怎样做竹笋炒腊肉好吃 怎样做竹笋炒腊肉好吃窍门

一、腊肉炒竹笋怎么做？

主料

腊肉 一小块

春笋 一个

辅料

干辣椒 两三个

葱姜蒜段

做法步骤

1、准备好食材

2、腊肉提前泡三个小时以上，在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟。然后切薄片

3、春笋把去一层层的外衣，洗净后竖刀切两半，在横刀切，这样春笋不会散。

4、春笋要过水焯一下，有时间的还可以在清水泡两个小时，可以很好的去除特殊的味道。

5、热锅倒油，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香。

6、热锅倒油，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香。

7、接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下，加少量的清水，盖锅盖炒5-10分钟，

8、可以不加盐或者加一点点的盐就行，本身腊肉就比较咸了。

9、装盘上桌，色香味俱全的腊肉春笋就做好了。

二、怎样炒腊肉好吃？

材料：腊肉一块，最好是腊五花，蒜苗一把，辣椒3个

详细做法：

腊肉放火上将皮烧一烧，这样煮好的腊肉皮就比较软，好咬，不喜欢吃皮可以直接去掉。用刀刮干净后清洗干净。

起锅烧水，水要多一些，这样腊肉煮至过程可以去掉一些咸味，大约煮25~30分钟即可。

蒜苗清洗干净，蒜白用刀拍一拍，然后切小段备用，小米辣斜刀切块。

加辣椒是增加风味，不吃辣可以不加。

煮好的腊肉切片备用。通常腊肉不炒的话，这样也可以直接吃。

起锅倒少许油，放入肥肉煸炒一下，出油脂，肉片起灯盏窝时放入辣椒炒一炒，炒出香辣味

放入瘦肉部分翻炒两下，再放入蒜白翻炒至断生，最后放入蒜叶翻炒1分钟即可出锅。

三、怎样炒竹笋好吃？

竹笋含膳食纤维，优质蛋白质及人体所需的8种氨基酸，可滋阴凉血，解渴除烦，消食通便，适量的吃一些竹笋，对身体有好吃。喜欢吃笋的我，有时间就会研究一下怎么做比较好吃。今天刚刚有时间煮笋，就顺便把过程也记录下来了。

1将买回来的一根根竹笋先洗一下，然后将其撕成细条，然后再洗一遍，晾干水分。

2猪肉去皮后，洗净，切成薄片后，用酱油、料酒腌制10分钟。

3辣椒洗净后，切成圈圈；葱洗净后，切成小段。

4大火将锅内的水分烧干，然后倒入油，待油有5成热的时候倒入猪肉。

5调成中火，将猪肉煎黄后，倒入辣椒，翻炒至能闻到辣味。

6调成大火后，依次倒入竹笋、盐，翻炒2-3分钟。

7倒入1/3碗水，焖至收汁后，倒入葱段，翻炒几下即可出锅食用。

四、竹笋炒腊肉诗句？

客中常有八珍尝，哪及山家野笋香”

五、怎样做炒竹笋？

原料：竹笋、鸡油、葱花、盐、生抽、蒜米。

做法步骤：

第1步、提前处理好竹笋：竹笋，去皮切片，清水泡，一半两天即可去除苦味，中间至少每半天换一次水。

第2步、鸡油切块，蒜头、辣椒切碎，备用。

第3步、先把炒锅烧热后倒入鸡油，煎至完全出油。

第4步、下蒜米和辣椒翻炒爆香。

第5步、把沥干水份的笋片倒入锅中，翻炒，加入生抽。

第6步、笋片炒干后，加入清水，盖上锅盖大火焖熟。

第7步、焖熟的笋起锅装盘，加入少量辣椒油、葱花，搞定。

六、竹笋怎样炒才好吃？

竹笋是一种营养丰富的食品，有清热解毒的功效，而且口感清爽。以下是一种简单易学的炒竹笋的做法：

所需材料：

- 鲜竹笋 适量

- 食用油 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 将竹笋去壳、去筋、切成与其他食材大小相当的片状；

2. 热锅凉油，将切好的竹笋翻炒几下，加少许盐，炒至竹笋变色；

3. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约2分钟，倒去多余的水份；

4. 在竹笋上洒少许盐，继续翻炒，加入蒜末，翻炒2分钟即可出锅。

温馨提示：炒竹笋过程中一定要掌握好时间，煮得时间过长或火力过大都会造成竹笋变硬，口感变差。而且加蒜末也需要注意火候，过久加热会使蒜味过重。

七、怎样炒竹笋才好吃？

做法：

1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

八、腊肉炒竹笋的吃法？

用料

腊肉 一小块

春笋 一个

干辣椒 两三个

葱姜蒜段

做法步骤

1、准备好食材

2、腊肉提前泡三个小时以上，在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟。然后切薄片

3、春笋把去一层层的外衣，洗净后竖刀切两半，在横刀切，这样春笋不会散。

4、春笋要过水焯一下，有时间的还可以在清水泡两个小时，可以很好的去除特殊的味道。

5、热锅倒油，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香。

6、热锅倒油，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香。

7、接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下，加少量的清水，盖锅盖炒5-10分钟，

8、可以不加盐或者加一点点的盐就行，本身腊肉就比较咸了。

9、装盘上桌，色香味俱全的腊肉春笋就好了，看着特别有食欲吧。

10、吃一口也是很脆口清爽哦，春笋特殊的味道很美味，虽然现在嫩竹笋常年都有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。

九、竹笋炒腊肉有什么？

1、腊肉切片，我用的五花腊肉，本身很软，直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉，建议先提前蒸软再切片。

2、冬笋也去皮切片，放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸，也可以去掉涩味。

3、炒锅倒一点油烧热，放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。

4、这时候可以倒入一点水，水量最多和腊肉齐平，也不要太多。中火煮一会，让腊肉口感变软一些。

5、等水收的差不多了，下入冬笋，调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热，让汤汁收尽。

6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。

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十、桂竹笋炒腊肉做法？

1、主料：竹笋500克、腊肉150克。

2、辅料：油6毫升、盐3克、酱油1毫升、红辣椒2个、蒜1个。

3、新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉。

4、笋切片、腊肉切片。

5、清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水。

6、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅。

7、蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟。

8、放入切好的辣椒、煎好的腊肉。

9、放酱油、盐炒均即可。