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家常蛋糕做法(家常蛋糕做法电饭煲)

2023-06-13 08:20:10家乡菜谱1

家常蛋糕做法电饭煲

电饭煲做蛋糕原料:

1、鸡蛋4只

2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果没有可用普通面粉加10克淀粉);白糖100克.

3、白醋少许,香草糖和柠檬油适量。 用具:1、电饭煲一个;2、小盆两个;3、手动打蛋器一个。做法:1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(我一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好。) 2 搅打蛋白,搅成象奶油样的干性发泡状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。但是也不能打过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。    注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好: 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)

4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次)

5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了:)

6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、之类的干果 将蛋糕糊倒入电饭煲中:) 7打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示熟了;)

家常蛋糕做法电饭煲窍门

电饭锅筷子盘子糖牛奶盐油鸡蛋面粉方法/步骤1准备好3--4个鸡蛋,少量面粉,一包牛奶(盒装牛奶也行),糖,油,盐。2把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。3用三根筷子打蛋清,(家里有打蛋器的话,就更方便多了)4蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫,为了让蛋糕更甜,加入半勺子盐。5还有一勺子糖。6然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺子糖。7然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。(所以有条件的话,最好买个打蛋器,就可以节省很多时间跟体力哦。)8然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。9三勺子面粉。10六勺子的牛奶。11然后轻轻搅拌几下。12把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌。(是搅拌不是打圈。)13搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。14然后电饭锅通电,预热下,等电饭锅内水分吸干,有点热后,拿出来,倒入少许油。(为了预防蛋糕粘锅)15把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来。(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。)16然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,闷20分钟左右,然后接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再闷一会即可。17看看做出来的蛋糕把。18把电饭锅反扣把蛋糕倒出来,自行切块。底部有些烧焦,但不影响口感哦。

蛋糕的做法家庭做法用电饭煲视频

如下:

步骤 1

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全蛋打进容器里,加入白砂糖和一小点盐。

步骤 2

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全蛋打发,一定要打发。全蛋很难打发,所以等下要加入sp蛋糕油,这样就可以将全蛋打发,做出来的海绵蛋糕口感就很好。

步骤 3

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称量低粉,过筛。

步骤 4

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加入sp蛋糕油(这是全蛋打发的关键!不需要加泡打粉)

步骤 5

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现在还没有加入sp蛋糕油的全蛋已经打好了

步骤 6

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加入面粉和sp蛋糕油之后快速打发,一定要快速哦~

步骤 7

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这是打发好的全蛋面粉糊,非常的蓬松

步骤 8

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加入牛奶继续快速搅拌

步骤 9

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再继续加入玉米油中速搅拌混合均匀,并且烤箱180度预热,这是打发好的全蛋面粉糊。

步骤 10

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将面糊倒入铺好油纸的烤盘中,刮板抹平。

步骤 11

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可以用蛋黄在上面画一些图案,增加美感~然后在桌子上震荡两下,把气泡震出,放进预热好的烤箱里,180度烤15分钟后把温度降到170度再烤5-7分钟,以防烤焦表层。

家常蛋糕的做法电饭锅的做法

电饭煲版蛋糕家常做法

材料:低筋面粉90克,玉米淀粉25克,鸡蛋4个,浓稠酸奶270克,细砂糖60克,柠檬汁或白醋几滴

做法:

1. 准备2个无水无油的打蛋盆,蛋黄和蛋白分开。

2. 蛋黄中加入浓稠酸奶,搅拌均匀。

3. 在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。

4. 用打蛋器搅拌均匀,面糊的状态大约是这样,细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同,所以如果你觉得面糊太干,可以再加一点点酸奶。

5. 蛋白加几滴白醋,分3次加糖,用电动打蛋器打发,提起打蛋头,有大弯钩状态就可以,不用打太硬。

6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中,用切拌或翻拌的手法混合面糊,注意不要画圈,以免消泡。

