炒猪肘家常做法(猪肘怎么炒好吃)

猪肘怎么炒好吃

主料：猪肘1500克

调料：大葱15克，姜15克，八角5克，料酒20克，酱油200克，盐6克，白砂糖4克，冰糖2克，豌豆淀粉10克，香油5克

做法

1、将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切片，待用。

2、淀粉加水适量调匀成水淀粉，约20克待用。

3、将肘子皮上的细毛刮洗干净，去掉碎肉边角，整理成圆形（方形）。

4、在红肉面上用刀切深度约2厘米的十字花纹。

5、锅内加入葱、姜、大料、糖色、酱油、料酒，放沸水，把肘子下锅，汤汁要没过肘子。

6、旺火烧沸，撇去血沫。

7、移微火炖至六七成熟，捞出，原汤撇去汤油浮沫。

8、将肘子皮朝下放入大蒸碗，加盐、白糖，浇原汁。

9、上屉，旺火蒸至酥烂出屉。

10、把原汤滗在勺内，肘子皮朝上放入大平盘。

11、勺内原汁找好口，旺火烧沸，水淀粉勾芡，淋香油，浇在肘子上即成。

猪肘子怎么炒好吃

材料

肘子一个，黄花菜3两，水发黑木耳，香菇8朵，大葱少许，白糖少许，盐少许

做法

1.先把肘子洗干净，然后在中间开一刀，这样炖煮的时候比较容易熟透，凉水锅放入肘子水开后把血 沫憋掉，捞出肘子换高压锅闷15分钟，15分钟后开盖，用筷子扎，一扎就透说明肘子熟透了.把肘子捞 出稍微放凉一些换炒锅.

2.锅中放少许油，油温5成热的时候放白糖，炒一会变红色及时把肘子放入锅内炒糖色，一会肘子就变红 了，看肘子全身变红后放入开水，没过肘子，这时候放入木耳.黄花菜.香菇.葱段，香菇水也可以倒入 一些在汤里面，这样做出的肘子更香.盖上锅盖大火转小

猪肘怎么烧好吃

步骤 1：猪蹄膀洗干净，切姜片 大葱段备用。

步骤2：大葱段，姜片，八角，桂皮，冰糖。

步骤3：锅中加水，放入切好的姜片和大葱段，猪蹄膀，加入一丢丢料酒去味，注意翻面，煮至肉变色没有血水后捞出。

步骤4：锅洗净擦去水分，加入适量的食用油，放入准备好的冰糖，炒制变色。

步骤5：放入准备好的调料，继续翻炒至闻到香味儿。

步骤6：放入猪蹄膀，加适量老抽 生抽 少许料酒，翻炒一下。

步骤 7：中小火，加水与猪蹄膀差不多齐平，炖煮大约一小时，中途需要翻面，不然会粘锅或者煮不均匀。

步骤 8：大约一个多小时后，肉煮烂用筷子一戳即入。

步骤 9：关键的一步来了，用刀把猪蹄膀划开成小块儿，使其更加容易入味儿，继续炖煮，四五十分钟。

步骤 10：用筷子插入，肉皮有一种要融化的感觉，就煮好了，再加入少量盐步骤 1：猪蹄膀洗干净，切姜片 大葱段备用。

步骤2：大葱段，姜片，八角，桂皮，冰糖。

步骤3：锅中加水，放入切好的姜片和大葱段，猪蹄膀，加入一丢丢料酒去味，注意翻面，煮至肉变色没有血水后捞出。

步骤4：锅洗净擦去水分，加入适量的食用油，放入准备好的冰糖，炒制变色。

步骤5：放入准备好的调料，继续翻炒至闻到香味儿。

步骤6：放入猪蹄膀，加适量老抽 生抽 少许料酒，翻炒一下。

步骤 7：中小火，加水与猪蹄膀差不多齐平，炖煮大约一小时，中途需要翻面，不然会粘锅或者煮不均匀。

步骤 8：大约一个多小时后，肉煮烂用筷子一戳即入。

步骤 9：关键的一步来了，用刀把猪蹄膀划开成小块儿，使其更加容易入味儿，继续炖煮，四五十分钟。

步骤 10：用筷子插入，肉皮有一种要融化的感觉，就煮好了，再加入少量盐尝尝味道，装盘撒上一点葱花就OK了。尝尝味道，装盘撒上一点葱花就OK了。

家常炒猪肘子的做法大全图解

肘花小炒材料：猪前肘半个、 青红椒2个 、姜丝适量 、花椒粉适量 、酱油适量、 水淀粉适量 、盐适量 、味精适量；步骤：

1、 肘子切丁，青红椒切丁；

2、 锅热油，先把肉丁滑熟，锅留底油，煸香姜丝，加半小勺花椒粉；

3、加滑熟的肉丁和青红椒丁翻炒，淋酱油翻炒均匀，加适量盐调味；

4、出锅前加水淀粉勾芡，焖一会，撒味精出锅。

猪肘怎么炒好吃又嫩

食材：

肘子1个、八角4颗、香叶4片、桂皮1块、茴香籽1勺、丁香4颗、草果1个、山柰1个、肉蔻1个、葱2颗、姜1块、盐适量、老抽2勺、生抽4勺

做法：

1、猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净。

2、八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，山柰，丁香，肉蔻，葱段，姜片备用。

3、锅中加入猪肘子，料酒，八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，山柰，丁香，肉蔻，葱段，姜片，料酒，生抽，老抽加入完全没过猪肘子再多两大碗的水。

