油菜的家常做法(清炒油菜的家常做法)

清炒油菜的家常做法

原料：

小油菜、葱、蒜、花椒、花生油、盐、蚝油。

步骤：

1、小油菜择去老叶子和根部分成单叶片，用水反复冲洗干净夹在叶片之间的泥沙后控干水分备用。

2、葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱花、蒜片，花椒粒适量备好。

3、热锅加入适量的花生油放入花椒粒炒香后盛出花椒粒，放入葱花、蒜片爆香。

4、倒入沥干水分的的小油菜旺火快速翻炒均匀。

5、炒至小油菜变软后加入适量的盐和蚝油。

6、继续翻炒均匀。

7、小油菜炒至断生后关火点几滴香油调味即可出锅。

清炒油菜的家常做法大全

油菜的做法有香菇炒油菜、木耳炒油菜、虾仁扒油菜、炝油菜、白玉蘑菇炒油菜等。清炒油菜加虾仁好吃。

用料：主料油菜300克。

辅料：虾仁25克。

调料：花生油40克，食盐4克，味精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒10克，白砂糖2克，鸡油10克，淀粉15克。

做法

1.将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。

2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，大翻锅即成。

清炒油莱的做法

主料：油菜尖500克

配料：小米辣5克，大蒜瓣10克，猪油10克，玉米油10克，盐12克。

清炒油菜尖的做法步骤：

第一步：将油菜尖浸泡在清水中，再放一点盐反复的揉洗按压一下，让脏东西和小虫子可以泡出来，差不多15分钟即可。昆山喜欢吃这种没开花的花苞，这种油菜尖更苦也更爽口一些。我老婆她们家喜欢吃开花的，这种油菜尖已经基本不苦了，带着一点微微的甜味，炒腊肉也非常好吃。

第二步：大蒜瓣切碎，小米辣破开去掉籽后切成丝。

第三步：锅里倒入清水大火烧开，加适量油和盐。将控干水的油菜尖下锅焯水20秒，只要看到油菜尖的颜色变深马上捞出浸泡在准备好冷水中。这样油菜尖可以快速冷却，颜色就翠绿好看，长时间都不会发黑。这可是一个实用的小技巧哦。

第四步：炒锅放入玉米油和猪油，大火烧热。

第五步：先将小米辣丝和蒜末下锅炝香，然后马上倒入控干水分的油菜尖大火翻炒。15秒后加入盐调味即可出锅。

清炒油菜怎么做好吃家常菜窍门

主料：油菜200克

辅料：火麻油2勺 ，蒜3分1个 ，生抽1勺， 耗油1勺 ，盐1小勺

做法步骤：

步骤1

准备好所有食材

步骤2

起锅，倒油2勺亦舒堂火麻油

步骤3

然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒

步骤4

翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味

步骤5

最后翻炒均匀就可以出锅装盘了

烹饪技巧

素炒油菜是很简单的家常菜，食材新鲜很重要哦，建议用火麻油来炒，这样不但味道更好，还有辅助的抗衰老效果

清炒油菜的家常做法视频

清炒小油菜

常吃油菜能降低血脂、解毒消肿、宽肠通便。一道家常清炒小油菜，做起来没什么难度的，但一定要清洗干净才能吃的放心。

主料2人份

油菜400克

辅料

盐1/2茶勺 鸡精1/2茶勺 生抽适量 食用油适量 蒜瓣3瓣

步骤1

小油菜放进淡盐水中浸泡10分钟左右。（泡的时候先不要摘叶）

步骤2

将泡好的小油菜摘去黄叶、破烂的虫叶，用刀切掉油菜的根部，菜叶自然就分开了，或者喜欢用手掰开菜叶也行，根据自己的习惯做吧

步骤3

将油菜叶放进盆里，用流动水冲洗干净

步骤4

洗好的小油菜焯一下水，菜叶变色稍变软就可以捞出了

步骤5

锅里放油，油热后先把蒜片爆香

步骤6

改中火，放进油菜迅速翻炒几下，放入盐、鸡精、生抽拌匀出锅

清炒油菜的作用与功效

50-80大卡

素炒油菜主要属于蔬菜类食物，因此其实热量相对比较低，一般按计算每100克含有热量是50到80大卡，相当于半个到一个鸡蛋，因此热量较低，减肥期间可以食用，有助于减肥，建议是用油选择是橄榄油或者色拉油，同时可以用辣椒素炒，可以起到刺激食欲的作用。

清炒油菜的家常做法窍门

油菜，盐，味精，葱、姜、蒜(切好备用)，虾皮。

1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。

3、再加盐、味精即可出锅。

小诀窍

1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。

2、油菜一旦炒的过分熟，颜色变黄之后，营养成分就会流失。所以大家一定要记得用大火来爆炒，然后记得快速的翻炒，这样效果是最好的。

清炒油菜步骤

用料：油菜花半斤，色拉油适量

辅料：盐3克，糖2克，葱一段，姜一小块，蒜少许，干辣椒2个，

清炒油菜花的烹饪步骤

1.先将油菜花冲洗几遍，再用盐水泡十分钟，然后再冲洗干净，控干水分备用

2.葱姜蒜切片，干辣椒用水冲一下，不但可以去除灰尘，还可以防止炸黑

3.锅中倒入适量油，5成热的时候，放入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味

4.倒入油菜花，大火翻炒，加入盐、白糖翻炒均匀，不要炒的时间太长了，如果菜出水了，口感和营养都会受影响，大概炒一分钟左右就可以出锅了

清炒油菜的家常做法简单

准备五百克的新鲜油菜花，用清水冲洗干净。蒜瓣六七个剁成碎粒，花椒五钱备用。

将洗净的油菜花焯水，锅里放五十克菜籽油，油煎至七成热，这时放入蒜粒炒香，接着放入油菜花，连续翻炒至香味扑鼻，再放入花椒，味精和少许鸡精，再翻炒几下，起锅盛盘即可。