7. 动作轻快,混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。

8. 电饭煲内胆底部刷少许油,倒入蛋糕糊,盖上盖子,启动电饭煲“蛋糕”键,时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的,但是刷少许油,便于蛋糕脱模,我这个就是忘记刷油,用刮刀铲下来的,所以底部有一点破相。

这个蛋糕是小火慢烤型,如果你家电饭煲没有自带“蛋糕”键,你可以看看有没有“精煮饭”之类的按键,反正就是找一个小火慢烤的接近50分钟或1个小时之类的程序。如果1个不够,那就2个,中间不要开盖。

9. 时间到,打开电饭煲,上面是白色的。只要你没看到蛋糕迅速塌陷,那就是成功了。可以取出饭煲内胆,放外面凉一下,不用倒扣。

10. 一段时间后,你会看到蛋糕自动脱离锅体,这是酸奶蛋糕的特点,说明成功啦。提起饭煲,轻轻倒过来,最好动作温柔一点,蛋糕超级嫩哦,太粗鲁了会有手印。用手接一下,就OK了。

家常蛋糕做法电饭煲视频

1、蛋清,蛋黄分离,装盆,蛋清里要求没有一点水,油或者蛋黄。

2、蛋黄糊蛋黄里加白糖,油,牛奶拌匀,拌到几乎看不到油星,再把低粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊里,用炒菜一样的手法拌匀,直到看不见粉末,再拌入新鲜的橙皮末,备用。

3、蛋清用低速打至出现大泡沫,加入白醋,加入1/3糖粉。转中速再打5分钟,再加1/3糖粉,最后转高速打至湿性发泡(就是泡沫很细腻,很有亮度)再加入最后剩的糖粉,继续高速打,打至硬性发泡就可以了。硬性发泡就是蛋白打到就是把盆倒过来它也倒不出来,里面插双筷子也不会倒,拉出的尖角挺括不倒,这就表示,最重要的蛋白霜已经完成。蛋糕可差不多就靠这个来支撑。

4、打好了蛋白就是拌糊了,在拌糊之前,先把电饭锅内胆涂上油,然后按下煮饭键加热。

5、拌糊也是分三个步骤:先取1/3蛋白霜,用炒菜的手法拌匀,再加1/3,最后倒回蛋白盆,拌好。

6、拌好之后从高处倒入电饭锅,所谓高处就是尽量拉长倒入的距离,这样,可以把糊里面的一些大泡消掉,要不出来的蛋糕可能会出现大小不一的孔。

7、电饭锅出气孔上蒙上块湿毛巾,盖个碗,这样可以更密封。然后按下煮饭键。也许电饭锅很快就会跳掉,没关系,就让它保温吧,等到能按下煮饭键就再按下,如此反复几次,大概一个小时吧,蛋糕就好了。

蛋糕的做法家庭版电饭煲

用普通的电饭锅可以做蛋糕。

用普通的电饭锅做蛋糕的做法具体如下:

食材准备:鸡蛋6个,盐适量,面粉6勺,牛奶10勺,白砂糖6勺。

1、蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有水,否则打不发。

2、用打蛋器将蛋清打到奶油状,加一点点盐,打到能提起一个尖。

3、蛋黄里加3勺糖,6勺面粉,10勺牛奶。

4、将蛋清分两次倒入蛋黄里,用上下法和匀,不能打圈。

5、电饭锅倒入蛋液,按下煮饭键,用湿帕子盖住出气口。

6、跳到保温后焖二十分钟用牙签擦一下没有蛋液粘上面就好了,有的话就再煮一下。

7、倒出来,电饭锅做的蛋糕就完成了。

简单的家常蛋糕怎么做用电饭煲

用料:面粉60克(大家都说用低筋粉,我用的普通古船面粉),白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克),

三个鸡蛋,色拉油30克,牛奶30克,泡打粉少许,鹰麦巧克力炼乳(装饰用)做法:

1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。

2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色,然后加入牛奶,色拉油,泡打粉搅匀;分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状,待用。

