家常羊肉串的做法(家常羊肉串的做法和配料)

家常羊肉串的做法和配料

食材：冰鲜羊肉适量

洋葱适量香菜适量香菇适量孜然粉适量芝麻适量红辣椒粉适量

具体步骤：1. 食材，冰鲜羊肉洗净切条，挤干水份。

2. 把洋葱香菇也切了放入到羊肉里。

3. 准备，调料。

4. 加入蚝油，料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，烤肉酱抓匀腌制1个小时。

5. 烤盘中放锡纸，把食材均匀铺好。

6. 烤箱预热，烤制40分钟！中间要翻动几次，让羊肉烤制受热均匀！

7. 拿出，捡去洋葱，洒入芝麻即可！

家常羊肉串的做法和配料窍门

以下是葱香羊肉串的配方：

材料：

- 羊肉（500克）

- 青葱（适量）

- 姜蒜末（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 花椒粉（适量）

- 辣椒粉（适量）

步骤：

1. 将羊肉切成小块。

2. 将青葱切成长条状备用。

3. 在羊肉块上抹上姜蒜末，撒上花椒粉、辣椒粉、盐，混合均匀。

4. 倒入料酒和生抽，搅拌均匀，腌制20分钟以上。

5. 将羊肉串在烤肉棍上，串一块肉后用一条青葱缠绕在肉块周围。

6. 在烧热的铁板或烤架上烤至表面呈现金黄色即可。

温馨提示：

1. 羊肉中的脂肪含量较高，建议选择瘦肉，并在吃时搭配清淡的蔬菜等。

2. 腌制羊肉时，若想更入味，可以加入孜然粉、香菜等调料。

3. 烤制时需要翻面，烤至两面都金黄色，以保证肉熟透并呈现美味的外观。

家做羊肉串怎么做

原料：羊肉串、洋葱、青椒、料酒、火锅料、盐、孜然。

做法步骤：

第1步、将买的羊肉串撒上盐、孜然、辣椒腌制。鲜望的买来就是腌制好的 所以我们直接开袋摆盘即可备用。将洋葱和辣椒切条备用。

第2步、起锅烧油，油热倒入切好的洋葱、青椒翻炒。

第3步、翻炒断生后装盘备用，锅中倒油放入腌制好的鲜望家羊肉串。

第4步、倒入少许料酒去腥。

第5步、加入适量火锅料，依据个人喜好，喜欢吃辣的可以多加。

第6步、炒至金黄，倒入之前准备好的洋葱、青椒 翻炒均匀即可出锅。

第7步、装盘完成。

家常羊肉串的做法和配料视频

羊肉串视频可以配上欢快的小调音乐，因为这样的音乐可以让人感受到轻松愉快的氛围，与享受美食的心情相得益彰。同时，也可以配上一些流行的嘻哈音乐，增添一份动感和激情，更好地展现了食物的吸引力和食客的欣喜。此外，也可以根据当地的文化和风俗来选择音乐，例如一些具有民俗特色的曲子，让人能够深入了解当地的文化背景及食物的历史渊源。总之，最重要的是要搭配得恰当，让音乐与美食相辅相成，形成一种和谐、愉悦的氛围。

家常羊肉串的做法和配料大全

1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。

2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。

3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。

4、放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。

5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。

最正宗的羊肉串的做法及配方

用料羊肉 克羊 克孜然粒 勺辣椒粉 勺孜然粉 勺油 克紫皮洋葱 个盐 克啤酒 大料（八角桂皮香叶花椒也可以加其他） 老抽 蚝油

【夏日必备】正宗街头小吃烤羊肉串～（小时候的味道）的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

准备一个大大的碗也好盆也好 紫皮洋葱切块 铺底 加上切好的羊肉 （羊肉要先排酸）然后加入盐 一点点老抽（上色就够了）蚝油和大量孜然粉 抓匀 然后加入孜然粒 抓匀 加入啤酒 抓匀 （拌匀也可以）然后加入鸡精 少许大蒜末 抓匀

