大虾做法大全家常菜(大虾家常做法简单好吃)

大虾家常做法简单好吃

用料

虾 1斤，

葱 适量，姜 少许，蒜 5-6瓣，生抽 2勺，料酒 1勺，老抽 半勺，蚝油 1勺，白醋 半勺，蕃茄酱 1勺，白糖 半勺，常温水 4-5勺

做法步骤

步骤 1准备食材，虾，葱姜蒜，

步骤 2葱姜蒜切碎

步骤 3处理虾头，虾须，去虾线，用一根牙签，在虾的2-3节处穿进去，把牙签拉上来，取出虾线，处理好的虾备用。

步骤 4调个碗汁：两勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白醋，1勺蕃茄酱，半勺白糖，4-5勺常温水，搅拌均匀

步骤 5锅烧热，放油，爆香葱姜蒜末，放入虾翻炒至两面变红色，倒入碗汁盖上盖子焖2分钟，去掉盖子，收汁即可。

大虾家常做法怎么做

1、500克鲜虾洗净，用剪刀在虾背部剪开，挑出虾线洗净，姜切片，大葱切粒，蒜切片。

2、碗中放入：生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁。

3、锅中倒入适量的油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红，倒入调好的红烧汁，然后焖两分钟，大火翻炒收汁，放入适量的盐、鸡精调味即可。

大虾的家常做法窍门

首先将虾清洗干净，用牙签将其虾线去除，然后剪去其长须，放入碗中，往碗中倒入适量的料酒抓拌均匀，静置腌制10分钟左右。

然后在锅中倒入食用油，油温至六成热时将虾放入锅中开始炸，炸制虾表面变色后捞出控油。如下图所示:

将锅中的油倒出来一部分，只剩下底油，然后将葱蒜末、辣椒末倒入锅中爆炒出香味，再将虾放入锅中，撒入适量的盐和椒盐粉，翻炒均匀后即可关火出锅。这样即可做出李想大虾。

大虾家常做法简单好吃视频

主料

虾350g

辅料

青椒20g  葱20g  红椒20g  生抽 10g  料酒10g  鸡精2g  椒盐2g  花生油30g  色拉油适量  辣椒酱10g  

 步骤 

1. 准备原料。

2. 将青尖椒，红尖椒，圆葱，依次切成粒虾虎清水漂洗干净后，用剪刀去掉多余虾腿和身体两边虾刺，沥干水分。

3. 锅内倒入色拉油加热到六七成热，下入皮皮虾炸熟至表皮酥脆呈红色。

4. 捞起沥干多余色拉油备用。

5. 另起锅加入花生油烧热，下入圆葱，青尖椒，红尖椒，煸炒出香气。

6. 加入生抽，料酒，椒盐，鸡精，蒜蓉辣椒酱，皮皮虾，翻炒均匀即可。

大虾家常怎么做好吃

食材：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣

酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许

1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净滤干备用。

2、所需要的辅料相对较少，老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。

3、在准备制作之前先把酱汁调制好，方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中，加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。

4、根据要做的量加入适量的油，待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西弃之不要。

5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。

6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香，这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中，最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。

大虾的家常做法简单

材料

北极虾250克、金针菇100克、黄豆芽100克、郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、干辣椒10克、花椒20粒、肉汤400克、品利特级初榨橄榄油100克、红油1汤匙、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）

做法

1、北极虾解冻以后，用剪刀减去虾须虾枪和虾足,沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水、黄豆芽去根须洗净沥干水待用。

2、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

3、放入郫县豆瓣炒香，直到炒出红油。

4、加入姜末和一半的蒜末一起炒。

5、加入肉汤，烧沸，加入料酒、酱油、糖、盐、红油调味。

6、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部。

7、放入北极虾，关火，用余温浸泡2分钟，连汤和虾一起倒入大碗中。

8、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在北极虾上，蒜末也均匀撒在北极虾上。

9、锅洗净擦干，放入50克品利特级初榨橄榄油，烧至9成热，然后将热油均匀浇在北极虾上，最后放上香菜装饰即可。

大虾的家庭做法,大虾的家常做法

1.

