南瓜的家常做法(咸鸭蛋南瓜的家常做法)

咸鸭蛋南瓜的家常做法

主料：咸蛋黄5个

辅料：长条南瓜250g、淀粉2瓷勺、油适量

1、咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟。

2、煮蛋的时间可以把南瓜切条状。

3、把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂，越细腻越好。

4、南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水，大概五分熟就好，不然后面容易烂。

5、把南瓜裹上一层薄淀粉，因为它还有些水分，所以很好裹。

6、用奶锅装适量油，开火热至八分热即可放入南瓜条，炸至金黄色即可捞出，大概两三分钟即可。

7、炸好的南瓜条。

8、锅内放入适量油，倒入蛋黄末。

9、翻炒至起泡泡，即可放入南瓜。

10、让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅。

11、成品。

咸鸭蛋妙南瓜

主料：日本老南瓜半个，咸鸭蛋2个，小葱2根，玉米淀粉适量，食用油适量。

辅料：盐少许（可以不放）。

步骤1：准备好所有食材并洗净。（南瓜一定要选日本老南瓜，尽量选老一点的，长南瓜的水份太大，影响口感，南瓜的选择直接影响这道菜的质量哦）

步骤2：小葱切碎备用，咸鸭蛋去除蛋白，留下蛋黄备用，南瓜去皮去籽，切1-2mm左右的薄片备用。（蛋白别扔了，可以当下饭菜的，这里用到的咸蛋黄本来可以用成品的咸蛋黄的，但话说那是人造蛋黄，所以还是不敢吃了哈）

步骤3：将南瓜拍上一层玉米淀粉，薄薄一层就可以了，不用很厚。（拍淀粉是为了把南瓜炸脆，绝对不可以用水淖，也不可以直接用油炸，否则这样出来的南瓜会太软，不好吃哦，这都是我以前失败的血泪史啊）

步骤4：将抠出的蛋黄用面粉筛过一下，可以用勺背碾压。（过筛会比直接碾碎要快很多，而且更细腻，不会有疙瘩，可以更均匀得裹在南瓜上，口感又好，瞧瞧这咸蛋黄，多松软啊）

步骤5：起锅热油，待油温差不多6成热的时候，把拍过玉米淀粉的南瓜片入锅，炸至两面金黄捞出，控油备用。

步骤6：锅里留少许油（多余的油我都沥掉淀粉后拿来炒菜的，否则太浪费了），把过筛后的咸蛋黄倒入油锅。（锅里油少点就可以了，炸过的南瓜上全是油呢，锅里有少许淀粉留下也没事，不影响的）

步骤7：咸蛋黄在油锅里会慢慢起泡沫状，等所有咸蛋黄全变成泡沫状时，下入炸成金黄的南瓜，这时可以稍微撒一点点盐了，翻炒均匀，使所有南瓜都能裹上咸蛋黄。（正常的话盐不放也可以，有些咸蛋黄偏淡，就稍微放一点点）

步骤8：撒上葱花，起锅装盘。

咸鸭蛋南瓜的家常做法大全

咸鸭蛋的吃法

一、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法

煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。

二、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味，适合早餐或酒后吃，特别的养胃1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥

2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)