步骤 2

上面的全部抓匀以后放一边 锅里起锅烧油 放入大料 就是花椒八角桂皮香叶 炸香 把大料捞出扔掉 直接倒香料油泼在刚抓匀的这个羊肉上 这个时候很烫 不要傻不拉几的再下手抓了 拿筷子拌匀

步骤 3

然后就盖上保鲜膜 冰箱冷藏过夜 第二天烤就完了 我是拿烤箱烤的 上下火200度我烤了四十分钟 具体烤多久根据你自己家的烤箱情况而定 烤的时候一定要隔空烤 就是上面烤架放肉 下面烤盘接油 不要直接烤盘烤 会肉泡在油里很难吃

步骤 4

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烤完以后可以吃啦 你可以串起来烤就是羊肉串 我喜欢拿饼卷着吃我就没有串着烤

步骤 5

最后烤完拿出来的话 尝尝味道 再加耗油辣椒粉孜然粉拌匀 这样 好吃到哭泣的小时候的味道最地道的那种烤羊肉串你就做出来啦 具体用量你们自己斟酌 根据羊肉的分量来定

步骤 6

也可以像我一样准备好大葱丝和春饼一起卷着吃

步骤 7

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enjoy

羊肉串的家庭方法视频

东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃

户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。

1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制

2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。

3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）

4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了

6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃

7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。

提示：户外烧烤注意防火

小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。

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家常版羊肉串

步骤/方式1

家里买了羊腿，切下来一部分做烤肉

步骤/方式2

先腌瘦肉，加盐和洋葱，生姜，料酒~

步骤/方式3

羊肥肉加盐和辣椒粉孜然粉拌匀

步骤/方式4

蔬菜切喜欢的形状加调料~

步骤/方式5

铺好

步骤/方式6

肉比较多，铺一层加一层调料，羊肥肉放最上面，想要焦一点的感觉

步骤/方式7

220℃ 30min后面剩15分钟的时候加蔬菜盘，可适当翻面，具体时间根据自家烤箱增加~

步骤/方式8

出炉比较焦啦！

步骤/方式9

瘦肉焦香

家庭羊肉串的做法视频教程

冻羊肉串提前拿出解冻。

2.

羊肉串解冻后洗干净，用厨房纸吸下水。

3.

吸干水的羊肉串码放在盘子里，捻一些盐细细撒在串上，一点点就好。要撒均匀，不然有的地方咸有的地方没味，不过也别撒多了，不然太咸，后面烤翅料中也是有盐的。静置腌五分钟左右。（今天调味料没有给出具体量，是各人口味不一样，对咸辣的感受也不一样，大家按自己的口味放就行了。）

4.

腌肉的过程中我们来准备配菜。因为肉有点少，纯肉也感觉会腻，于是配了个青椒和胡萝卜。将这两个洗干净。

5.

青椒和胡萝卜切小块，胡萝卜切大概3-4毫米厚比较合适，青椒切块。（如果有洋葱和香菇会更好吃点)。

6.

羊肉串腌好后把肉块扒下来，按照肉青椒胡萝卜的顺序重新串了下，肥肉厚的地方切2块，分开隔在中间。肥肉不要丢掉，烤好可以不吃，但是烤的时候带一些，让油润一下瘦肉和蔬菜。（当时满手油，没法拍照。）

7.

烤箱上下火200度预热。串好的肉串，排好在烤架上，用刷子刷一遍油。

8.

接着撒上烤翅料，送入烤箱中层。

9.

五分钟后取出，肉串翻个面，再刷一遍油，撒上烤翅料，再放回烤箱接着烤。

10.

