粉条煮鸡块的家常做法(粉条鸡汤怎么炖好喝又营养)

粉条鸡汤怎么炖好喝又营养

答；炖鸡放什么配菜好吃（板栗）。

用料

三黄鸡 1只

香菇 适量

板栗 适量

老姜 1块

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

炖肉料 适量

大葱 适量

做法步骤

1、准备食材，葱切段，姜切片，炖肉料里就放了点香叶大料花椒，本人不太喜欢调料味放的很少，三黄鸡菜市场切好了的焯去血水，然后用热水清洗干净

2、锅里放油，油热把鸡块放进锅里煸炒

3、放入葱姜翻炒均匀

4、放入板栗，放生抽，老抽少放一点就行继续翻炒均匀，加入和食材差不多平齐的开水，水开放炖肉料和适量的盐，中小火炖20分左右

5、即可出锅。

粉条鸡肉汤怎么做好喝

溜达鸡炖蘑菇，即鸡肉炖蘑菇，所谓溜达鸡就是农家自养的散放鸡，以虫草为食，蘑菇是当地山上长的，都是绿色食品，加之烹调方法独特、地道

小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一

历史文化

小鸡炖蘑菇有一个来历；说是来源于东北的一句俗话：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”的说法。就是说新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，小鸡就知道自己的末日到了，就要被与蘑菇炖在一起，作为美味奉献给新姑爷了，就得吓掉魂了。也意为此菜是东北人招待尊贵客人的一道佳肴。宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤，小鸡炖蘑菇的营养价值很高。因为小鸡炖蘑菇里用的小鸡，是用乡下的笨鸡。由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成，其味也醇，其余香也浓；炖鸡的蘑菇是用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，越炖越香，榛蘑因为长在榛树下而得名，用榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香

用小鸡炖蘑菇招待姑爷，除了营养价值高外，还有另一个目的，就是考验新女婿的应变能力，新女婿脑袋瓜好不好使就看这道菜了。小鸡炖蘑菇粉条，考验新女婿的关键就在这个粉条，农村自家做的粉条长了，做好后盘在一起，要吃的时候用剪刀剪断了炖。这给新女婿做的小鸡炖蘑菇里的粉条没有剪断，就那么长长的炖在里面，不知就里的女婿如果夹了粉条来吃，那可就中计了，一扯老长老长的，吃又吃不到嘴，放回锅里又不是那么回事，急得脸红脖子粗的，娘家的小姨子小舅子就在旁边看热闹。如果这门亲事成了，这件事就会成为以后被嘲笑的把柄。而比较聪明的女婿第一次上门，吃这个菜的时候就光吃鸡肉和蘑菇而不吃粉条的

粉条鸡肉汤

制作配料：鸡肉200克 豆腐1块 白菜叶4片 粉条1把 大蒜3个 生姜2片 大葱2段 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺 花椒八角适量

制作方法：

1、鸡肉冷水浸泡，清洗干净，冷水下锅，倒入适量料酒、2片生姜焯水去血水；捞出反复清洗几次；

2、把白菜洗干净切成小块；

3、生姜切成片、大葱切成段、大蒜拍碎作为备用；

4、锅内放多一些的植物油，放入大蒜、生姜、花椒八角炒香；

5、放入鸡肉翻炒到颜色有变化；

6、加入生抽，捞出，盐翻炒至均匀；加入水，要完全没过鸡肉，用大火烧开，煮15分钟左右；

7、放入白菜、粉条、豆腐然后炖10分钟左右；

8、在出锅之前放入大葱叶、红椒块，再翻炒均匀，大概煮1分钟左右就可以了；

粉条炖鸡的家常做法窍门

1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。白菜切大块，大葱切成寸段，姜去皮切成大片，粉条用温水泡开。

2、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的白菜，粉条和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.

