/13

把所有的面团两端都捏好按扁后，取一个小剂子，擀成圆饼状。

12

/13

平底锅烧热，放入一点点油，把小饼放入，中小火，烙至两面金黄就可以出锅了。

爆炒面怎么做好吃

炒面用什么面好？大家对这个问题都比较关心，其实用一般的面条来炒面都是可以的。可能有人会想在外面吃的炒面根根分明，自己做的时候，炒面就会变成一团团的，既不好吃又不好看。这个时候大家就会怪面不好，没有选好面。其实不然，除了面之外还和煮面的技巧及炒面时的火候有关，而面条本身影响不大。

炒之前需要把面条煮熟。

资料拓展：

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，好吃的炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

爆辣炒面的做法大全

制作食材】面条，绿豆芽，青菜，鸡蛋，火腿肠，洋葱，食用油，食用盐，鸡精

【制作步骤】

1、首先准备适量的手擀面，大概一碗左右就可以了，然后再准备两个鸡蛋，一小把青菜，一小碗绿豆芽，一根火腿肠，半个洋葱。上面提到的都是咱们主要用到的食材和配菜。配菜和食材准备好了，就开始准备调味料，调味料比较少就两种，一种是食用盐，一种是鸡精。全都准备好了之后，就开始处理并烹饪吧。

2、先把咱们准备好的一把青菜清洗干净，然后甩干或者是晾干表面的水分，然后把它放到案板上，把它切成小段，形状无所谓，只要切得稍微碎一点就可以了。然后把准备好的两个鸡蛋打到一个空碗中，先将它们搅散，然后放到一旁待用。

3、准备好的火腿肠，咱们给它切成长条就可以了，形状也是没有要求的，只要自己喜欢，一切都OK。把准备好的半个洋葱取出来，先切成片，然后再切成丁，洋葱丁可以切得稍微碎一点，切好之后先把它放到一旁待用。

4、食材，配菜和调味料，该准备的都已经准备好了，该处理的也已经处理好了，那么接下来咱们就开始烹饪这道非常美味的不粘锅的炒面吧。先烧半锅开水，等锅里的水开了之后，咱们把面条放进去过一遍，不要将面条完全煮熟，煮到7成熟的时候就可以了。将煮到七成熟的面条捞出来过一遍凉水，可以用手给它搅拌一下，面条已经凉了就捞出来，不能泡的时间太长。

5、将过完凉的面条捞出来并控干水分之后，放到一个大盆中，然后加入适量的食用油，继续给它搅拌一下，搅拌均匀。接下来咱们起锅烧油，油热了之后倒入刚刚打好的鸡蛋，并快速地翻炒，炒成鸡蛋碎。将炒好的鸡蛋碎盛出来，放到装鸡蛋液的碗中待用。

6、再一次起锅烧油，锅内油热之后，下入洋葱丁翻炒，然后再倒入绿豆芽翻炒，炒大概一分钟之后把面条放进去翻炒。然后再加入鸡蛋碎，青菜，火腿肠继续翻炒。翻炒均匀之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐和鸡精，一直翻炒到各种食材入味并熟了就可以了，一道非常美味的不粘锅的炒面就做好了。

爆炒面的做法

手擀面的另一吃法！也是我家宝贝喜欢的😊 又是一个简单快手无难度的家常做法！ 用料 手擀面 适量 青菜 适量 鸡蛋 一个 火腿肠1根或瘦肉丝适量 葱或者蒜苗 1根 香菜 2根 油，盐，酱油 适量 炒手擀面的做法 青菜洗净，蒜苗香菜洗净切段，火腿肠切片，鸡蛋打散。

（有肉丝更好吃，我偷懒用了鸡肉火腿肠代替） 手擀面入开水锅中煮至7分熟捞出，加少量油拌匀 热油锅，炒香鸡蛋火腿肠和蒜白 加入青菜翻炒 加入面条翻炒 调入适量盐，酱油，鸡精调味，最后加入青蒜叶和香菜 小火翻炒均匀 出锅装盘 享用美食 这次炒的这张颜色比较亮😘换个封面 小贴士 配菜自己喜欢啥都可以随意搭配，每个人口味不同，调味料根据自己口味添加😁 手擀面或刀削面，扯面，拉条子，或者机器压出来的湿面条都可以这样炒着吃

爆炒面条怎么做简单窍门

冻在一块的面条可以先做点开水把它煮一下，煮好了以后在面条里边倒上一点油，然后再炒菜就可以做炒面了，这样也比较好吃了。

爆炒面条怎么做简单又好吃

面条；青菜；鸡蛋；

老抽；蚝油；香油；

给大家推荐炒面。估计很多人都喜欢吃炒面。什么样的炒面最好吃，我觉得可以这么说：面条油而不腻，软而露焦！

做法和步骤

1水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以；面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下；把青菜焯好水后放入冷水里过量；

2在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味；热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了；

3再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗紫菜汤什么的更绝。

4做炒面要注意的几个小要点：1.这个面不要过水太久,六成熟就可以了；2.面条要控干水分后加点油可以防止其粘连；3.在面条里先加入调料可以让其更入味，但要马上下锅炒的；4.面条在炒制过程中要用筷子不断翻炒，小心糊锅，最好使用不粘锅；5.面条里面的水分炒到没有的时候可以下青菜翻炒至面条金黄微焦淋上几滴香油即可。

爆炒面条怎么做简单好吃

、食材：面条1份、鸡蛋2个、青菜一颗、火腿1根、生抽1勺、老抽1勺、老干妈1勺、盐一勺。

2、准备好的火腿切成片，青菜洗干净备用。锅中水开后放入面条。

3、面条煮熟后，捞出过凉水，沥干水分备用。

4、锅中热油，放入两个鸡蛋，边炒边搅拌，炒成鸡蛋碎。

5、将鸡蛋碎放到一边，加入青菜，火腿翻炒。

6、加入一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺老干妈，再次进行翻炒。

7、放入过凉水的面条，翻炒均匀。

8、关火装盘即可。

爆炒面筋图片

材料

主料：面筋丝400g、辣椒100g；辅料：油适量、盐适量、醋适量、味精适量、蒜适量、小米椒适量、糖适量

酸辣面筋丝

1准备主材料

2面筋丝切段

3辣椒去蒂去籽切丝

4蒜切碎，小米椒切丝.

5锅中热水，放入面筋丝氽水捞出。

6锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香。

7放入面筋丝翻炒。

8加入辣椒合炒.

9加入盐调味。

10放入适量的醋翻炒

11加入适量的糖调味.

12加入味精拌均匀即可