家常蒜香豆角(蒜末豆角)

蒜末豆角

豆角切段过油，茄条过油，热油炒香姜葱蒜末加豆角茄条翻炒放青椒加盐胡椒粉鸡精味极鲜两翻勾芡即可

蒜泥豆角

豆角又叫豇豆，是我们常见餐桌上常见的家常菜，并且很多人喜欢吃。豆角中含有大量的植物纤维和微量元素，吃了对身体有益，属于低脂蔬菜。

豆角的做法有很多种，最常见的就是干煸豇豆、豇豆炒肉丝、豇豆包子、豇豆饺子等，今天就给大家介绍一种不同的吃法，叫做麻酱豆角，做起来简单，无论是下饭还是下酒都是很美味的，麻酱豆角好吃的秘密，手把手教你，脆爽多汁超好吃，赶快试试吧

【麻酱豆角】

食材：豆角300克，麻酱50克，盐、姜丝、香油、醋、酱油各适量，蒜茸少许

步骤：

第一步：将豆角择洗干净，去筋，切成3.3厘米长的斜刀片。

第二步：将豆角片放入锅中焯熟，捞出投凉，控净水，放入盘内。

第三步：将麻酱加少许精盐，加香油澥开，浇在盘内豆角片上，再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸，调匀即可。

麻酱豆角，是非常经典的一道凉拌小菜，用开水焯过的豆角更加的翠绿，加上调过的麻酱鲜香清爽。简单易学，脆爽多汁，一种忘不掉的味道，喜欢的可以在家试试。

这道菜简单易学，特别适合厨房小白，平常没做过饭的人可以以试试，在家人面前露一手，虽说比较简单，可是味道确实吃过就忘不了的。喜欢的可以收藏一下，有时间就做着吃哟，

蒜泥豆角的做法凉拌窍门

菩提大院：健康少油蒜泥拌长豆（豇豆），夏季清爽好滋味

夏季是长豆大量上市的季节，菩提大院平常都是炒着吃，今天换个方式拌了吃。蒜香浓郁，长豆绵软，健康少油，制作也非常方便快捷，现在分享给大家，希望大家会喜欢哦！

用料 ：长豆（豇豆）一把（十根左右）、盐适量、水适量（焯长豆用）、大蒜五、六瓣、油半勺（瓷调羹）、鸡精适量

做法

步骤一、长豆洗净切寸段，蒜瓣切末（或偷懒的话用压蒜器压成泥），个人认为刀切的蒜末做拌菜更好吃，这期间煮一锅水，水里加一小勺盐

步骤二、水烧开，滴几滴油

步骤三、将切好的长豆倒入开水锅中

步骤四、大火煮开，转小火，煮一两分钟，用筷子夹一根，尝一下，是否已熟

步骤五、捞出煮好的长豆

步骤六、锅烧热放半勺油（家里常用的陶瓷调羹）

步骤七、油热，将蒜泥放入，稍稍爆香后，关火

步骤八、将长豆倒入锅中，与蒜泥翻拌均匀，用锅内的余热翻拌

步骤九、加入少许盐、鸡精调味，翻拌均匀即可

步骤十、成品蒜香浓郁，长豆绵软，咸淡适宜，是一道清爽美味的快手菜，希望大家喜欢

小贴士：

长豆在开水锅中一定要煮熟

后面的拌制，基本上是无明火操作

蒜泥豆角怎么做好吃

首先把长豆角择洗干净，切成3厘米左右的段。大蒜几粒拍扁后切成末，小米椒几根切成圈。

接着锅内烧水，把豆角焯一下。豆角焯水时，加入一勺食盐，不仅能入底味，而且煮出来的豆角，颜色更翠绿。大约煮2分钟左右，把豆角捞出来，快速的过下凉水，以免豆角回软。过完凉水，把豆角控干水分。

最后锅内烧油，倒入蒜末和小米椒一起炒出香味，倒入豆角，加入盐、鸡精、白糖、生抽，翻炒几下即可出锅。

蒜末豆角炒肉

材料腊肉300克，干豆角100克，干辣椒节、蒜苗各10克调味料花椒、料酒、白糖、盐、姜片、高汤各适量做法1.腊肉刮洗干净，煮熟后切成粗条；干豆角泡发，切段；蒜苗洗净切段。