粉条鸡汤怎么煨

原料：童子鸡、臻蘑、粉条、葱、姜。

1、臻蘑泡发后剪去根部，洗净沙砾。

2、鸡肉切块。

3、葱切段，姜切片。做法： 1、锅内热油，加入鸡块翻炒至变色。2、加入葱、姜、八角。3、加入适量花雕酒。

4、加入臻蘑。

5、加入适量生抽（可以再加入少许盐）。

6、加入少许糖。

7、加入适量水基本没过食材，大火煮开后转小火焖炖。

8、粉条加入温水中泡软。

9、待鸡肉煮熟后加入粉条，翻匀后略煮一会儿即可出锅。注： 1、臻蘑的沙砾很多，记得多清洗几遍再烹饪。2、喜欢深色的，可以再加入适量老抽，煮成以后就是红烧的色泽。3、粉条不宜过早浸泡，也不要久煮，否则会断裂，口感变差，卖相也不好看。

粉条鸡汤怎么炖好喝又营养呢

首先准备好食材: 豌豆淀粉，羊肉，胡萝卜，木耳，豆腐，粉条，菠菜，大葱，姜，蒜，红皮辣椒，西红柿，菠菜，洋葱。胡椒粉，花椒，鸡精，生抽，醋，油。

第一步，我们需要提前准备做凉粉，将豌豆淀粉和水以1:6的比例混合在锅中搅匀，并且烧开，（注意：在烧制的过程中，要不断用勺子搅拌防止粘锅烧焦）然后盛在碗里晾凉，然后倒扣在案板上，将凉粉切成块。晾凉的过程会有一点长，大概需要晾一晚上。

第二步，将粉条，红皮辣椒，泡软，把木耳泡发。然后将粉条煮到九成熟，捞出用凉水过一下，放在一旁备用。

第三步，把羊肉切成块，放在锅中焯一下，然后加入姜片，料酒去腥去血水，捞出洗干净沥干。锅内再次烧开水，加入羊肉，花椒，煮半个小时以上，在出锅前十分钟加入葱段，还有适量的盐。然后过滤出，花椒，姜片，葱段。只留羊肉与汤备用，在另外起一锅，倒入油，爆炒葱、姜、蒜、洋葱末，加入切成块的西红柿，炒出汤汁。

第四步，把羊肉汤与清水用1:1的比例混合烧开，再加胡萝卜块，粉条，木耳，菠菜，凉粉，鸡精，生抽，醋，盐，红辣皮。几秒钟后关火撒上香菜。

粉条鸡汤怎么炖好喝又营养窍门

粉条炖鸡最好吃，粉丝不能炖鸡，粉丝太细了，粉丝是涮火锅的。

粉条煲鸡汤怎么煲的好吃

准备一个大盆，加入适量的清水，把鸡块下入锅中焯烫一下。焯烫鸡块一定要凉水下锅，加入几片姜片和一些料酒，这样可以去腥。大火煮开后把鸡块捞出，把鸡块上面的血沫洗去，一定要冲洗干净。

下面来准备一些调料，我准备了姜片、一个葱节、干辣椒、这个干辣椒不太辣，要多放一些。再来几片香叶、花椒、桂皮。

起锅烧油，把之前准备好的调料下入锅中，炒出调料的香味来。把鸡块下入锅中，鸡块下入锅中，要用大火来爆炒。

加入适量的生抽、一点点黄酒、一点点香醋、几滴老抽来调色。用大火翻炒炒至鸡块上色，这样大约翻炒两分钟。加入适量的清水，加入清水要根据食材的多少来定。

这个鸡非常的难烧，水要多一些。再把之前准备好的葱节放入锅中，加入盐、鸡粉、醋调味。

这样用大火烧开后把它捞出转入电饭锅里，因为电饭锅的底火比较好，炖出的小鸡特别香，特别好吃。趁着炖鸡的时间再来泡一些粉条，这个鸡大约要炖到40分钟。

鸡已经炖好了，把它关火再焖10分钟。另起锅，盛出一些炖好的鸡块。大约一半的量，汤汁要多一些。把之前泡好的粉条放入锅中，小火慢炖。

因为一只鸡太多了，怕一顿吃不了，所以只盛出半只鸡来炖粉条。大约炖至十分钟，粉条变软入味就可以出锅了。这样好吃的小鸡炖粉条就做好了！

粉条炖鸡汤图片

鸡块炒香加郫县豆瓣酱加干辣椒生抽蚝油，加水炖30分钟放粉条