奉化油焖笋的正确做法 奉化油焖笋的正确做法朋友圈怎么说
一、奉化油焖笋正宗做法?
主料:竹笋。
调料:香葱、料酒、白糖、老抽、生抽、食盐、植物油。
做法
1.首先将笋剥去外壳洗净,用刀背拍散,然后切成长段,放入热水中汆汤一下,然后过凉水捞出沥干备用。
2.炒锅烧热,放入适量的食用油,炒至笋成金黄色,放入料酒,白糖50克,老抽一勺,生抽一勺和食盐3克进行调味和上色。
3.搅拌均匀后加入适量的清水,水开后关到小火开始焖煮五分钟后再调至大火收汁即可。
二、奉化油焖罐头笋的做法?
材料:春笋、里脊肉、豆豉、大蒜、葱、料酒、生抽、黄豆酱、麻油、油、盐。
做法:1、将里脊肉切丝,用料酒、生抽腌制7分钟。
2、将春笋剥去外皮,洗净后切丝,焯水备用。
3、将大蒜切末,葱切碎,豆豉洗净备用。
4、锅中倒入油,放入蒜末和豆豉爆香,放入肉丝翻炒约2分钟。
5、放入春笋丝和黄豆酱翻炒,加入盐、麻油调味,撒上葱出锅,即可食用。
三、奉化油焖笋的优点?
油焖笋优点好吃脆
食材:猪瘦肉、油麦菜、干笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
制作:
1.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,油麦菜切断,葱姜蒜切末;
2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;
3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开;
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边,底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香,将肉丝翻炒均匀;
5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;
6.然后下入油麦菜和黑木耳丝大火煸炒片刻,倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
四、宁波奉化沈阳油焖笋正宗做法?
宁波奉化沈阳油焖笋是一道传统的宁波菜,口感鲜美,做法如下:
材料:
1. 鲜嫩的笋尖 500 克
2. 瘦肉 100 克
3. 青蒜 适量
4. 姜片 适量
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 酱油 适量
8. 料酒 适量
9. 白糖 适量
10. 鸡精 适量
做法:
1. 将笋尖洗净,切成约 5 厘米长的段,备用。
2. 瘦肉切成小块,青蒜切成段,姜片切成丝,备用。
3. 热锅凉油,放入姜丝爆香,加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入笋尖煸炒,加入适量的盐、酱油、料酒、白糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火焖煮 10 分钟左右,直到笋尖变软。
6. 加入青蒜段,翻炒均匀,出锅即可。
沈阳油焖笋的做法与宁波奉化油焖笋类似,只是在调味上有所不同。沈阳油焖笋的做法如下:
材料:
1. 鲜嫩的笋尖 500 克
2. 瘦肉 100 克
3. 青蒜 适量
4. 姜片 适量
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 酱油 适量
8. 料酒 适量
9. 白糖 适量
10. 鸡精 适量
11. 葱花 适量
12. 花椒粉 适量
做法:
1. 将笋尖洗净,切成约 5 厘米长的段,备用。
2. 瘦肉切成小块,青蒜切成段,姜片切成丝,备用。
3. 热锅凉油,放入姜丝和花椒粉爆香,加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入笋尖煸炒,加入适量的盐、酱油、料酒、白糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火焖煮 10 分钟左右,直到笋尖变软。
6. 加入青蒜段和葱花,翻炒均匀,出锅即可。
五、奉化油焖笋哪家好?
笋好楼奉化店比较好。因为奉化是油焖笋的发源地,并且笋好楼是当地知名的品牌,有着悠久的历史和口碑,油焖笋的味道和口感都非常棒。此外,奉化还有许多其他的小吃和特色菜品,例如鲍鱼粥、油煎花生等等,也值得一试。
六、奉化溪口油焖笋的资料?
食材:猪瘦肉、油麦菜、干笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
制作:
1.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,油麦菜切断,葱姜蒜切末;
2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;
3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开;
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边,底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香,将肉丝翻炒均匀;
5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;
6.然后下入油麦菜和黑木耳丝大火煸炒片刻,倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
七、奉化油焖笋用的是什么油?
奉化油焖笋用的油是橄榄油或菜籽油
八、奉化油焖笋罐头怎么吃?
步骤 1
space
这些都是山上自由生长的野山笋,每年的51节前后我都会回乡下去拔一些
步骤 2
space
去壳洗净,剥笋真是一件很幸苦的事
步骤 3
space
把笋切成小条状,加冷水和料酒放高压锅压15分钟
步骤 4
space
压好的笋那出用冷水冲洗个,这不主要是为去掉笋的涩味
步骤 5
space
称好的调料
步骤 6
space
起油锅,油一定要熟透哦,然后加入煮好的笋翻炒一会
步骤 7
space
喜欢吃辣的可以添加点小米椒
步骤 8
space
加入酱油白糖啤酒🍺和开水,让汤汁沒过笋就可以,想汤汁多点的就多加点水,然后大火煮10分钟后改小火焖30-60分钟,这样就很入味了
步骤 9
space
美味的油焖笋就出锅了
步骤 10
space
为了储存时间更久,装笋的瓶子一定要洗净烘干,如果一周内吃不完就要抽真空
步骤 11
space
装瓶后拧紧瓶盖
步骤 12
space
热瓶加热水,冷瓶加冷水,水要沒过瓶子,水开后再煮10分钟,然后取出就变真空了,盖子还是突出的话说明真空不行,那就尽早食用
九、油焖笋的做法?
主料:笋400g,杏鲍菇2个
辅料:老抽1勺,生抽2匙,糖2勺,油适量,葱花适量
做法:
1.笋切段。
2.放到开水里焯一下。
3.杏鲍菇切块。
4.锅中放油,稍多一点,烧热。
5.倒入笋。
6.倒入杏鲍菇。
7.倒老抽,生抽,糖翻炒。
8.加入清水,炖15分钟。
9.收汁,加葱花,出锅。
十、奉化油焖笋罐头如何抽真空?
奉化油焖笋罐头应该先将罐头内的空气排出,使其处于真空状态。具体操作方法是:将罐头打开后,放入专门的真空机器中,启动机器进行抽真空操作,等待操作完成后再将口封紧。这样可以有效地避免食品变质、防止细菌滋生,延长罐头内食品的保质期。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.