2.油烧热，下干辣椒节、花椒炸香，下腊肉爆炒，下姜片、料酒、白糖、干豆角、高汤，中火焖至干豆角熟，放蒜苗炒匀，起锅装盘。

蒜泥豆角的家常做法大全

【准备材料】

豇豆300克、大蒜半头、红米椒1-2只、盐1小勺、生抽1勺、油适量。

【制作步骤】

第一步：半头大蒜去皮，捣成泥或剁成末，待用；

第二步：豇豆去头、尾，洗净，掐成3、4厘米的小段；

第三步：锅中烧开水，加入少许盐，水开后放入豇豆，大火煮沸，转小火2-3分钟；

第四步：煮好的豇豆过冷水后捞出控干；

第五步：炒锅烧五分热，倒少许油，加入蒜末，小火慢慢煸炒出香味，关火；

第六步：加入冷却控干的豇豆和红米辣碎，调入盐1小勺、生抽1勺，在锅中搅拌均匀即可。

蒜泥豆角图片

准备食材：豇豆一把，大蒜一把，小米辣一个。食盐三克，鸡精1克，白糖一克，生抽五克，香醋五克，香油两克。

豇豆切段，大蒜切成蒜蓉，小米辣切圈。

锅中烧水，水开放食盐，食用油，豆角，把豆角煮熟，捞出倒入凉水中，过凉捞出沥干水分，加入蒜蓉，小米辣，食盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，香油，搅拌均匀即可。

蒜末豆角怎么炒

菜豆角的做法：

1、豆角1斤、青椒1个、盐、鸡精、大蒜2瓣。

2、豆角掐去两头，掰成1寸左右的段，洗净备用。

3、锅中加水烧开，放入洗净的豆角，放少许小苏打。等豆角焯好后捞入冷水拔凉，虑干水份。青椒洗净切丝备用。

4、锅烧热加油，放青椒、豆角煸炒，等豆角炒熟加入盐、蒜末、鸡精翻炒后出锅即可。

蒜末豆角怎么做好吃

第一、准备食材

白豆角一把（500克左右，选择白豆角，这样做出来斩菜会更加的饱满），五花肉一小块，大红椒一个，大蒜粒几颗，生抽酱油，蚝油，鸡精，白糖。

第二，处理食材

1、把豆角头尾两端去掉，然后切成小段备用。

2、五花肉去皮切成薄片备用。

3、红椒去籽切成小块备用，大蒜粒拍散备用。

第三、开始炒制

1、把锅烧热，然后加入适量的宽油，把油温加至六成热。

2、油温六成热之后，把豆角锅，开中火炸至豆角起皮，（ 也可以用清水把豆角焯熟）豆角起皮之后，倒出沥油备用。

3、把宽油倒出，五花肉下锅炒香，爆出猪油，然后把辅料下锅，炒香。

4、辅料炒香之后，把豆角下锅，然后开始调味，加入生抽酱油4克，从锅边淋入，蚝油3克，鸡精一勺，白糖少许提鲜，调好味之后，开小火翻炒均匀，即可出锅装盘。

一道非常饱满，非常下饭的炒白豆角就这样制作完成了，这样的食材和做法，是不是超级的简单，想吃的话，就赶紧去动手吧！

技巧总结

1、豆角必须炸熟或者焯熟。

2、调味的时候不需要加盐，只要加入生抽酱油，蚝油和鸡精即可。

3、 调好味之后，必须开小火翻炒，不然的话蚝油会很容易变味。

蒜泥豆角凉拌的做法

1、长豆角1斤，蒜少量，干椒少量，盐少量，油适量，鸡精少量，葱头少量。

2、将长豆角用手折成一小段，一小段，洗净备用。

3、将干椒、蒜、葱头切好备用。

4、开火，放入适量油，将油锅十分热时，放入干椒、蒜、葱头炸1分钟。

5、将冼好的豆角倒入锅中翻炒，加少量盐接着翻炒

6、因豆角较硬，所以也较难熟，的以还需加入少量水，闷炒，3次以上。

7、将感觉到豆角闷炒的有软感，就可放入鸡精，起锅装盘。