糯米肠的家常做法(糯米肠的家常做法窍门)

糯米肠的家常做法窍门

材料

糯米500克，干香菇10朵，红葱头10颗，干虾米30克，瑶柱30克，干肠衣，棉线，玫瑰露酒，生抽，盐，白胡椒粉

不放肉的糯米肠的做法

1.糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份

2.干燥香菇泡冷水软化切碎

3.红葱头切碎

4.虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份

5.热油爆香红葱头

6.倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒

7.倒入糯米混合均匀

8.加入所有调料混合均匀

9.肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端

10.炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压

11.全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）

12.用牙签在糯米肠刺洞。排除空气

13.锅里放水，放入糯米肠

14.大火煮开后转小火煮20分钟

15.取出沥干水份，趁热切片食用

糯米肠的做法详细步骤

所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐100克（2两），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。

步骤：

1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。

2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。

3、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上，我用的是一个手摇的小机器，挺方便的。

4、准备配料：盐是最主要的，十斤肉100克左右刚刚好，最多130克，否则太咸不香；最少80克，否则可能会发霉。

糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。

姜需要50克，可以去腥增香。大蒜根据个人口味添加，喜欢蒜香味的可以多放一些，不喜欢的就不用大蒜。

味精或者鸡精不能少，需要40克。

5、猪肉切成适合加工地块，前面准备的香料、调料，全部放料理机里打碎，用起来调味料更均匀。

6、全部调味料加入到肉馅中，可以加一点老抽调色，带上一次性手套，完全抓匀。

7、加入大约3两的高度白酒，同样的手法完全抓匀，放置腌制20分钟。

8、肉馅放入灌香肠的机器中，根据操作手册，挤压出来香肠，注意几个人要配合好，避免香肠灌的不均匀，粗细不一致。

9、灌好的香肠用棉线隔一段捆扎起来，香肠就做好了。

糯米肠的做法制作

食材：

糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、

糯米粑粑最正宗的做法步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

制作关键点：

1.煎制过程中，两面不用煎得特别黄，不然太硬了影响口感。

2.糯米糍粑再好吃，也尽量不要贪多哦，适量食用即可。

糯米肠的做法最好吃的

步骤/方式1

糯 米600克 、 猪肥瘦肉 250克 、 肠衣 适量 、 鸡蛋 1个 、 菁选酱油 适量 、 蚝油 1勺 、 盐 3克 、 糖 适量 、 黑胡椒粉 适量 、 花椒粉 适量 、 红曲粉 3克 、 姜、蒜末 适量

烹饪步骤

糯米600克提前泡，要泡透，我放冷藏泡了一天。只有米彻底吸足了水，才能减少后面蒸制时的膨胀率，才能最大限度保证不会撑破肠衣。泡好的米沥水入盆；猪肥瘦肉250克，多切少剁，制成大粒的肉馅；适量的姜和三瓣蒜也切碎入盆。另备肠衣若干。

步骤/方式2

调味：一匙蚝油，两匙酱油，要好酱油啊，没有好的就别加了，蚝油多一点也行。适量的鸡精、花椒粉、糖、盐。我家口味是三克盐。拌匀。我偏爱黑胡椒，就放了不少的现磨黑椒碎，不喜欢的别放。

步骤/方式3

打入一个鸡蛋，朝一个方向继续拌。

步骤/方式4

期间可以视情况分次加点水，不要多了，最后是比较稠的糊状才行。为了好看，我还加了三克红曲粉。

步骤/方式5

拌得了，用个漏斗装进肠衣里吧。

步骤/方式6

要掌握量，为了不撑破肠衣，我是灌入想要的香肠的长度的一半的米肉量时，就停下，把米肉往下挤一下，然后在差不多长一倍的地方，用绵线打死结系紧。

步骤/方式7

都灌好了之后，把每一节香肠里的米肉平均铺匀，就是这样扁扁滴哈。

步骤/方式8

先煮一下：烧一锅开水，准备一根长点的缝衣针。水开了之后，关小火

步骤/方式9

把香肠放入开水中，它们会很快胀起来，然后你要眼明手快，那些肠衣比较透明的地方，就是灌入米肉时有空气的地方，用针快而轻地扎一下，给香肠释放压力。扎完就能看到有肉汁从针孔处涌出来。每一节香肠都要检查到，防止胀破是王道啊。这个过程中火不能大，水不能沸。大概10分钟左右，把该扎的地方都扎好了就差不多了。捞出来。

步骤/方式10

轻轻的洗净香肠上的浮沫，双手手心沾上油，把香肠表面抹下油，防止蒸的过程中万一肠衣互相粘连或粘在蒸栏上。一般不会，防止万一吧。入蒸栏，上汽后，中火蒸20分钟。

步骤/方式11

时间到了就关火，别着急揭锅盖，焖着吧。放温凉了之后拿出来就能吃，彻底凉了之后更筋道！味道嘛，有点像糯米烧卖的馅儿，或者肉粽子

步骤/方式12

黑点点是黑胡椒啊，不是糊了，蒸的不会糊的。

糯米肠的做法大全窍门

猪皮切碎，可糯米搅拌在一起。然后灌入肠衣中，证书煮熟就可以了。

糯米肠的做法最好吃的窍门

1、主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g；辅料：油适量、盐适量、酱油3勺、姜适量、鸡精适量、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g。

