怎样炸家常油疙瘩(炸油疙瘩怎么做才好吃)
炸油疙瘩怎么做才好吃
1、用料:面粉50g,水适量,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,油。
2、面粉里加入盐、鸡精、五香粉搅拌均匀,倒入水,直至比较稀的面糊。
3、盖上保鲜膜放入温暖的地方开始发酵。每隔1小时的时间搅拌一下,大约3次,直到面糊中形成比较大的泡。
4、此时的面糊可以用筷子一次性挑起。
5、油锅烧至七八成热,用筷子搅上一点面团,下油锅炸至两面金黄即可。
怎样炸油疙瘩好吃
用料
面粉300克鸡蛋 1个糖 40克水 300克葱 葱末一把酵母 3克
做法
把鸡蛋,糖,酵母,搅拌均匀,水是少量多次加入,用筷子搅拌均匀,放置冰箱冷藏发酵第二天早上制作,拿出发酵好的面糊醒20分钟加入切好的葱花,如果有香菜给香菜更好吃,把面糊倒入裱花袋,没有用保鲜袋也可以,油温5成热挤入面护,嘿嘿很快就飘起来了,面发酵得特别好😃炸至两面金黄就可以了,有木有很可爱很漂亮很有食欲。
炸油疙瘩的做法和配方
材料:面粉250克、鸡蛋3个、发酵粉5g、温水。
做法:
1、面粉用温热的水搅成糊状,尽量搅拌均匀,不要有生面。
2、发酵粉用少量水化开,放入面糊里继续搅拌。
3、鸡蛋打入面糊,继续搅拌。
4、搅拌均匀后放置半小时,也可以即刻做,放置一会是为了醒的更好。
5、锅里倒适量油,不要太多,八成热时用勺子舀面糊放进去,要一个一个的入,用筷子翻,不要过火。两面都黄了后捞出即可。
小贴士:1.发酵是一定要注意时间,不要太久也不要太短。2.加发酵粉前一定要将其用水化开。
炸油疙瘩怎么做才好吃视频
1.将明矾、精盐、碱面与温水一起用木槌研化,随即倒入面粉与温水,和成面团.
2.将面团对折一下,按成长方形的面块,抹上一层花生油饧一小时左右;
3.将面块切下一块,包上白糖,揉和成糖面,将饧好的面块切下少许,擀薄,盖在面块上;
4.案板上刷上一层油,放上糖面,擀薄,盖在面坯上,然后,切下一寸宽的面条,横着放好,按成约一寸宽、二尺长、三分厚的条形;
5.在条形面块上每隔一寸竖划一个三分宽的小口,每隔四寸切断成一寸宽、四寸长的长方形糖皮,再将糖皮前后两端的边沿揿实,把刀口之间的部分往前抻约五分的距离,然后将糖皮放入油锅中,用旺火炸至呈棕红色即成。
炸油疙瘩怎么做才好吃又简单
原料
咸菜疙瘩丝 (1个)
油 50g
干辣椒 50g
姜片 一片
八角 50g
1/首先把咸菜疙瘩切成丝。
2/然后用清水先反复冲洗几次,浸泡2个小时,中间要换几次水,泡完后,冲洗几遍即可,沥干水备用。
3/接着在热锅中倒入油,放入姜片、八角、干辣椒,爆香,倒入泡好的咸菜丝,翻炒。
4/翻炒期间不加一滴水,可以小火炒,炒至咸菜失去一半的水份。
5/然后加入适量味极鲜酱油调味,加入一点老抽调色,继续翻炒大约五六分钟,淋点香油,即可出锅。
6.美味又好吃的炸咸菜疙瘩丝家常做法完成开吃了。
炸油疙瘩怎么做蓬松
油圪麻的食材:面粉500g、鸡蛋1颗、盐少许、小苏打2g、醋适量、60°温水适量。
油圪麻的做法:
一、热开水,开水中放少许盐,把水冷却至60°用来和面。
