炒银耳的做法大全家常菜(炒银耳的菜谱)

炒银耳的菜谱

做法:

猪肉切薄片，加料酒，盐糖姜片拌匀备用

银耳木耳用温水泡软洗净撕小朵

锅内烧开水，先放木耳煮一分钟，再放银耳，煮两分钟捞出控水

焯木耳的时候，把调料加两勺水搅拌均匀

凉锅凉油，下入腌好的肉片翻炒

肉片变色后，倒入焯好的木耳银耳，翻炒一下，倒入调好的芡汁儿，大火翻炒均匀

汤汁收干即可出锅

炒银耳的吃法和做法

食材明细

鲜银耳180克，青鱼肉250克，冬笋片25克，青菜心5根，鸡蛋1个，湿淀粉适量、盐1小勺、味精适量、料酒1勺、葱1根、姜1小块、清汤适量、猪油适量

炒鲜银耳的家常做法

1、将青鱼肉洗净，用刀片成薄片放人碗内，用鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌上浆

2、鲜银耳去根蒂，洗净

3、把青菜心洗净，从根部一切四片

4、将锅烧热，放入猪油，烧至五成热时将青鱼片逐片放入锅内，随即放入银耳、青菜心、冬笋片煸炒

5、加入清汤、料酒、精盐、味精、葱、姜末，翻炒几下，即用湿淀粉勾成流芡，淋上少许猪油，出锅即可

怎样炒银耳吃

要

1.

银耳炒之前要焯水。

2.

凉拌银耳时要用热水焯一下。银耳是生的,要做凉拌银耳建议用开水烫一下较好,才可能更健康。

炒银耳的菜谱有哪些

主料:菠菜根30颗 银耳1/2朵 辅料:油适量 盐适量 红椒适量 姜适量 

小炒菠菜银耳的做法 

1.准备食材

 2.菠菜根部去掉外皮，仔细清洗沥水后备用。 

3.银耳泡发去根撕成小朵 

4.将银耳入沸水中略焯 

5.再将菠菜根放在水中略焯捞出备用。

 6.锅中放适量油，入姜丝红椒段炒香。

 7.将银耳和菠菜根一起放入大火爆炒三十秒。 

8.关火后加入适量盐调味即可。

炒银耳的做法

要用水焯一焯的。

首先干银耳不能直接焯，也不能直接炒。要先放水里面泡发， 泡至原来两倍大就差不多了，也不用泡的时间太长，防止把银耳的胶质泡流失的太多了。泡好后的银耳用流动的水轻轻洗干净，撕成小朵，再焯水。焯好水的银耳过凉水，晾干水分，就可以炒啦。

炒银耳的菜谱图片

一般情况下，没有银耳不能炒着吃的说法，银耳的做法比较多，银耳能炒着吃。具体内容如下：

银耳的营养价值比较高，把银耳炒着吃，不会降低银耳的营养价值。银耳含有丰富蛋白质、脂肪、胡萝卜素、氨基酸、膳食纤维、维生素、钙、镁、铁等营养物质，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺等功效

炒银耳有什么功效

银耳炒菜做法可以很好吃银耳是一种清爽的食材，具有丰富的营养价值，同时也是一种很好搭配其他食材的食材，可以炒菜、凉拌等多种烹饪方式。在烹饪银耳炒菜时，需要注意以下几点：1）银耳需要事先浸泡至少半天，使其能够充分吸水膨胀；2）烹饪时需要先将银耳焯水至熟透后再进行炒煮，这样可以使其更入味；3）选择搭配的食材要更加清淡，不能过于浓重，这样才能突出银耳的清甜口感。除了炒菜，银耳还可以做成甜品、汤品等，具有很高的营养价值，对人体有多种好处。同时，在烹饪过程中可以加入一些适量的调料，如盐、醋、酱油等，可以更好地提升银耳的口感和营养价值，让其更加美味健康。

炒银耳的家常做法大全窍门

1、一朵银耳用清水泡发。

2、泡好的银耳清洗干净，去掉根蒂，撕成小朵备用。

3、一块鸡胸肉切小片，加入十三香，料酒，生抽，蚝油，食盐腌制一下。

4、再加入一勺生粉抓拌均匀。

5、准备一把泡椒。

6、切成较大的斜段。

7、三根小葱清洗干净，葱白切段。

8、葱叶部分切成葱花。

9、三瓣大蒜切碎，少许青红辣椒切斜圈。

10、锅中烧油，加入鸡胸肉快速滑散。

11、炒至全部变色。

12、加入蒜粒，葱白和辣椒翻炒均匀。

13、加入泡椒炒出香气。

14、加入白木耳大火爆炒。

15、加入一勺生抽，少许鸡精调味。

16、加入葱花翻炒均匀。

17、盛盘食用。

炒银耳的菜谱大全

原料：木耳、银耳、油麦菜、大蒜、油、蚝油、盐、五香粉。

做法步骤：

第1步、木耳一把，银耳一把(提前1小时泡发)，油麦菜4棵，大蒜半头。

第2步、油麦菜择洗干净，切寸段，焯水片刻，过凉备用。

第3步、大蒜切片，木耳焯水1分钟，银耳烫一下就可以，过凉备用。

第4步、准备好所有食材。

第5步、平底锅加热，加点油炒香蒜片，然后加木耳银耳，加油麦菜，最后加蚝油加盐加五香粉翻炒均匀就可以了。

第6步、家常菜双耳炒油麦菜，鲜嫩爽口，营养好吃。

炒银耳的功效与作用禁忌

1、 外观不同：金丝耳的颜色和形状与人脑一样，是金黄色的；银耳为白色或乳白色。

2、味道不同：金丝耳尝起来又软又糯，适合炖；银耳很脆，炒或者凉拌。

3、功效不同：金丝耳富含脂肪、蛋白质、磷等元素；银耳能提高人体免疫力。

4、产地不同：金丝耳主要产于高山栎林和高山湖泊或高山栎树的树干上；银耳可以大量人工栽培，但野生银耳很少。优质银耳必须是白色或浅米色，有黄色和黄棕色的花基和完整的花形。表面必须无面粉、虫蛀、光泽和杂质。银耳并不是越白越好。非常白的银耳通常是用硫磺烹调的，所以选银耳应该是略带黄色的。