2、自制糯米肠的做法：把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次；

3、糯米提前一天泡水；

4、栗子肉切碎，花生米清洗两遍，五花肉切肉丁，海米和虾皮切碎；

5、锅里放油,放切碎的姜末,然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入盐,料酒,酱油,鸡精,五香粉.拌匀后盛出当馅料(所有的材料都还是半生状态)；

6、洗干净的肠衣,滤干水份(切忌:不可拧肠衣,否则会破掉)；

7、把肠衣套进漏斗里，在结尾的地方打一个死结，开始灌肠,用小勺把馅料放进漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到肠衣里；

8、灌好的糯米肠,灌的时候别装太满,糯米在蒸的时候会变大,灌的太满会胀开；

9、放蒸锅大火蒸30分钟，出锅,切片装盘即可开吃了。

糯米肠的做法大全家常

材料：糯米2000克、猪肠4根、猪血500克、洋葱一个、葱姜蒜适量。

1.先提前一天，把糯米用水充分浸泡。

2.先准备猪大肠，先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，直到干净为止。

3.把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。

4.在容器内放入水，生姜（5大片），蒜半头加少许盐，洋葱整头、葱、然后放入洗好的猪肠侵泡。

5.浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末，猪血，熟豆油。

6.把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入后，每一根不要装太多，装好后另一头系紧，然后放入清水沸水中煮。煮大约40~50分钟。文火慢煮，防止煮爆。

7.利用煮米肠的时间可以准备一下，蘸米肠吃的调料。在小碗里加入小米辣，生抽2汤匙，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，香油、芝麻搅拌均匀即可。

糯米肠的家庭做法

1、糯米洗净，加入清水，放入冰箱冷藏浸泡一晚。

2、泡好的糯米倒在蒸布上，大火烧开转小火蒸1小时。

3、糯米取出，擀面杖蘸少许水捣一捣糯米，不用捣烂，成团即可。

4、糯米用保鲜膜包起来，固定一下形状，冷冻1个半小时。

5、锅中烧油，这个时候取出糯米，刀抹油，把糯米切成条，宽窄形状不拘。

6、油温8成热，逐个放入糯米条，炸至金黄色捞出。

7、红糖块放入锅中，加入适量清水，熬成糖浆1、糯米洗净，加入清水，放入冰箱冷藏浸泡一晚。

2、泡好的糯米倒在蒸布上，大火烧开转小火蒸1小时。

3、糯米取出，擀面杖蘸少许水捣一捣糯米，不用捣烂，成团即可。

4、糯米用保鲜膜包起来，固定一下形状，冷冻1个半小时。

5、锅中烧油，这个时候取出糯米，刀抹油，把糯米切成条，宽窄形状不拘。

6、油温8成热，逐个放入糯米条，炸至金黄色捞出。

7、红糖块放入锅中，加入适量清水，熬成糖浆，浇在炸好的糯米条上即可，浇在炸好的糯米条上即可

糯米肠怎么做好吃视频

如果您想在朋友圈分享广西三月三做五色糯米饭的经历，可以按照以下步骤进行：

1. 拍摄照片或视频：在制作五色糯米饭的过程中，可以拍摄一些照片或视频，展示制作过程和成品效果。

2. 编写文字描述：在分享照片或视频的同时，可以编写一些文字描述，介绍五色糯米饭的制作方法、特点和历史背景等相关信息。

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4. 发布朋友圈：在完成照片、文字和话题标签的编辑后，可以点击“发布”按钮，将分享内容发布到朋友圈中。

需要注意的是，在分享朋友圈时，应遵守社交媒体的相关规定和法律法规，不发布违法、违规或不良信息，以免引起不必要的麻烦。

糯米肠的制作配方窍门

所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐100克（2两），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。

步骤：

1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。

2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。

3、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上，我用的是一个手摇的小机器，挺方便的。

4、准备配料：盐是最主要的，十斤肉100克左右刚刚好，最多130克，否则太咸不香；最少80克，否则可能会发霉。

糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。

姜需要50克，可以去腥增香。大蒜根据个人口味添加，喜欢蒜香味的可以多放一些，不喜欢的就不用大蒜。

味精或者鸡精不能少，需要40克。

5、猪肉切成适合加工地块，前面准备的香料、调料，全部放料理机里打碎，用起来调味料更均匀。

6、全部调味料加入到肉馅中，可以加一点老抽调色，带上一次性手套，完全抓匀。

7、加入大约3两的高度白酒，同样的手法完全抓匀，放置腌制20分钟。

8、肉馅放入灌香肠的机器中，根据操作手册，挤压出来香肠，注意几个人要配合好，避免香肠灌的不均匀，粗细不一致。

9、灌好的香肠用棉线隔一段捆扎起来，香肠就做好了。

糯米肠的做法的视频窍门

可能糯米想休息一段时间，在发布更优质的视频