主料：大虾 15只，

配料：藕一节切片，土豆 1个，金针菇50克，玉米 1根，（干辣椒8/10个，大料2个，香叶6片，桂皮1块），葱2根，洋葱半个，蒜6/8瓣，姜3片，一勺耗油，一勺盐，一勺酱油，

大虾洗净，去虾线，开背，备用。

2.

藕片用热水焯一下，泡冷水里备用。

3.

玉米切小段，备用。

4.

土豆切条，备用。

5.

金针菇焯水，沥干，备用。

6.

锅里倒入油，油宽一些，方便炸土豆条，油温烧开放入土豆条炸熟。炸好的土豆条，沥干油，备用。

7.

用炸土豆条的油，继续炸大虾。

8.

虾入锅，变颜色，虾皮变酥，就可以捞出，备用。

9.

油锅里的油不用倒出，直接倒入干调料（干辣椒8/10个，大料2个，香叶6片，桂皮1块），再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

10.

继续倒入小葱段，半个洋葱丝，蒜6/8瓣，姜片3片进行翻炒，炒出香味。

11.

依次倒入炸好的藕片，玉米，金针菇，大虾翻炒，放入一勺耗油，一勺盐，一勺酱油，添少许汤，最后倒入炸好的土豆条，小火炖8/10分钟即可。

12.

