腐竹炒肉怎样炒 腐竹炒肉怎样炒好吃

一、腐竹炒肉怎样炒才好吃呢？

简单又好吃的腐竹炒肉的做法步骤

步骤 1

把腐竹用水泡软

步骤 2

猪肉切片

步骤 3

加油和盐把猪肉炒一下

步骤 4

在锅里放油盐、猪肉再加腐竹炒一下后加水焖干即可，快好的时候可以放点酱油

步骤 5

一盘腐竹炒肉就炒好了

步骤 6

非常的好吃

二、粉皮腐竹炒肉？

一、材料

干粉皮一张、五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克。

二、做法

1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。

2、五花肉切薄片。

3、干粉皮凉水泡开。

4、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

5、泡发的腐竹挤干水分后切段。

6、锅内热油，下五花肉小火煸炒。

7、炒至五花肉出油表面微黄时，加入泡好的粉皮继续炒。

8、加入姜、蒜、干辣椒炒香。

9、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

10、调入适量生抽、老抽炒上色。

11、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。

12、最后放入葱段，调入适量鸡粉。

三、腐竹炒肉湘菜？

食材清单：猪肉150克，胡萝卜半个，腐竹4条，葱 2条，姜小块，盐适量，油适量，鸡精适量，生粉适量，酱油 适量，蚝油适量。

做法：

1.腐竹提前泡发、切段、（腐竹提前两三个小时泡发），胡萝卜去皮切片、葱切段（分开葱梗、葱叶）、姜去皮切丝。

2.猪肉切片、用蚝油、酱油、生粉、腌制10分钟，热锅放油、放姜爆香、放猪肉炒、炒至猪肉变色。

3.放胡萝卜、葱梗、翻炒一分钟，放腐竹、加少许清水、翻炒片刻，放葱叶、盐、鸡精、翻炒几下即可。

四、腐竹口蘑炒肉？

蘑菇腐竹炒瘦肉

主料  : 干腐竹4-5条 干蘑菇4个 瘦肉适量

辅料  : 盐适量 酱油适量

1. 蘑菇用开水泡发，干腐竹用冷水泡发。泡发得差不多时都洗净，切条，继续用水泡发。

2. 瘦肉洗净，切片，待用。

3. 炒锅小火加热，先煎一下多出来的一点点肥肉，尽量煎多点油出来。（不用浪费啊，O(∩_∩)O哈！并且猪油和调和油混合搭配才能饱和与不饱和高级脂肪酸一起吸收。

4. 往煎出的猪油里再加点调和油，放入蘑菇爆炒，炒出香味。

5. 继续加入瘦肉片，炒至瘦肉变白。

6. 再加入腐竹段继续翻炒。

7. 加入适量酱油翻炒。

8. 加适量水，稍微淹过腐竹，焖烧一会。

9. 焖至汁快收干时起锅。

五、冬瓜腐竹炒肉？

用料

腐竹 克

五花肉 克

盐 克

大蒜 瓣

酱油 勺

冬瓜

蚝油

鸡蛋

白胡椒粉

老抽

五花肉冬瓜炒腐竹的做法步骤

步骤 1

我做这道菜的时候也是为了省事，全部的食材一起做得了。事先泡好的腐竹切断后先下锅炒入味。加油和蒜头、盐，然后加腐竹炒一下，起锅备用。

步骤 2

洗锅后热好锅，这时要让锅底均匀受热，开小火，放些许油烧热加入腌好的五花肉，均匀把肉摊开，注意不要铲锅底，用锅铲拨动肉片，看到肉片微卷的时候翻到另一面，继续煎一下，要留意有没有粘到锅底，用铲子刮几下，待到锅底出了一层油后，这时加入适量的食用油，把肉片拨到一旁，把冬瓜放入，继续翻炒。

步骤 3

这时再加入少许的盐和味精，翻炒至冬瓜变色，这时加入前面准备好的腐竹，炒菜过程中要留意锅底有没有粘锅，不断调整锅底和炉子的接触面，这样受热比较均匀，最后起锅的时候晒一点蚝油，均匀翻动一下，开小火，味道不够的话再适量加盐，整个菜就完成了。

