春笋焯水了怎么保存时间长的好方法 春笋焯水了怎么保存时间长的好方法呢

一、春笋不焯水保存方法？

春笋如果不想焯水保存的话，可以选择冷冻保存。如果是冷冻保存的话，是不需要焯水的，冷冻保存春笋，先把春笋剥去笋衣，然后放入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存，也可以不剥皮，直接放到冰箱的冷冻室里面进行保存，等到想吃的时候，把春笋拿出来，处理后进行烹饪即可。

二、春笋的正确焯水保存？

把春笋洗干净以后从中间劈开切成一条一条的，然后水开了以后，锅里放一点盐点一点油，让它焯水焯，完了以后把水珠控净用塑料薄膜包起来，如果一时吃不着可以放入冷冻室，能放时间挺长的，也不会什么时候拿出来，放到冷藏化开了再做和新鲜的一样。

三、新鲜春笋如何焯水保存？

鲜春笋洗净切条锅水煮沸放盐鲜春笋焯水焯到笋熟出锅放凉水漂再可保存了

四、春笋焯水的正确方法？

1、竹笋去外皮洗净，大的对半切开。竹笋必须去除外皮再煮，因为竹笋外皮具有较高草酸和苦味素，一起煮出来竹笋吃着味道太苦，还很麻嘴，较大的需要切开方便后面焯水；

2、水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味；

3、捞出竹笋，用冷水浸泡3-4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后吃着是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错。

竹笋焯水一般是热水下锅，但也需要根据竹笋大小和硬度来区分：

1、如果竹笋较小较嫩，一定要热水焯水。因为新鲜的小竹笋本身香软易熟，如果还用冷水焯水，竹笋很容易就煮烂了，香味和口感也会因为冷水长时间焯水而丧失；

2、如果竹笋较大较硬，推荐用冷水焯水。如果是冬笋或者春笋那种比较大个的竹笋，因为本身即使去皮也肉质较硬，此时如果是热水下锅焯水，竹笋反而很难快速煮透内部，竹笋内部的苦味和麻味反而难以煮出来，此时建议切成片再用冷水，冷水加热本身受热过程较慢，切成片的竹笋可以在此过程中更好的渗出苦味素和草酸，从而做到最终竹笋软嫩适口。

“竹笋焯水”之烹饪小提示：

（1）竹笋一般不管多鲜嫩都要焯水一次，主要原因是竹笋里含有较多的草酸不焯水无法轻易去除，而草酸会直接影响身体对钙质的吸收，吃着还比较涩口。

（2）竹笋焯水时间是可控制的，一般越小的竹笋焯水时间可以适当缩短2分钟，越大的则建议切半切开，焯满5分钟为佳。

（3）竹笋虽然营养爽脆，但是小孩和老人不适合多吃，因为其摄入过多会导致身体钙质的吸收被阻碍，影响小孩长高和老人骨质疏松，一般一周不要吃超过2次。

五、春笋怎么焯水？

春笋焯水去涩味煮上10分钟左右即可，春笋水煮或焯水去涩只需开水下锅煮十分钟，看到春笋颜色变深，质地变软即可捞出，放入清水中浸泡。要注意的是春笋从挖出来开始，越早食用味道越鲜美，随着时间的延长，不仅会变老，而旦单宁、苦味氨基酸等物质也会不断增加，苦涩味增多，因此采摘好的鲜春笋要尽快去涩处理好备用。

六、为何春笋焯水了还苦？

春笋戳了水还是有点苦，可以根据个人的口味儿放些糖，要放些辣椒也可以。

七、中山春笋的正确焯水方法？

中山春笋的正确焯水方法：首先把春剥好洗干净切好备用，锅里放适量的水，开火，等水烧热了，放入适量盐，煮沸后倒入切好的春笋，盖上锅盖，再煮2—3分钟左右，不要煮太久，不然煮大软了就不好吃了，打开锅盖，确认一下春笋是否已熟，最后捞起来过凉水即可

八、小春笋的正确焯水方法？

1.

春笋中含有大量的草酸，容易和体内的钙结合形成不容易消化的草酸钙，所以食用前一定要在开水中煮上三到五分钟，溶解掉大部分的草酸，同时去除涩味，这样吃起来更加健康，味道也更鲜美。

2.

焯竹笋的水一定要是开水，温度高；若是生水，就会使竹笋变苦。一旦竹笋放进开水里，就不能再加水，否则也会变苦。焯水时间一直要掌握在5至8分钟，时间太短会生，时间太长会不爽脆。

九、芦笋种植春笋的正确焯水方法？

芦笋用开水加少许盐和油焯水1分钟

十、天目山春笋的焯水方法？

将新鲜春笋剥皮切片或切块等;开大火，锅里放入适量的水，等水有点热了，约50度左右放入姜片，再倒入切好的春笋;盖上锅盖，用中火煮3~5分钟后打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了，捞出来,放在凉水里即可。焯完水后就会去掉笋里面的草酸成份分解掉，在抄制春笋的过程里一定要抄熟。

　　春笋焯水多长时间?

　　春笋需要焯水5~8分钟。

　　一般春笋焯水需要放到开水里面焯三分钟，当然也可以焯更长的时间;自己把握一下，焯完水以后就可以把里面的草酸成分很好的分解掉，在炒制竹笋的过程里面，也一定要炒熟。