成品图

大虾的家常做法有哪些

1、把对虾弄干净：剪去对虾的胡须、爪子

2、从对虾背部剪开去除黑线等等，冲洗干净后将对虾沥干水分待用。

3、姜蒜剁碎，葱切段

4、生菜洗净，焯水铺在盘子里，用来装做好的大对虾

5、炒锅烧热油，放入大对虾，将对虾炸至转红色，可以闻到很香的虾味道，将炸好的大虾捞出沥油。

6、炒锅留一点油，爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱混合均匀

7、将炸好的大虾放入，并根据口味放入生抽，翻炒一下大虾吸收调味汁。

8、出锅前放入葱段，拌匀即可。

大虾家常做法简单好吃又好吃

一、【凉拌柠檬虾】

制作配料：大虾500克 香菜1把 洋葱半个 红椒1/3个 大蒜3个 1勺白糖 1勺白芝麻 少量盐 1大勺米醋 1勺半的生抽

制作方法：

1、准备一斤的新鲜大虾，先把虾头虾线扯掉，再把虾壳剥掉，留出虾尾。（虾头不要扔，可以用来做汤喝）

2、锅中烧开水，放入葱结、姜片、盐，把虾仁倒进去，煮开之后焯水40秒左右；

3、捞出来过一下冰水，这样虾肉更加Q弹好吃。

4、准备所需要的配菜：香菜、洋葱、红椒、大蒜、柠檬；

5、把大虾捞出来控干水分放在大碗中，再把半个洋葱切成丝、半个柠檬切片、一把香菜切段，全部装在碗中；

6、3个大蒜切成蒜末，装在小碗中，红椒或是小米辣切碎也一起装在碗中；

7、再浇上一勺热油，加入1勺白糖、1勺白芝麻、少量盐、1大勺米醋、1勺半的生抽、剩余的半个柠檬汁挤进去，搅拌均匀，料汁就调好了。

8、把料汁倒在碗里拌均匀，酸辣爽口的凉拌柠檬虾就做好了。

二、【茄汁大虾】

制作配料：大虾1斤 生姜2片 料酒2勺 大蒜2个

酱汁：盐小半勺 米醋3勺 番茄酱3勺 白糖1勺 淀粉1勺 清水1小碗

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、大虾先处理干净，虾线剔出来，虾须虾脚剪掉；

3、处理好的虾放在碗中，加入生姜、料酒拌均匀腌渍15分钟左右；

4、再来调一个酱汁：盐小半勺 米醋3勺 番茄酱3勺 白糖1勺 淀粉1勺 ，用清水1小碗搅拌均匀备用；

5、大蒜和生姜切末备用；

6、锅中加入稍微多一点的植物油，油热后放入虾煎至两面颜色变深；

7、把虾推到一边，加入蒜末和姜末炒出香味，炒均匀；

8、再把酱汁倒进去；

9、中火煮3分钟左右，再大火收汁；

10、出锅装盘，再把酱汁淋在上面。这样我们的茄汁大虾就做好了。

三、【芦笋炒虾仁】

制作配料：虾仁、芦笋、生姜、大蒜、胡椒粉、淀粉、盐

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、芦笋洗净切段，装在碗中备用；然后焯水1分钟左右，捞出放在凉水碗中备用；

3、热锅凉油，把蒜片和姜片加进去翻炒出香味；

4、再把虾仁加进去，翻炒至变色；

5、这个时候把芦笋加进去，翻炒均匀；

6、加入盐、和胡椒粉调味翻炒均匀，加入小半碗水淀粉收汁就可以出锅了。装盘就可以吃了。

7、这道菜不需要加很多的调味，

大虾家常做法简单好吃窍门

主料：

虾500克

辅料：

植物油3汤匙

葱适量

姜适量

食盐1/2茶匙

蒜5瓣

辣椒油1茶匙

生抽2汤匙

黑胡椒1/2茶匙

料酒1/2茶匙

水2汤匙

白糖1茶匙

淀粉1/2茶匙

步骤1

虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

步骤2

生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用

步骤3

锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

步骤4

大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

大虾做法大全家常做法

第一道：盐水煮对虾

在大虾的各种做法中，这是味道最鲜嫩的一种做法，可以最大程度上保留大虾的营养成分。它的做法也很简单，将大虾用淡盐水清洗两遍后，在大虾第二节壳的地方，用牙签把虾线取出。锅内加水，凉水放入大虾，加入适量的盐，葱段，姜片，花椒，八角，开大火煮，水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出，关火后，可以在锅中浸泡片刻，使大虾能够更入味，上桌前捞出装盘即可。大虾吃的时候可以蘸姜汁，也可以直接食用。

第二道：蒜蓉蒸对虾

将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。

第三道：油焖对虾

把大虾清洗干净后，把虾须，虾枪剪掉，然后给大虾开个背，用牙签把虾线取出。热锅加油，油热以后，放入大虾，煸炒至大虾变色，然后加入蒜粒，姜末炒香。用铲子背按压一下虾头，把虾油都挤出来，放入白糖，料酒，生抽，蚝油，翻炒上色，盖上锅盖，小火焖5分钟，直至大虾熟透，即可出锅装盘。

第四道：香辣对虾

如果您感觉盐水煮大虾味道太单一的话，可以试试这道香辣虾的做法。首先，把大虾清洗干净，开背后，取出虾线，控水备用。热锅加油，油温烧至五成热，放入大虾，小火炸至变色，然后捞出，然后调成大火，等油温升至七八成热，把大虾放进去复炸，二次复炸后的虾更酥脆，复炸30秒后，捞出就可以。锅内留底油，小火把葱，姜末炒香，放入重庆火锅底料，小火炒出红油，下入芹菜段炒熟，再放入大虾，翻炒均匀即可。

第五道：芝士焗对虾

这道虾特别适合老人和孩子吃，不失鲜嫩又增加了芝士的味道，特别好吃，做法也很简单。首先，将大虾处理干净，开背去除虾线后，用盐，黑胡椒粉，料酒，把大虾腌制10分钟。用刀刃轻轻把虾肉剁碎后，把大虾的虾背向上，平铺在烤盘内，撒一点蛋黄酱，再撒一点芝士条，放入烤箱内烤，上火200度，下火180度，烤10分钟即可。每款烤箱的温度有差异，在烤制过程中要注意观察芝士和大虾的变化。