3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可

三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。这是南方北方通用的做法，比较普遍。

下面简单介绍一下

的具体做法

【材料】咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油

1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内

2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀

3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块

4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入

5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘

四、炒咸鸭蛋。这种做法北方人喜欢。

和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。品种比较多，喜欢那种做那种。

南瓜咸蛋黄的正宗做法

咸蛋黄蒸南瓜是一道美味的家常菜，下面是最正宗的咸蛋黄蒸南瓜的做法：

所需食材：

1个南瓜

2个咸蛋黄

适量的葱段

适量的姜片

适量的盐和糖

适量的食用油

步骤：

1. 准备一个比南瓜稍微大一点的蒸锅，用清水冲洗干净，备用。

2. 把南瓜去皮，切成约2厘米左右的小块，放入蒸锅中，加入适量盐糖和食用油，用手或者筷子搅拌均匀。

3. 将咸蛋黄摆在南瓜块上，放入蒸锅中，撒上葱段、姜片，然后加水上锅。

4. 开大火蒸15-20分钟即可，具体时间根据蒸锅的大小、南瓜的大小以及火力的大小进行调整。当南瓜变成透明状或稍微变软时即可关火。

最后，将蒸好的咸蛋黄南瓜装盘，撒上少量葱花和辣椒油，就可以开吃啦！

注意事项：

1. 南瓜不要切得太小，否则容易烂掉，也不要切得太大，否则蒸不熟。

2. 咸蛋黄的蒸时间要短一点，否则会越煮越老，影响口感。

3. 如果咸蛋黄过咸，可将其稍微洗一下，然后再蒸，口感会更好。

4. 烹饪过程中可以根据个人口味适量加入调料，如鸡精等。

希望这个做法能够帮助到您。

咸鸭蛋南瓜的做法大全

准备食材：南瓜苗适量、皮蛋一个、肉末适量。

准备配料：油盐适量。

详细做法：

1、南瓜苗撕去外皮洗干净摘成小段待用、皮蛋去壳切小块待用、猪肉洗净切肉末待用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入少许油和盐，将南瓜苗下锅焯水一下，沸水煮2分钟煮断生。

3、煮好的南瓜苗捞起，装盘待用。

4、热锅凉油，将肉末下锅煸炒，炒至变色把水分炒干。

5、再加入皮蛋一起下锅翻炒均匀，把香味炒出来。

6、加入约3碗水下锅大火煮开，煮5分钟把汤的鲜味煮出来，加入少许盐调味拌匀即可。

咸鸭蛋南瓜的家常做法视频

1、主料：南瓜300克。2、辅料：咸鸭蛋150克。3、调料：盐4克、料酒15克、鸡精2克、植物油25克、大葱5克、姜3克、香油2克。

4、将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片。5、咸鸭蛋去皮切成小丁。6、葱切成葱花，姜切成小片。

7、坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀。

8、待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。

咸鸭蛋南瓜怎么做好吃又简单

需要提前准备好的材料包括：南瓜 一块、咸鸭蛋 1个、清水 适量。

1、南瓜洗净去皮，切薄片，放一旁备用。

2、咸鸭蛋一个，去皮，用小勺捣碎，放一旁备用。

3、炒锅内放一点油，放入鸭蛋碎，煸炒一下。

4、放入南瓜片，继续翻炒，可以适量加一点清水，转小火闷上五分钟（放入适量清水是防止南瓜糊底）咸鸭蛋本身就已经够咸，所以不用放盐。

5、然后盛出，这样就完成了。

南瓜和咸鸭蛋这样做真的是太惊艳了

半个南瓜，削去外皮，用勺子挖去瓜瓤，为了吃起来口感更好，尽量把瓜瓤挖干净。

然后把南瓜先切成小块，再切成3厘米左右的粗条。

准备两个咸鸭蛋，把鸭蛋剥开，我们只用鸭蛋黄，把鸭蛋黄切碎。

把小葱切成葱花。

锅内烧水，把水烧开以后，倒入南瓜，煮2分钟左右，不能煮的太熟，煮熟透一炸就会碎掉，倒出用清水冲洗后沥干水分。

锅内烧油，等待油热的这个时间，我们把南瓜上面均匀的撒上一把干淀粉，加干淀粉是为了炸出来口感酥脆不回潮。

油烧至5成热（微微冒烟时），倒入南瓜，开小火，慢慢炸2分钟左右，炸至南瓜呈金黄色，外皮酥脆，就可以倒出控油了。

锅内烧油，开小火，先把鸭蛋黄倒入锅内炒碎。倒入南瓜，加入一点胡椒粉，快速翻炒，

鸭蛋黄均匀的裹在南瓜上就可以出锅装盘了，不用放食盐，鸭蛋黄的咸味已经够了。

最后撒上一点葱花点缀。好了，这道简单好吃的蛋黄焗南瓜就做好了。

咸鸭蛋南瓜怎么烧窍门

咸蛋南瓜是一道很简单的家常菜，做法如下：首先，准备好咸蛋、南瓜、葱、姜、蒜等食材；其次，将南瓜去皮、去籽，切块备用；再次，将咸蛋蛋黄和蛋白分别切碎备用；然后，热锅冷油，爆香葱、姜、蒜，放入南瓜煸炒，炒至稍微变软；最后，将咸蛋蛋黄和蛋白放入锅中，翻炒均匀，撒上适量盐和味精即可出锅。结论是：咸蛋南瓜很好做，做法简单。原因是：这道菜所需食材简单，烹饪过程也不复杂，而且口感鲜美、营养丰富。在咸蛋南瓜的基础上，还可以进行改良，如添加其他蔬菜或肉类等，制作出更丰富的口味。同时，也可以根据个人口味加入适量的调料如辣椒、生抽等。