3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时,加30克糖,打啊打啊,胳膊好酸。。。十分钟拉,再加剩下的糖,打啊打啊。。。我终于打发了蛋白,虽然没到插根筷子不到的地步,但是蛋白挂到容器边流得非常缓慢。洁白柔软得只能用云朵来形容喽。

4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊,迅速搅匀。

5.电饭锅稍稍预热,抹上一点色拉油,以防粘锅;倒入蛋糕糊,将锅掂出使劲墩几下,这样可减少气泡,成型更细腻。

6.好拉,按下煮饭键吧,不到十分钟它就跳起变保温了,不要急让它再保温上半小时。。

。7.起锅!好有成就感啊,蛋糕原来可以这样做出来,拿巧克力炼乳在蛋糕上画画吧,想怎么画就怎么画吧!工具:电饭锅一个材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,

为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了

,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦:)这个方法比较费电,不过很好吃。试试吧材料:鸡蛋6个 泡大粉少许 面粉(看情况而定) 糖(以个人口味放) 做法:

1、将蛋黄和蛋清分开,将蛋清加点糖用4根筷子朝一个方向绞,一直将蛋清打    到筷子可以立起来为止。(偶打了1个小时,好累)   

2、将蛋黄绞一下倒入绞好的蛋清中,一过倒一过绞。   

3、在混合的蛋液中加面粉和小量泡大粉,注意面粉要分次少量加入,一边加一边绞匀,成糊状即可。然后加糖喜欢甜的就多加点。偶还加了一些果仁。   

4、把电饭锅内胆全部擦上油,不用太多为了方便把成形的蛋糕倒出来。把蛋液倒    入锅内,不用全倒自己掌握就好。把煮饭档按下,等档变成保温后不要开锅让   保温半小时,打开锅将蛋糕倒出,将原先朝上的面放到锅下面,重新再按下煮饭   档,方法同上。半小时后美味蛋糕出锅了。

你可以在上面做个笑脸。

家常蛋糕做法电饭煲怎么做

用料

  鸡蛋4个,牛奶100克,面粉160克,白糖90克,盐少许,柠檬少许

  做法:

  1.鸡蛋4个,将蛋黄、蛋清分离,蛋黄里面加入1/3的糖和少许油,再加入牛奶,搅拌至起泡。

  2.最后加入面粉调成面糊。

  3.蛋清里面分三次加入剩下的糖,然后加上少许柠檬汁或者白醋。

  4.打蛋白5分钟,蛋清打成奶油状的时候就可以了。

  5.把蛋清分三次倒进蛋黄里,搅拌均匀。

  6.电饭煲按下煮饭键预热三分钟,倒少许油在锅底,然后把蛋糕糊倒进去。

  7.盖上盖子,按下面包键煮25分钟,煮好后焖5分钟,打开,蛋糕就做好了

蛋糕家庭简单做法电饭煲

步骤/方式1

用分离器把鸡蛋分开,蛋清和蛋黄各一碗。

步骤/方式2

先用打蛋器打发蛋清

步骤/方式3

加入一勺糖,打发蛋清,打发至泡沫状,再加入一勺糖打发。

步骤/方式4

打成泡沫状。在蛋黄里加入三到四勺冒尖面粉,六勺牛奶,两勺糖,再用打蛋器打蛋黄。

步骤/方式5

蛋清蛋黄分别打好后,把蛋清倒入蛋黄里再搅拌打匀。

步骤/方式6

混合在一起打匀。

步骤/方式7

电饭锅里锅底锅边抹油,炒菜的食用油即可,防止粘锅,油倒入,来回晃动,电饭锅按到蒸蛋糕档即可。没有这一档就按煮饭档,跳了之后,用湿抹布盖住出气口,闷二十分钟后,再按一次煮饭档。

步骤/方式8

蒸好后,因为底层抹油了不会粘锅,直接倒出装盘。成功了,切开食用。

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