自然羊肉家常做法(自然羊肉家常做法大全集)

自然羊肉家常做法大全集

首先把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片，做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片尽量薄一点。

2、把切好片的羊肉放进盆子内，加入盐，盐味在码味的时候要一次加足，在炒羊肉的时候不需要再加盐，加入少许的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上调料先抓匀，把肉抓粘。

3、然后加入适量的清水，顺一个方向把水打进去，打水能让羊肉吃着更嫩，口感不发柴，水打进去之后，加入适量的蛋清搅拌均匀，加入玉米粉芡搅拌均匀【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油会粘连。

4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油，加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散，浆好的羊肉也不容易出水，把浆好的羊肉放一边备用。

5、利用腌制羊肉的时候，把大葱切成葱花，香菜切成段，香菜是垫在盘子底部垫底用的。

6、锅内加油，烧制140度的时候下入浆好的羊肉，用勺子推动，把羊肉滑散，让受热均匀，快速成熟，在羊肉嫩熟的时候，捞出来，油温升到160度的 时候下入羊肉重油，重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉，重油时间3秒钟。

7、锅内留少许底油，下入葱花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，炒出孜然和辣椒的香味，出锅前淋少许的红油，翻炒均匀即可出锅装盘。

自然羊肉的做法大全家常做法大全

食材：羊腿肉、洋葱、生姜、孜然粉、花椒粉、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋、木薯淀粉、红椒、线椒、香菜、小茴香、白芝麻

1、先把羊肉切成羊肉丁，放入碗中，一只洋葱一半切洋葱丝一半切洋葱末，洋葱末放入盘中。生姜切片，再把姜片和洋葱丝放入羊肉碗中，再放入孜然粉、少许花椒粉、蚝油、白胡椒粉、食盐、生抽、一个鸡蛋，上手揉抓均匀

2、再放入两小勺木薯淀粉上手抓匀，再封上一层食用油锁住水分，摆在冰箱内冷藏腌制两个小时备用。线椒去蒂以后切辣椒圈，红椒去蒂以后切辣椒丁，香菜杆切小段，香菜叶一切两半

3、锅控干后倒入小茴香炒香，炒到一半时间时放入白芝麻，一起炒出香味，炒香以后放入小碟中备用。羊肉腌制时间到时，挑出羊肉，腌制辅料丢弃不用

4、油温四成热放入羊肉，炸的差不多就捞出，不要炸的时间太长，时间长就老了，捞出羊肉沥干油摆入盘中。锅中留少许底油，放入前面准备好的料头炒香

5、炒香后把羊肉放进去，小茴香和芝麻也放进去，翻炒均匀，再放入香菜杆放进去翻炒均匀就可以出锅了，装入垫有香菜叶的盘中，就可以开吃了

自然羊肉的做法?