步骤 4

五花肉如果买不到梅头这样部位的话，最好腌制一下。五花肉切片，下一点盐抓一下，然后放酱油，胡椒粉(可放可不放)，蚝油，生粉少许，鸡蛋清(可放可不放)，少许清水，老抽(觉得炒菜过程调色麻烦的话可以提前把肉上色)，顺着一个方向快速搅拌，直到把肉打到粘手即可，再放些许花生油拌均匀。

六、豆豉腐竹炒肉？

准备食材：猪肉250克，腐竹150克（要提前用凉水浸泡5个小时），大葱一根。

1、猪肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；

2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；

3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；

4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；

5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；

6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。

七、腐竹炒肉名称？

腐竹炒肉片。步骤1 猪肉切成片用生粉 料酒腌一下 青椒切成片 蒜瓣准备好

步骤2

腐竹切成长短一致的段

步骤3

热锅放入适量的玉米油 放入猪肉片 蒜片 煸炒

步骤4 放入腐竹和青椒翻炒

八、老东北腐竹炒肉？

主料

腐竹80克 猪肉(瘦)100克

辅料

植物油15克 食盐3克 生抽6克 蚝油4克 青椒1块 红柿子椒1块 生姜1块 蒜2瓣 香油3克

步骤1

准备好原材料，腐竹提前泡发好

步骤2

腐竹切成小段

步骤3

青红椒切成小块

步骤4

生姜、大蒜瓣切成末

步骤5

瘦肉切成片

步骤6

瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀

步骤7

锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用

步骤8

锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香

步骤9

加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味

步骤10

倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀

步骤11

出锅了

九、莴笋炒腐竹肉做法？

烹饪步骤 8步

步骤1

腐竹，就是需要浸泡的时间长些，可以提前泡上。

步骤2

腐竹泡好后，用清水多洗几遍。

步骤3

莴笋一根，去掉头尾。很小的莴笋。

步骤4

莴笋切片，适量配点胡萝卜片，切好葱花。

步骤5

腐竹在开水中焯水。

步骤6

热锅爆香葱花，加入莴笋和胡萝卜片翻炒。

步骤7

莴笋很好熟，加入腐竹翻炒，加入适量生抽，味极鲜，精盐翻炒均匀即可。

步骤8

最后调点鸡精。

十、王刚腐竹炒肉？

用的食材有，腐竹，前腿肉，蒜叶，蒜子，红椒。

这种腐竹是干的，需要先用油给它发胀。首先净锅上火放入色拉油，把油温烧至三成热放入腐竹，这种油发的腐竹口感更劲道。把火关小一点，油温不需要特别高。把腐竹炸的表皮起泡，颜色发深即可漏出。

然后锅中加水，把腐竹浸泡一下，腐竹用温水一般浸泡十分钟左右即可，主要是把腐竹泡软。前腿肉切成肉片切薄一点，肉片切好放入锅碗中，加入少许酱油，放入蚝油，把肉片腌制一下，这样吃起来口感会嫩。肉片腌好放旁边备用。

大蒜叶把根从中间切开，然后改刀切成节，切好放在旁边。红椒切成辣椒圈配色用，切好先放在旁边。蒜子直接用刀拍碎，切好放在旁边。腐竹泡胀以后改刀切成节，腐竹切好之后现在就开始上火制作。

净锅上火，放入一勺菜油，先把油烧热，关小火，放入提前腌好的瘦肉，把瘦肉先炒开。现在放入蒜子，把蒜子的香味儿与肉香炒在一起，放入红椒圈，再加入腐竹，腐竹是用油炸过的，不管是从颜色还是口感，都是特别好吃，特别好看。

这个时候加入少许纯净水，把腐竹焖一下，调味放入食用盐半勺，生抽少许，来一点酱油上色，先把腐竹小火慢炖一会儿，这样腐竹会更入味儿。可以翻动一下，汤汁快收干的时候放入大蒜叶。现在大火翻炒一下，把汤汁收干，出锅前再加入少许芝麻油，让这道菜更香，现在翻炒均匀，炒好之后即可关火，出锅装盘。

一道非常好吃的家常菜已经做好了，希望大家能够喜欢。