竹笋的10种家常做法 竹笋的10种家常做法大全

一、竹笋的家常做法？

竹笋家常的做法

食材准备：　腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐

腊肉炒竹笋的做法：

第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。

第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。

第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。

第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，

第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

二、绿竹笋的家常做法？

切好竹笋，烧开水

2

把切好的竹笋放入焯几分钟

3

倒出过水沥干

4

锅放油，炒几分钟放调料

5

出锅装盘

三、石竹笋的家常做法？

1、购买食材

（1）腿肉，请购买肥肉多瘦肉少的，因为石笋很吃油的；

（2）石竹笋，请在购买的时候用鼻子问一下无异味的比较好；

（3）蒜头和朝天椒可以多买一些备用。

2、食材处理

（1）腿肉，肥瘦分开都切成片，瘦肉用适量的地瓜粉裹一下；

（2）石竹笋洗净沥干；

（3）蒜头切成蒜蓉，朝天椒切碎。

3、把肥肉丢进锅中炸油。

4、待油炸好后，把蒜蓉和朝天椒丢进去爆香。

5、把瘦肉丢进锅中和肥肉一起翻炒至熟，装盘备用。

6、将底油加热，倒入石竹笋，翻炒2分钟。

7、倒入刚才炒好的肉一起翻炒3分钟。

8、锅中加入1勺的盐和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

9、一道美味可口的石竹笋炒肉就做好了。

四、木竹笋的家常做法？

食材：

腊肉、竹笋、青蒜、干辣椒、葱姜蒜

制作步骤：

1、腊肉切小片，竹笋切片，青蒜切断，葱姜蒜切断备用；

2、烧开水把竹笋焯一下，捞起来沥干水备用；

3、坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒；

4、爆炒出油后放入葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿；

5、然后放入焯好的竹笋，炒大概三分钟后，倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟；

6、等汁收得差不多了，加入蒜苗、鸡精、大蒜末，起锅享用即可；

五、蒜蓉竹笋的家常做法？

把竹笋切片或丝，油热爆炒加适量调味品，出锅前将蒜蓉放入锅中，快速翻炒几下出锅。

六、湿竹笋的家常做法？

制作方法如下：

1.首先准备一袋清水笋丝，开袋去水，用水反复清洗几遍之后，再用清水浸泡30分钟左右。（一般水泡笋丝都有一些味道，这样处理可以去除这些味道。如果仍然有异味，就加盐再搓洗两遍）

2.将浸泡过的笋丝捞出来，并且把水分控干备用。

3.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后加入1勺食用油，等油烧热之后，下入笋丝。

4.将笋丝在油中反复煸炒，然后加入生抽、蚝油、白砂糖、鸡精，迅速翻炒均匀。

5.加入一碗水，等水烧开之后，盖上锅盖用小火焖5分钟左右。

6.然后打开锅盖，用旺火收汁，等汤汁快干的时候，淋入少许香油，翻炒几下。

7.最后将炒好的笋丝，盛出装盘，再撒上一些葱花即可食用。

七、广东竹笋的家常做法？

广东竹笋是广东地区名优特产之一，口感鲜美，节节鲜嫩，是很好的一道蔬菜佳肴。以下是一款广东竹笋的家常做法：

材料：

- 广东竹笋 500克

- 干贝 5个

- 火腿 1/3个

- 鸡蛋清 2个

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 肉汤 适量

制作过程：

1. 干贝事先用温水浸泡发软，切成丝；火腿切成丝备用。

2. 广东竹笋切成丝，用水漂洗干净控水备用。

3. 将鸡蛋清轻轻打散。

4. 锅中倒入适量油烧热，加入干贝丝、火腿丝煸炒片刻。

5. 加入竹笋丝继续翻炒，一起加入少许盐、蚝油、生抽。炒到竹笋变软后，倒入肉汤慢慢煮5分钟左右。

6. 最后加入鸡蛋清，翻炒几下即可出锅。

这道做法简单易懂，味道鲜美，是一道极佳的蔬菜佳肴。可以搭配米饭食用，营养丰富。

八、红烧竹笋的家常做法？

食材

五花肉300克老抽5克竹笋400克生抽15克料酒20克盐3克冰糖5克香料2克

步骤

1将炒锅烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净，五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用

2热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水

3加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟

4炖肉的时候来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟，笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用

5肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐，混合均匀再焖至水干

6收汁出锅

九、竹笋的家常做法湘菜？

食材用料：竹笋1根，腊肉150克，腊肠1根，姜 鸡精 生抽，料酒，盐，各适量蒜

1/7 将腊肠，腊肉洗净味切片。

2/7 竹笋清洗一下。

3/7 竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。

4/7 起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。

5/7 下竹笋一起翻炒1分钟。

6/7 加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。

7/7 好了，装盘上桌。

十、方竹笋的家常做法？

方竹笋做法如下↓

①将方竹笋清洗干净之后，切成片备用。

②锅里面加入适量的水和盐烧开之后，倒入竹笋焯水，焯好之后，将竹笋捞出备用。

③排骨用热水洗净，装盘备用，热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香，爆香之后将排骨倒入翻炒。④一直把血水炒干，直到锅里都是油为止，接着将竹笋倒入锅中翻炒均匀之后加入适量的盐。

⑤倒入适量的清水，没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖。

⑥小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