当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

腐竹炒肉的做法最简单窍门 腐竹炒肉的做法最简单窍门视频

2023-06-12 20:18:38家乡菜谱1

一、腐竹炒肉简单做法?

原料:腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水。

做法步骤:

第1步、准备食材:瘦肉切薄片,黑木耳用热水泡开,再用面粉洗干净,腐竹切段,青红椒切小块。

第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。

第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。

第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。

第5步、锅内倒油,油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。

第6步、再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀,再倒入生抽,盐,加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。

第7步、再倒入青红椒,加少许淀粉水勾芡即可。

第8步、简单美味的家常腐竹炒肉就做好了!

二、腐竹炒肉家常做法简单?

原料:腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水。

做法步骤:

第1步、准备食材:瘦肉切薄片,黑木耳用热水泡开,再用面粉洗干净,腐竹切段,青红椒切小块。

第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。

第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。

第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。

第5步、锅内倒油,油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。

第6步、再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀,再倒入生抽,盐,加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。

第7步、再倒入青红椒,加少许淀粉水勾芡即可。

第8步、简单美味的家常腐竹炒肉就做好了!

三、肉炒腐竹最正宗的做法?

用料:主料2人份:腐竹100,猪肉60克。

辅料:彩椒1/2个,食盐2克,生抽2茶匙 ,淀粉1茶匙,小葱1根, 姜3片,植物油1汤匙。

做法:

腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段,我一般睡觉前泡,天热放冰箱泡,猪肉切片,葱姜切碎,猪肉用淀粉和生抽抓抓,油热下姜丝爆香,然后下猪肉煸炒变色,再加入葱丝炒出香味,下入切好的腐竹翻炒,加入食盐,再加生抽翻炒一会儿,最后加入切好的彩椒丝翻炒两下就出锅。

四、腐竹炒肉最正宗的做法?

简答:腐竹炒肉最正宗的做法是先将腐竹泡软切段,肉切丝腌制后炒熟,再加入蒜苗、葱姜等调味即可。

深入分析:

腐竹炒肉是一道具有地方特色的家常菜,属于川菜系。腐竹是一种制作粉皮的材料,也是一种营养丰富的食材。炒肉则是一种主料搭配蔬菜或豆类的菜肴制作方法,通常配以多种调味料进行调味。腐竹炒肉融合了腐竹的韧劲和肉香的浓郁,美味可口,营养丰富。

以下是腐竹炒肉的最正宗做法:

材料:腐竹、瘦肉、蒜苗、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、色拉油、水淀粉。

1.将腐竹泡软后切段,瘦肉切成丝,加少量盐、生抽、料酒、糖腌制。

2.蒜苗切段,葱、姜、蒜切末备用。

3.锅中放入适量色拉油,加入腌制好的肉丝快速翻炒至断生,盛出备用。

4.锅中再放入适量油,加入葱、姜、蒜末爆香。

5.加入泡软后的腐竹段,加入适量盐、糖、生抽、料酒炒匀。

6.将炒好的肉丝放入锅中,将所有材料充分混合均匀。

7.加入蒜苗段,快速翻炒至熟。

8.最后勾芡,加入水淀粉让汁水浓稠。

9.起锅装盘即可。 

以上是腐竹炒肉最正宗的做法,需要注意以下几点:

1.腌制肉丝的时间不要过长,以免导致肉质变老。

2.快火炒制肉丝,保持肉质鲜嫩。

3.加入调味料时要适量,不要过咸过甜。

4.勾芡时要注意火候,不宜过大或过小。

五、肉炸酱最简单的做法窍门?

1.首先,我们准备两条五花肉和一块精瘦肉,有肥有瘦做出来的炸酱更香,把五花肉的肉皮片下来、切成小块,用来煸猪油。

然后把五花肉和精瘦肉都切成薄片,掺在一起剁成肉粒,不要剁的太碎,没有嚼劲。

2.准备鲜香菇300克,放入清水中浸泡一会去除上面的杂质和灰尘,然后把香菇洗干净去除根蒂,把里面的水分挤干净,先切成薄片再剁成香菇粒备用。

大葱破开、切成葱花,生姜拍散切成末,大蒜拍散、也切成末,全部放在一起备用。

3.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油留少许底油,倒入肉皮开小火煸炒,炒出里面的猪油,肉皮炒焦、炒成金黄色时捞出来。

4.把肉末倒入锅中不停的翻炒,把肉末炒散,肉末炒散以后转大火继续翻炒,这一步是要炒出肉末中的水分,把肉末炒干炒香,肉末炒香炒成微黄色时盛出来备用。

5.锅内再烧油,油烧热以后,倒入葱姜蒜一起翻炒,炒出香味以后加入黄豆酱2勺、甜面酱4勺,开小火把酱料炒散炒香,然后倒入肉末,淋入适量的料酒去腥,倒入香菇粒不停的推动炒勺,炒出香菇中的水分把香菇炒断生,如果太干的话可以淋入一些植物油。

6.再加入适量的白糖、鸡粉调味,调味品的量要根据炸酱的多少酌情添加,翻炒化开调料,这个时候可以试一下味道,不咸的话再补一些盐味,炸酱要稍微咸一点,拌面以后味道更足,最后倒入适量的老抽提色,把颜色炒均匀即可出锅装盘。

六、五花肉炒腐竹的做法窍门大全?