用料

羊肉 500克

葱 10克

姜 10克

鸡蛋 1个

油 适量

一品鲜酱油 1勺

蚝油 0.5勺

盐 1匙

糖 1勺

料酒 0.5勺

黑胡椒粉 0.5勺

孜然 适量

烧烤料 适量

芝麻 适量

孜然羊肉粒的做法步骤

步骤 1

新鲜的羊肉在清水中浸泡一个小时去除血水和杂质后冲洗干净沥干水份

步骤 2

羊肉切成大小均匀的块状放入葱姜段糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、黑胡椒粉

步骤 3

调味料拌匀倒入一个鸡蛋轻轻的搅拌均匀

步骤 4

调制好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏六个小时以上入味即可

步骤 5

锅中倒入适量油加热至八成热放入羊肉大火炸起来

步骤 6

羊肉炸制变色漂浮起来即可出锅

步骤 7

炸好的羊肉放入容器中看着就好有食欲

步骤 8

另起锅倒入底油加热放入孜然、烧烤料中火翻炒

步骤 9

放入炸好的羊肉大火快速翻炒均匀

步骤 10

炒至羊肉均匀的裹上调味料即可出锅享用

步骤 11

孜然羊肉粒装人盘中最后撒上芝麻就大功告成了

步骤 12

搭配白灼大海螺和小甜品一起吃满满的幸福感

步骤 13

羊肉入口香浓混搭着孜然和烧烤料独有的味道让人唇齿留香回味无穷

步骤 14

在家里也可以做出比烧烤店还好吃的孜然羊肉粒噢

步骤 15

羊肉粒在最后炒至的时间不宜过长会影响口感这道美味也是宴客的拿手美味佳

自然门美食羊肉配方

1、猪肉

常用香料有：桂皮、八角、砂仁、良姜、肉蔻、小茴香、香菜籽、山奈、干姜、甘草、丁香、党参，山楂。

2、鸡肉

肉桂、白芷、良姜、八角、陈皮、草蔻、小茴香、白蔻、芥菜籽、山奈、丁香、月桂叶、香砂。

3、牛肉

八角、小茴香、桂皮、胡椒、陈皮、香菜籽、葛缕子、迷迭香、木香、红蔲、草果、荜拨、甘草。

4、羊肉

小茴香、白芷、白蔻、花椒、草果，山奈、砂仁、百里香、甘牛至、孜然、胡椒、陈皮、葛缕子。

这些是针对一些主要食材的参考范围，用这些实际就可以组合出我们要用的很多配方。

自然羊肉家常做法大全集视频

做法步骤：

1.准备食材，羊肉可选用羊腿肉或者羊外脊，有点肥肉的纹理口感是最好的

2· 羊肉整块冲洗干净擦干水分，切成均匀的大肉粒，长宽约1.5厘米

3· 加入10克左右的姜泥，可以研磨，也可以直接用搅拌机，这是去掉羊肉膻味的关键；然后加入三勺水把姜泥冲散，让鲜肉更好的吸收姜汁，口感更多汁

4· 加入一勺料酒

5· 两大勺生抽

6· 小半勺白胡椒粉

7· 半勺盐，这里盐味给足才能入到肉里，后面炒的时候就不再加盐了

8· 再给一勺淀粉，充分抓匀

9· 浇两勺色拉油将汁水锁住，腌制二十分钟至半小时

10· 期间将洋葱切小丁，香菜梗切末，香菜叶切大段铺在盘底，备好适量的孜然和芝麻，爱吃辣就准备一勺辣椒面

11· 起锅热油，油量要稍微多一点能没过羊肉合适，油温高一点至七成热左右，可以丢一块羊肉进去冒大泡即可将腌制的羊肉入锅，炸至定型划散

12· 约两三分钟至羊肉七成熟，边缘微焦即可捞出沥干油份备用

13· 另起锅烧干烧热，放入孜然粒翻炒出香味，要吃辣就把辣椒面也倒进去一起焙香一下

14· 加入白芝麻同炒片刻即盛出备用

15· 锅里加入一勺油，爆香洋葱粒

16· 加入羊肉大火快炒

17· 放孜然粒和白芝麻翻炒均匀

18· 撒上香菜末，翻炒一下即可出锅

19· 把肉盛在盘里的香菜叶上，上桌咯！

我想看自然羊肉

主料

羊肉500克

辅料

香菜50克，鸡蛋1个，葱姜蒜50克，孜然50克，辣椒面10克，盐10克，味精5克，白糖3克，淀粉20克，料酒10克，胡椒粉5克，老抽3克

详细步骤：

1. 准备原料。

2. 羊肉洗净切成薄片。

3. 葱切成葱花，姜和蒜切片，青红尖椒圆葱分别切丝，香菜切段备用

4. 羊肉放入碗中加入蛋清1个，生粉3g，盐适量，料酒2g，适量清水。

5. 搅拌均匀上浆。

6. 锅内放入食用油烧到3成热，下入羊肉滑油

7. 待羊肉成乳白色熟透捞出沥油备用。

8. 锅内加入食用油烧热，加入葱姜蒜爆香。

9. 放入圆葱，香菜，青红椒炒香。

10. 加入羊肉，孜然，辣椒面,耗油，生抽，翻炒均匀，出锅装盘即可。

自然羊肉孜然羊肉做法大全家常

——[孜然羊肉]——

【主要配料】：1公斤羊肉、1个香菜和半个洋葱

【腌制调味料】：2汤匙洋葱、生姜、芫荽根水、半茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙孜然粉、1茶匙胡椒粉和1个鸡蛋

【调味料配制】：孜然颗粒2汤匙、白芝麻1汤匙、辣椒面1汤匙、孜然粉1汤匙、盐半茶匙

——制造方法和步骤--

【第一步】：将羊腿变成一块拇指和手指大小的土地，然后放入碗中，加水浸泡半小时，将羊肉中的血液浸泡，以减少羊肉的气味。

【步骤2】：切掉洋葱的两端，放入准备好的碗中。切掉芫荽根，放入碗中。取下香菜叶切，放在盘子里。单独使用芫荽杆。将葱叶切成段，放入碗中。把姜打匀，放进碗里。加一点水。然后用手揉搓2分钟，取出果汁浸泡几分钟。

