奉化油焖笋是什么笋 奉化油焖笋是什么笋做的

一、奉化油焖笋哪家好？

笋好楼奉化店比较好。因为奉化是油焖笋的发源地，并且笋好楼是当地知名的品牌，有着悠久的历史和口碑，油焖笋的味道和口感都非常棒。此外，奉化还有许多其他的小吃和特色菜品，例如鲍鱼粥、油煎花生等等，也值得一试。

二、奉化油焖笋的优点？

油焖笋优点好吃脆

食材：猪瘦肉、油麦菜、干笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

制作：

1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，油麦菜切断，葱姜蒜切末；

2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；

3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；

4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；

5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；

6.然后下入油麦菜和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

三、奉化油焖笋正宗做法？

主料：竹笋。

调料：香葱、料酒、白糖、老抽、生抽、食盐、植物油。

做法

1.首先将笋剥去外壳洗净，用刀背拍散，然后切成长段，放入热水中汆汤一下，然后过凉水捞出沥干备用。

2.炒锅烧热，放入适量的食用油，炒至笋成金黄色，放入料酒，白糖50克，老抽一勺，生抽一勺和食盐3克进行调味和上色。

3.搅拌均匀后加入适量的清水，水开后关到小火开始焖煮五分钟后再调至大火收汁即可。

四、奉化油焖笋用的是什么油？

奉化油焖笋用的油是橄榄油或菜籽油

五、油焖笋是什么笋？

油焖笋：香，脆。是竹笋类，浙江临安的竹笋最佳

六、奉化油焖笋罐头怎么吃？

步骤 1

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这些都是山上自由生长的野山笋，每年的51节前后我都会回乡下去拔一些

步骤 2

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去壳洗净，剥笋真是一件很幸苦的事

步骤 3

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把笋切成小条状，加冷水和料酒放高压锅压15分钟

步骤 4

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压好的笋那出用冷水冲洗个，这不主要是为去掉笋的涩味

步骤 5

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称好的调料

步骤 6

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起油锅，油一定要熟透哦，然后加入煮好的笋翻炒一会

步骤 7

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喜欢吃辣的可以添加点小米椒

步骤 8

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加入酱油白糖啤酒🍺和开水，让汤汁沒过笋就可以，想汤汁多点的就多加点水，然后大火煮10分钟后改小火焖30-60分钟，这样就很入味了

步骤 9

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美味的油焖笋就出锅了

步骤 10

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为了储存时间更久，装笋的瓶子一定要洗净烘干，如果一周内吃不完就要抽真空

步骤 11

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装瓶后拧紧瓶盖

步骤 12

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热瓶加热水，冷瓶加冷水，水要沒过瓶子，水开后再煮10分钟，然后取出就变真空了，盖子还是突出的话说明真空不行，那就尽早食用

七、奉化溪口油焖笋的资料？

食材：猪瘦肉、油麦菜、干笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

制作：

1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，油麦菜切断，葱姜蒜切末；

2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；

3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；

4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；

5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；

6.然后下入油麦菜和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

八、奉化油焖罐头笋的做法？

材料：春笋、里脊肉、豆豉、大蒜、葱、料酒、生抽、黄豆酱、麻油、油、盐。

做法：1、将里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。

2、将春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。

3、将大蒜切末，葱切碎，豆豉洗净备用。

4、锅中倒入油，放入蒜末和豆豉爆香，放入肉丝翻炒约2分钟。

5、放入春笋丝和黄豆酱翻炒，加入盐、麻油调味，撒上葱出锅，即可食用。

九、宁波奉化沈阳油焖笋正宗做法？

宁波奉化沈阳油焖笋是一道传统的宁波菜，口感鲜美，做法如下：

材料：

1. 鲜嫩的笋尖 500 克

2. 瘦肉 100 克

3. 青蒜 适量

4. 姜片 适量

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

7. 酱油 适量

8. 料酒 适量

9. 白糖 适量

10. 鸡精 适量

做法：

1. 将笋尖洗净，切成约 5 厘米长的段，备用。

2. 瘦肉切成小块，青蒜切成段，姜片切成丝，备用。

3. 热锅凉油，放入姜丝爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

4. 加入笋尖煸炒，加入适量的盐、酱油、料酒、白糖和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮 10 分钟左右，直到笋尖变软。

6. 加入青蒜段，翻炒均匀，出锅即可。

沈阳油焖笋的做法与宁波奉化油焖笋类似，只是在调味上有所不同。沈阳油焖笋的做法如下：

材料：

1. 鲜嫩的笋尖 500 克

2. 瘦肉 100 克

3. 青蒜 适量

4. 姜片 适量

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

7. 酱油 适量

8. 料酒 适量

9. 白糖 适量

10. 鸡精 适量

11. 葱花 适量

12. 花椒粉 适量

做法：

1. 将笋尖洗净，切成约 5 厘米长的段，备用。

2. 瘦肉切成小块，青蒜切成段，姜片切成丝，备用。

3. 热锅凉油，放入姜丝和花椒粉爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

4. 加入笋尖煸炒，加入适量的盐、酱油、料酒、白糖和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮 10 分钟左右，直到笋尖变软。

6. 加入青蒜段和葱花，翻炒均匀，出锅即可。

十、奉化油焖笋罐头如何抽真空？

奉化油焖笋罐头应该先将罐头内的空气排出，使其处于真空状态。具体操作方法是：将罐头打开后，放入专门的真空机器中，启动机器进行抽真空操作，等待操作完成后再将口封紧。这样可以有效地避免食品变质、防止细菌滋生，延长罐头内食品的保质期。