4、锅中热油，油热加入白糖炒糖色，待糖色变成深茶色倒入肘子锅中。

5、大火烧开转小火炖煮两个小时。

6、撒适量盐继续炖煮一小时。不要急于把肘子捞出来在汤汁里浸泡几小时入味。将肘子剔骨（分成两份肘子已经很烂了轻轻用刀沿着骨头划开即可）用保鲜膜卷起来，皮朝外卷紧入冰箱冷藏定型（先将肘子用保鲜膜包裹好然后想象拧糖纸一样两边向相反的方向拧多拧几下用皮筋或者直接固定）

7、定型好的肘子切厚片就可以吃了，很香很有嚼劲。

炒猪肘子

步骤 1

肘子剁成块。这活让肉店老板协助完成。

步骤 2

用凉水把肘子中的血水冲干净。凉水下锅，加入两颗八角，两三片姜和葱段，倒入适量料酒或黄酒，或者清香型白酒也可以。水开后，把沫子打干净。大概十几分钟就可以了。捞出肘子，汤倒出留着炖肉用。

步骤 3

用热水把焯过水的肘子冲洗两遍。然后重新准备姜片和葱段，八角，花椒，有桂皮也可以放一些。热锅凉油，一点点油就好，把葱姜和调料爆香，倒入肘子翻炒，期间加入老抽，生抽，冰糖，继续翻炒至上色，倒入刚才焯肉的汤。

步骤 4

汤加好后，大火烧10-15分钟，这个过程主要是给肘子上色定色。

步骤 5

大约15分钟后，把肘子和汤一起倒进高压锅，这个时候可以加入少量的盐，让肉入味。电压力锅压20分钟左右，老式的高压锅上气后，大概8-10分钟即可。

步骤 6

高压锅压完后，把肘子和汤再倒回炒菜锅中大火收汁。如果觉得颜色不够，可以再加些老抽，这个时候还可以尝尝咸淡，以判断是否需要再加盐调味。

步骤 7

等到汤汁收变的浓稠，关火，红烧肘子就做好了，对爱吃肉的朋友来说，这道菜够硬壳，也够过瘾。

猪肘炒什么好吃

主料:

肘子1个

辅料:

料酒2勺

白萝卜1个

花生米60克

姜3片

陈皮1块

饮用水适量

盐适量

步骤 :

1· 白萝卜洗干净

2· 切成块

3· 肘子放入加了料酒的清水锅中焯水，捞出沥干水份，放入电压力锅中

4· 放入胡萝卜

5· 淘洗后的花生米放入锅中

6· 放入陈皮和姜片

7· 加入饮用水

8· 电压力锅选炖肉功能

9· 时间到了，揭盖锅盖

10· 根据自己口味放盐煮几分钟

11· 装入碗中食用

猪肘要怎么样炒?

主料：猪肘一个。辅料：八角、花椒、茴香、草蔻、生姜、大葱、料酒、白砂糖、食盐。 食谱做法下面是太康肘子的做法介绍1、将肘子放入油锅，炸至肘皮呈焦黄色捞出。

2、将辅料放入调味包入净锅，将肘子放入，注水到浸住肘子为止，加火烧4个小时左右即可。

猪肘怎么炒好吃又简单

主料:猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)

调料:八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)

制作步骤

1 去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放 入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。

2 将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。

3 把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。

4 将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。

5 将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，放入微波炉里高火加热1分钟。

6 把小棠菜摆在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁，即可食用啦!

炒猪肘子怎么做好吃法

食材

韭菜

300克

熟肘子肉

50克

盐

少许

十三香

少许

鸡精

少许

方法/步骤分步阅读

1/9

把韭菜洗净，控干水分

2/9

切成段放入盘中

3/9

肘子肉切成条

4/9

在韭菜上放入盐，十三香和鸡精

5/9

把切好的肘子条也放在韭菜上

6/9

锅中倒油 烧到微微的冒烟

7/9

下入韭菜

8/9

快速的翻炒均匀

9/9

闭火，出锅装盘，韭菜炒肘子就好了

猪肘怎么炒好吃视频

是在2022年8月7日正式开播的。核爆酱肘子是抖音短视频平台上的一个短视频博主，经常发布一些自己的搞笑视频，由于其在直播时显得非常的亢奋，所以被粉丝调侃称为了一个梗。