用料

腐竹 2根五花肉 300克葱 少量胡萝卜 少量(配菜可不放)酱油 2勺耗油 1勺鸡精 少量(不喜欢可不放)盐 适量淀粉水(后面勾芡用) 半碗

步骤 1

腐竹放水里泡软

步骤 2

我喜欢泡到这个程度,只用了1分钟左右,喜欢再软点的可以再多泡2分钟

步骤 3

腐竹切至2-3cm左右的长度

步骤 4

五花肉切薄片,葱切碎,胡萝卜切片

步骤 5

锅里放适量植物油烧至7成热

步骤 6

把切好的腐竹倒进去不停的翻炒(防止烧焦),把水分炒干即可,然后把腐竹装另一个盘子待用

步骤 7

锅里放少许油,不用太多,因为等下干煸五花肉的时候会出好多油,干煸五花肉不能用大火,用中火把油脂炒出来,这样做出来的五花肉肥而不腻

步骤 8

五花肉炒到稍微比之前缩小一点后就可以放盐,酱油,耗油,鸡精,葱,胡萝卜再继续翻炒一下,最后把提前准备好的半碗淀粉水倒进去。

步骤 9

倒完淀粉水在锅里等水烧开就可以放腐竹拌匀,收汁(这时候觉的淡了可以再加点盐)

步骤 10

起锅,撒葱段,香喷喷又下饭的腐竹炒肉就做好了!

七、牛臀肉最简单做法窍门?

1.主料:牛臀肉(牛霖肉)300克,水150毫升,蛋清20克,淀粉10克,辅料:葱5克,姜8克,蒜4克,盐2克,料酒7克,豆瓣酱40克,食用油5毫升,水淀粉10克,海椒粉5克,花椒粉5克。

2.洋葱切片,姜丝,蒜末和牛臀。

3.倒入姜丝、葱丝、水、牛肉末、洋葱姜水、蛋清、料酒、盐和淀粉,腌制好。

4.加入食用油,倒入蒜末和郫县豆瓣酱,很烫很香。

5.倒入海椒面,翻炒均匀,清水,大火烧开。

6.加入牛腩和水淀粉,搅拌均匀。

7.加入滚油,花椒面,海椒面,倒入蒜末,葱花。

八、阿飞咕噜肉最简单的做法窍门?

材料

猪里脊肉300g,新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g,青椒(切菱形片)1/2只,红椒(切菱形片)1/2只,鸡蛋1枚,蒜粒2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml),黄酒2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋2汤匙(30ml),番茄酱3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),干面粉1碗,油500ml(实耗30ml)

做法

将猪里脊肉洗净,先切成2cm宽的长条,再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。

肉粒放入碗中,调入生抽(1/2汤匙,8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。

鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

用筛子筛去肉上的多余面粉,备用。

大火烧热炸锅,倒入油,烧至5成热(油锅上方有热气但无烟),下入肉粒炸至微黄,约3分钟,用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅,烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒,大火快炸一次,约1分钟,至金黄色捞出。

炒锅烧热油(1汤匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和红椒片,煸炒片刻。调入白醋、生抽(另1/2汤匙,8ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。

最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。

九、腐竹炒肉的做法?

用料

腐竹 200克,猪肉 100克,黑木耳 10朵。红罗卜 半根

腐竹炒肉片的做法步骤

步骤 1

腐竹提前三个小时70度热水泡,木耳也提前三个小时泡,红萝卜切斜片,肉切片腌制半小时。

步骤 2

腐竹切段,木耳也切小点。 把切好的食材放入开水掉水二分钟,捞出来沥干水份备用。

步骤 3

先炒肉片,把炒好的肉片起锅,再炒掉好水的腐竹胡罗卜木耳一起下锅。炒二分钟。

步骤 4

把盐生抽鸡粉胡椒粉放入碗中,再来一勺生粉,拌匀,倒入锅中,翻炒二分钟起锅。

十、竹笋炒肉最简单的做法?

主料:

猪里脊200克,竹笋200克,杭椒3个;

辅料:

干辣椒6个,花椒2克,姜1块,蒜3瓣,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺;

步骤

1.猪里脊洗净切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

2.竹笋洗净对半切开,斜刀切片,杭椒斜刀切片,姜、蒜切片;

3.竹笋放入沸水中焯水1分钟,捞出沥干;

4.油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用;

5.锅中留底油,放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,放入竹笋炒匀,放入杭椒、肉片翻炒,放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/98884510.html

标签: {$tag}