生吃三文鱼的做法大全家常(生吃三文鱼怎么做才好吃)

生吃三文鱼怎么做才好吃

三文鱼皮拿来烤或者烫熟了凉拌。

生吃三文鱼的功效与作用

三文鱼生吃好，但是要在-20低温中冷冻24小时以上的才可以食用。

三文鱼生吃最营养 生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。 

通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。

生吃三文鱼调料怎么做

原料：三文鱼、辣根、生抽、醋。

做法步骤：第1步、主辅料： 三文鱼、辣根 。

第2步、 盘中装适量碎冰，再覆盖一层保鲜膜。第3步、 把冻三文鱼切片。第4步、 把切好的三文鱼摆盘。第5步、 兑制蘸料，碗中放适量辣根，加生抽、醋。第6步、 蘸料和三文鱼同时上桌，蘸食即可。

生吃三文鱼的简单做法

01

生吃三文鱼最常见的就是三文鱼刺身，先把买回来的新鲜三文鱼放置在冰箱的冷藏室半个小时，或者用冰块稍微“镇”一下。

02

拿出砧板和刀，最好用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。没有的话也一定要把砧板和刀洗干净

03

从冰箱取出三文鱼后，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。

04

将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。

05

蘸上日本万字酱油加日本青芥辣（如果没有万字酱油用生抽代替也行），最后在滴几滴柠檬汁就可以食用了。

06

寿司三文鱼：

三文鱼是搭配寿司很常见的原料，这也是三文鱼生吃的常见方法。

07

将三文鱼切成长方形的薄片，涂上青芥末。将寿司饭捏成小方块后，放上三文鱼片，用手将其捏合在一起，装盘即可

生吃三文鱼怎么做才好吃又简单

那是因为三文鱼在经过高温的烹煮之后，其体内的营养结构就会被破坏掉，所以，煮熟之后的三文鱼是完全没有营养价值的，还是生吃比较适合它。

三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

生吃三文鱼是什么口感

1、口感不同  三文鱼生吃口味甘甜，三文鱼煮熟后口感相对较差；

2、部位不同 三文鱼一般鱼肚子等肉质好的部位生吃[，或者略炙烤，三文鱼一般是骨头或者其他肉少的部位煮熟；

3、营养不同三文鱼生吃营养物质会充分保留；

4、卫生方面三文鱼生吃会有寄生虫和细菌污染问题。

生吃三文鱼怎么做才好吃呢

三文鱼有以下几种做法。

一、生吃：三文鱼切小薄片 ，生抽加点芥末搅拌均匀，拿三文鱼片蘸酱吃。爽、鲜、咸的口感真的是舌尖上美味，让人回味无穷。

二、煎无油三文鱼：

材料：三文鱼、西兰花、生抽、黑胡椒粉。

做法：

1、三文鱼洗净，西兰花切小块。

2、西兰花在热水中焯2-3分钟后捞出控干。

3、取平底锅，烧热后，放三文鱼直接煎烤，两面煎至金黄即可。装盘备用。

4、盘中放西兰花装饰，浇点生抽 ，洒上胡椒粉就可以了。

三、烤三文鱼：

材料：三文鱼排、盐、橄榄油、胡椒粉

做法：

1、先把三文鱼抹上盐腌制一会。

2、在腌制好的三文鱼上抹一层橄榄油，洒上黑胡椒粉。

3、用烤箱的烧烤模式烤10分钟左右就可以吃了。

四、搭配面条：三文鱼意面

材料：三文鱼、意面、大蒜、橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、菠菜。

做法：

1、用盐水煮意面，一直煮到意面开始变软，但口感仍有韧性。不能煮太烂。

2、将水控干，意面放进碗中，配上大蒜、橄榄油、盐，和胡椒粉搅拌均匀。

3、把三文鱼放在锅中两面都煎上两分钟，煎到半熟之后从锅中取出。

4、柠檬汁倒进意面中搅拌均匀，

5、盘子中放煮熟的菠菜，再配上意面、煎好的三文鱼，就可以开吃了。

生吃三文鱼怎么做好吃又简单视频

三文鱼中的寄生虫主要是肝吸虫和葡萄球菌，如果没有正确地处理和烹饪，就可能导致安全问题。以下是一些避免吃到有寄生虫的三文鱼的方法：

1. 选择新鲜度较高的三文鱼。在购买三文鱼时，应选择新鲜度较高的三文鱼，确保其肉质状态好，在切开时也能清晰的判断是否有寄生虫。

2. 冰冻三文鱼。和其他情况一样，确定买到高品质的三文鱼也需要我们注意选择合适的冰冻时间和温度。肉质柔软的三文鱼可以更好地被寄生虫侵蚀，所以应该在-20摄氏度以上的温度下冰冻至少12小时，这样可以有效地杀死寄生虫卵和幼虫，确保其安全。

3. 煮熟三文鱼。将三文鱼完全烹煮熟，能够有效地杀灭寄生虫，从而避免食品安全问题。一种方法是用清水泡发三文鱼片10-15分钟后加入鸡蛋，轻微煎制并加入火腿炒匀，再加适量盐和胡椒粉，火烧至熟，即可食用。

4. 烧烤三文鱼。如果想享用三文鱼的烧烤口感，也可以在烤之前先将三文鱼片腌制好，然后再在高温下烤制，这样可以有效地杀灭寄生虫。腌制可选择盐、酱油、糖以及葱姜等食材。

总的来说，以上方法可以有效地避免吃到有寄生虫的三文鱼，但需要注意的是，为了保证食品安全，一定要根据不同的烹饪场合采用正确的处理和烹饪方法。

生吃三文鱼怎么做好吃又简单

准备材料：三文鱼500克、冰块适量、紫苏叶适量、柠檬片3片、生抽适量、醋适量、白糖适量。

做法

1、将三文鱼从冰箱冷冻室里取出的，放置一旁备用。

2、将三文鱼顺着鱼肉的纹理切成0.3-0.5厘米薄厚的鱼片，摆盘备用。

3、从冰箱取出冰块，放入稍微深一些的盘中。

4、将之前备好的紫苏叶铺在准备好的冰块上面，然后将切好的三文鱼片摆在紫苏叶上。

5、取生抽、醋、白糖调成汁，摆放在三文鱼旁边，再放上柠檬片就可以开动了。

喜欢吃芥末的朋友还可以用一个小蝶放入适量生抽和绿芥末，然后蘸取小碟中的生抽和绿芥末生吃三文鱼，其口感极佳。

生吃三文鱼怎么做才好吃视频

步骤/方式1

食材：三文鱼

步骤/方式2

将辣芥末和调料汁放入碟子里

步骤/方式3

将三文鱼放在案板上切成片

步骤/方式4

放入盘中即成