泡椒竹笋肉片 泡椒竹笋肉片怎么做

一、陕西竹笋咋样做泡椒竹笋？

做泡椒竹笋准备食材：竹笋1000g、泡椒280g、小米辣50克、白醋适量。

竹笋剥壳焯水后放入水中，捞出清水笋，撕成四块。

放入开水中煮三分钟，泡椒、小米辣切丁。

切小后的泡椒、小米辣放入泡椒水混合的白醋水中，加入盐、味精。

把混合好的泡椒水加入冷却后的竹笋中搅拌均匀即可。

二、泡椒竹笋怎么储存？

1 容器保存法

如果未剥壳的竹笋数量不多，半个月内可以吃完，那么不用太费心去保存，可以放在阴凉、通风的地方保存，也可以放在容器里面保存。

推荐方法：

1.把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。

2.用水壶喷一点水，稍微湿润笋壳即可。

3.用盖子等密封起来。

4.放置在避光阴凉处。

小贴士：这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

2 埋藏法

如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法，具体操作步骤如下：

1.找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷 壳、锯末等也可以)。

2.然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后。

3.再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子(如果盖子密 封性不好可以加盖塑料膜或是雨布)，把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

3 竹笋煮熟后可以冷冻吗

可以冷冻保存。

竹笋煮熟后笋中的涩味即可去除，而且经过高温煮熟后，竹笋也消毒杀菌了，再放入冰箱冷冻环境下，不仅可以很好的保留竹笋的营养成分不流失，还可以抑制其细菌以及微生物的滋生和繁殖，从而延长竹笋的保质期，所以竹笋经过焯水之后是可以放冷冻长期保存的。

4 煮过水的竹笋怎么保存

1、晒干保存

将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水，取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下，放在太阳底下挂晒，经过脱水后的笋干可以长期保存。

2、分袋冷冻保存

剥除笋壳，洗净，煮熟，晾冷，为食用方便，用保鲜膜分装成小袋儿，密封，放入冰箱里冷冻起来，此法可将鲜笋保存到陈接新，一年四季都有鲜笋吃。

3、卤水浸泡保存

剥净笋壳，煮熟，捞起晾冷，用八角、花椒、香叶等香料加水熬制为大料水，晾冷备用；将笋切成段、条或片儿装在瓶子里，放点切碎的红辣椒角，倒满大料水后盖盖密封起来，可保存时间也可长达半年。

三、泡椒肉片王刚？

主料:

猪前夹肉一块

辅料:

泡椒5个

泡姜2个

葱适量

二荆条2个

姜适量

蒜适量

调料:

藤椒油半匙

菜籽油一匙

豆瓣酱半匙

盐少许

酱油二匙

淀粉半匙

老抽少许

蚝油半匙

白胡椒粉少许

料酒少许

泡椒肉片的做法步骤:

1.，猪肉我们洗净，顺着纹理切成略厚一点的片。

2.白胡椒粉，料酒。盐分多次加入清水，让它吸足水。

3.放入淀粉锁住水分。

4.用手把淀粉抓均匀。

5.放入适量的油。

6.泡姜切丝，泡椒和二荆条切圈圈。

7.准备好葱姜蒜和花椒。

8.锅里放入水，水开放入肉片儿。不要搅动哦，煮一分钟，让它定型。

9.煮好的肉片起锅备用。

10.锅里放入清水，放入豆瓣酱，大火煮开。

11.放入所有的配料和配菜。大火煮开。

12.放入。肉片儿。放入调料生抽，老抽，蚝油。

13.煮两分钟即可。

14.放一点白糖和鸡精。出锅，装盘

四、怎么制作泡椒，泡姜，泡竹笋？

无论泡椒，还是泡姜，泡笋，都遵循如下原则。

1、材料洗净，放入沸水中，烫半分钟后捞出沥干水分

2、将作料葱姜蒜切好备用

3、沥干水的材料放入大盆内，和其他作料搅拌均匀，加入盐，花椒

4、倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏发酵

五、竹笋晒干还能做泡椒竹笋吗？

竹笋经过晒干之后，其水分降低，质地更加坚韧，口感也会变得更加韧性。因此，晒干的竹笋并不适合直接做泡椒竹笋食用，因为其口感过于坚硬。

不过，您可以在烹煮晒干的竹笋时，把它泡软之后再加入泡椒中烹调，以此来制作泡椒竹笋，口感会比较好。

不过，泡椒的香辣味道会容易压制竹笋的鲜味，因此如果想要留住竹笋的原汁原味，最好不要加太多的泡椒调料。

六、泡椒竹笋的最佳时间？

3一5天左右时候最佳，味道最好。

七、泡椒竹笋怎么做？

配料:泡淑250克、小米辣椒50克、白醋20克、八角15克、花椒15克、白酒30克、盐15克、鸡精10克、蒜头20克、白糖10克、泡椒水100克、凉开水1000克:

1、锅中放水烧开。

2、将1000克竹笋放入锅中，加入10盐，煮3分钟。

3、煮好后捞出放凉，用手撕开沥干水分。

4、放到一个没有油的盆中，盐15克放入蒜末20克、泡淑250剁碎、小米椒50克也剁碎、八角15克、花椒15克、白醋20克、白酒30克、鸡精10克、白糖10克搅拌均匀。

5.把搅拌好的竹笋放入玻璃罐里。

6、倒入100克泡椒水、100克凉开水。

7、盖上盖子，我们美味的泡椒竹笋就做好了。放上一个星期左右就可以食用，非常开胃下饭。

8.美味又好吃的做泡椒竹笋完成开吃了。

八、云南泡椒竹笋的做法？

取老坛盐水，然后洗好泡椒竹笋，放入老坛盐水里，加盖腌制七天即可食用。

九、泡椒竹笋能保存多久？

做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右,每次食用前取干净筷子夹出即可。

十、泡椒竹笋怎么腌制方法？

用料竹笋300克泡椒100克泡椒水50毫升大蒜3瓣京葱1/2根生姜3片小红椒3根花椒1汤匙八角2粒白酒1汤匙白糖1汤匙盐1茶匙+1茶匙白醋2汤匙凉开水1杯泡椒竹笋的做法竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用小贴士1、竹笋焯烫的时候，时间不宜过长，否则煮软了，失去了原本爽脆的口感2、这道凉菜很适合炎热的夏季，不管是佐粥或是配饭，抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择3、做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右，每次食用前取干净筷子夹出即可