第三步：将洋葱切成颗粒状，将芫荽杆切成长段，分别放在不同的盘子里。把芫荽叶放在另一个盘子里。

【步骤4】：将孜然粒和芝麻粒放入锅中，与小火一起煎，取出放在盘子上，然后分别将辣椒面和孜然粉放入锅中，取出放在盘子上备用。

【步骤5】：羊肉浸泡清洗数次后，将羊肉血洗净，用手将羊肉血挤干，放入碗中，依次放入半茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙孜然粉、1茶匙胡椒粉和葱姜水，然后用手均匀地抓着，让羊肉吸收调味料。

【步骤6】：抓好羊肉后，放入鸡蛋，再次用手抓拌，让羊肉吸收鸡蛋，然后加入2汤匙玉米淀粉，用手抓拌，最后加入一汤匙植物油，锁住羊肉水分，腌制10分钟。

【第七步】：用冷油加热锅，加入约2汤匙油，将腌羊肉放入锅中，与小火一起慢慢煎，将羊肉煎至凝固、熟、金黄色，然后取出。我们在这里要注意的是不要搅动。煎成金黄色后，将锅倒置，另一面煎成金黄色。这时，羊肉基本成型，然后用勺子搅拌均匀。把羊肉煎熟。整个过程大约需要3-5分钟。

[第八步]：把底油留在锅里，把洋葱粒倒进锅里，小火将香味炒出来。

【第九步】：将洋葱炒香，将羊肉粒倒入锅中，用大火翻炒。同时，加入孜然粒、芝麻、辣椒面、孜然面和少许盐。

【第十步】：然后打开小火，均匀地炒，使羊肉充分覆盖调味料。

【第11步】：将羊肉包上调味料，放入芫荽茎中，关闭火锅中的余温，均匀炒匀，取出锅放入盛有芫荽叶的盘中

自然羊肉家常做法大全集图片

主料

羊腿肉500g

辅料

香菜2根

熟白芝麻2勺

调料

盐1勺

酱油2勺

料酒1勺

淀粉1勺

孜然粒1勺

孜然粉2勺

辣椒粉适量

食用油适量

白糖1g

白胡椒粉1g

孜然羊肉块的做法步骤

1.羊腿肉一块，用水洗洗，用刀切掉油脂、筋。

2.再次放在水中清洗。

3.切成小块，放入调味盆中。

4.用小碗，放入淀粉、料酒、酱油，搅拌均匀。

5.淀粉汁倒入肉盆中，放入白糖1g，白胡椒粉1g（去腥）。

6.用手将肉块，调料抓匀，放置10分钟。

7.香菜切断。

8.肉块中放入一勺油，搅拌均匀

9.锅中放底油，倒入肉块煸炒，肉块变色后放入孜然粉、辣椒粉。翻炒均匀后放入香菜段，1勺白芝麻，翻炒均匀起锅成盘，在撒一勺白芝麻在肉上就好了。

自然羊肉配料

【孜然羊肉所需原料】

孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜

【制作方法】

1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片，做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片尽量薄一点。

2、把切好片的羊肉放进盆子内，加入盐，盐味在码味的时候要一次加足，在炒羊肉的时候不需要再加盐，加入少许的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上调料先抓匀，把肉抓粘。

3、然后加入适量的清水，顺一个方向把水打进去，打水能让羊肉吃着更嫩，口感不发柴，水打进去之后，加入适量的蛋清搅拌均匀，加入玉米粉芡搅拌均匀【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油会粘连。

4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油，加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散，浆好的羊肉也不容易出水，把浆好的羊肉放一边备用。

5、利用腌制羊肉的时候，把大葱切成葱花，香菜切成段，香菜是垫在盘子底部垫底用的。

6、锅内加油，烧制140度的时候下入浆好的羊肉，用勺子推动，把羊肉滑散，让受热均匀，快速成熟，在羊肉嫩熟的时候，捞出来，油温升到160度的 时候下入羊肉重油，重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉，重油时间3秒钟。

7、锅内留少许底油，下入葱花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，炒出孜然和辣椒的香味，出锅前淋少许的红油，翻炒均匀即可出锅装盘。

一道香飘四溢，肉质细嫩的孜然羊肉就做好了。

自然羊肉怎么做好吃又简单

材料

6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉

做法

1、羊肉切块，

2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟。

3、锅烧热，放油约2汤匙，

4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。

5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。