同样五分钟后取出，再翻面，看哪里肉比较干的地方刷点油，没有调料的地方再撒点料，再送回烤箱接着烤。总的大概15-20分钟的时间就熟了，具体根据自己的烤箱调整。不知道怎么判断熟没熟，可以尝一块。

烤箱版烤羊肉串成品图

烹饪技巧

1、我这是冻羊肉串，也比较小块，所以腌几分钟就够味了。如果是新鲜羊肉自己切块，可以切稍微大点，2厘米左右见方，5毫米厚，加点洋葱、香菇、胡萝卜腌一段时间，会更好吃。2、为什么要刷油？因为羊肉的纤维比较粗，直接干烤会比较柴，刷层油保持肉的鲜嫩，我们在外面吃烧烤也会看到烧烤师傅不管烤什么都会刷层油的。3、烤肉串鸡翅这种最好用烤架，一是热得均匀，二是多余的油脂可以漏下去。如果只用烤盘的话，肉串都泡在油脂中，那大都进自己肚子了，不健康。

家庭羊肉串的做法和配料窍门

食材：羊腿肉、红薯淀粉、料酒、葱姜、菜籽油

调味：生抽、混合粉（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香）

1、准备1500克的羊腿肉，洗羊肉时，要多洗几次，洗出更多的血水，直到洗出的水很清，就可以了。

2、切成大块备用，可大可小，根据自己家的口味来，大块虽然吃着过瘾，但是不宜烤熟，时间会适当延长。一般都是一厘米的小块。

3、羊肉有一斤半羊肉，加一勺红薯淀粉，大约20克的重量，勺子就是普通的这种，大小可以看一看。

4、两勺生抽，大约30克。

5、一勺料酒，大约20克。

6、一勺菜籽油，大约15克，最好使用菜籽油、橄榄油、植物油，这些油的特点无味，不会抢夺肉本身的味道。

7、一勺混合腌料，大约20克，腌料的制作方式，是用辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香，比例用1：1就行，全部放在一起，研磨成碎末。

8、生姜20克，姜切片用刀背拍几下，好让肉更好入味。

9、半根大葱，切成段后，放进来。

10、将肉块与调料，搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，腌制半个小时，这样腌的羊肉，烤的时候不放调料也没事，非常的省事。（冷藏腌制，凉一下可以增加肉的紧实感）

家常羊肉串的做法大全

　　简介：烤羊肉串是新疆维吾尔族民间传统食品，也是街头流行的风味快餐，还是上席待客的美味佳肴。正宗的烤羊肉串色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，鲜嫩可口。　　功效：羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。　　适合人群：一般人都可以食用。体虚胃寒者尤其适合。内热者不宜多食。　　适用量：每餐50克左右。　　温馨提示：　　●食品在烟熏、烧烤或洪焦过程中会产生一种叫苯丙（a）芘的化学物质，能引起胃癌。应适当控制烤羊肉串的食用量。烤焦的羊肉串切勿食用。　　●烤羊肉串时放些葱、姜、孜然等作料可除膻味。　　羊肉串的烤法　　——备用——　　

1 羊肉不能太瘦，每一串上一定要有带点脂肪的肉块。　　

2 肉块不能太小，否则容易烤干。　　

3 肉块尽量大小差不多，尽量切成方的——2x2x2 cm左右。　　佐料：盐、辣椒面、孜然（颗粒或末都可以）；　　备料：将羊肉切成大小合适的块儿，放在一个盆里，然后（秘方）：　　1 将一头洋葱切成小块；　　2 倒入牛奶（奶与肉1:2的比例）；　　3 充分拌匀；　　

4 盖上保鲜膜，放入冰箱20~30分钟（时间太长了肉的颜色会变）；　　

5 5~6块肉一串，太长了不好入口。　　烤制过程：　　用明火或铁板烤出的味道是不一样的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味儿。　　1 将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，否则你就看不见撒了多少盐了！）。　　2 不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。　　3 翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度！）。　　4 然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然。　　5 焦黄且油光泛亮了时，将肉串儿打散，相互擦抹然后轻轻磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。　　

6 （口水）流了，就好了！好了，就吃了！　　吃法：　　一定要乘热吃！吱吱地还冒着小油泡时就得下嘴！用牙！横着吃！