二、盆里放面粉,一边加水一边用筷子不停地顺着一个方向搅拌,顺着一个方向搅拌的目的是给面上劲,面糊要偏粘稠些,不能太稀。这一步是油圪麻能否做成功的关键。
三、面糊里打入一颗鸡蛋,继续顺着一个方向搅拌均匀。
四、搅匀后放小苏打,在小苏打上面倒点醋,醋和小苏打迅速反应产生小气泡泡,这一步是省去了发酵的过程。
五、盖盖子醒面1小时,时间到再顺着同一个方向搅拌均匀,这时面糊已经看不到小疙瘩,很光滑。
六、锅中烧油,油温烧至七八成热,油温全程保持这个温度不变,不能太高也不能太低。
七、开煮,左手拿木铲,右手拿筷子,把面糊放在木铲上,用筷子把面糊整成圆形,推入油锅里,面糊迅速飘上来,说明这个油圪麻很蓬松。炸至表面金黄就熟了。
面糊炸完,一盆圆润金黄,香酥软糯的油圪麻就可以上桌了
炸油疙瘩的图片
没炸熟,想补救可以重新再回锅炸一次,回锅炸的时候千万要掌握好火候,不能太大,要中小火,油温六成热,慢慢炸,锅里的油不能太少,太少了炸东西炸不熟还容易糊锅底,要多一点油,能够让炸的东西漂浮在上边,一旦完全漂浮在油锅里,差不多就是炸熟了。
炸油疙瘩怎么和面
食材:圆白菜丝1大盘,细玉米面240克,普通面粉100克,葱花适量,植物油适量,盐适量,酱油适量
做法
第一步,圆白菜一片片掰下来,泡水去农药残留,洗净,再切成稍粗的丝备用;细玉米面和面粉共入一盆拌匀。做玉米面疙瘩汤,用细玉米面口感更细腻,加了面粉增加口感和筋性,吃起来更滑溜。
第二步,炒锅加植物油烧热,放入葱花炒香炝锅,倒入圆白菜丝大火翻炒几下,加入酱油提色增香,然后加入清水烧开锅,加盐煮圆白菜1分钟。
第三步,用锅里正开着的汤来拌面疙瘩,一边烫面一边用筷子拌。
第四步,都拌成这样的小扁疙瘩状就可以了,底部稍微留一点点面,目的是给疙瘩汤增稠,不清汤清水,口感好。
第五步,在正开锅的状态下,用筷子往锅里拨入面疙瘩,不要一下全倒入,哪有空地往哪拨,都入锅后搅一搅,煮1分钟就可以关火了,滴入香油拌匀就可以开吃啦!
第六步,美味又好吃的玉米面油疙瘩的做法完成开吃了。
油炸疙瘩怎么做很虚
食材准备:普通面粉500g、盐1勺、油适量、酵母1包、无吕泡打粉1包、小苏打5g、啤酒1瓶
1.盆里加面粉、盐、酵母、无吕泡打粉、小苏打混合,然后加入温水和啤酒把面粉调成非常黏稠的面糊发酵30分钟
2.面粉发酵好以后我们开始烧油,这里油不用太多,把油烧到5成热时开始下面坨,用两个筷子来回转圈把面挑起来下入油锅中开始中小火慢慢炸
3.我们把面坨一面炸到金黄翻面,另一面也炸到金黄
4.炸好的面坨捞出控油装盘
炸油疙瘩的做法视频教程
1、用料:面粉50g,水适量,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,油。
2、面粉里加入盐、鸡精、五香粉搅拌均匀,倒入水,直至比较稀的面糊。
3、盖上保鲜膜放入温暖的地方开始发酵。每隔1小时的时间搅拌一下,大约3次,直到面糊中形成比较大的泡。
4、此时的面糊可以用筷子一次性挑起。
5、油锅烧至七八成热,用筷子搅上一点面团,下油锅炸至两面金黄即可。
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